Ingredientes

1 lombo de porco de aproximadamente 2 quilos
200 gramas de presunto fatiado
250 gramas de muçarela fatiada
150 gramas de bacon fatiado
150 gramas de azeitonas verdes
1 cebola média fatiada
Óregano a gosto
Pimenta-do-reino a gosto
Azeite a gosto
Sal a gosto

Modo de Preparo

1
Com uma faca bem afiada, abra o lombo.
2
Fure a carne com a ponta da faca para absorver melhor os temperos.
3
Tempere com sal a gosto e pimenta-do-reino a gosto.
4
Envolva a carne em um plástico e amasse delicadamente com um rolo de macarrão.
5
Retire o lombo do plástico e coloque a carne sobre o papel-alumínio para começar a rechear.
6
Sobre a carne, coloque as fatias de bacon fatiado.
7
Sobre o bacon, coloque as fatias de queijo muçarela fatiado.
8
Sobre a muçarela, coloque o presunto fatiado.
9
Faça mais uma camada de queijo muçarela fatiado.
10
Por cima do queijo, coloque azeitona verde, cebola fatiada, orégano e azeite.
11
Com a ajuda do papel-alumínio, enrole a carne envolvendo os temperos, como se fosse um rocambole.
12
Vede completamente o lombo com mais uma folha de papel-alumínio.
13
Leve ao forno preaquecido a 180 graus Célsius por 45 minutos.
14
Retire do forno, desenrole o lombo com cuidado e descarte o papel-alumínio.
15
Volte ao forno na mesma temperatura por mais 20 minutos para finalizar.
16
Seu lombo recheado suculento está pronto!

.INGREDIENTES:

4 bifes ( filé mignom, alcatra, etc )
2 dentes de alho amassados
2 colheres de sopa de azeite
1 xícara de champignom
Sal a gosto

Molho:

1 xícara de molho inglês
½ xícara de água
1 sachê ou tablete de caldo de carne
1 colher de sobremesa de amido de milho

.MODO DE PREPARO:

Tempere os bifes com sal e alho. Em uma frigideira ou panela grande – para que caibam todos os bifes – Coloque o azeite e leve para o fogo para aquecer. Frite os bifes de modo que não fiquem ao ponto (não deixe fritar muito) para não ressecar. Reserve-os em uma vasilha com tampa para que permaneçam quentes. Na mesma panela ou frigideira que fritou os bifes, coloque o molho inglês, o sache ou caldo de carne, a água e o amido de milho e mecha até engrossar. Acrescente os bifes e o champignon ao molho e deixe ferver. Você vai observar que o molho vai mudar de cor, vai ficando mais escuro e brilhoso. Aí está pronto.
Finalize com a salsa picada.

Ingredientes:

1 peça de lombo suíno sem capa de gordura
3 dentes de alho
Mix de ervas
1 colher (chá) de pimenta calabresa
10 fatias finas de provolone
2 cebolas grandes
2 colheres (sopa) de azeite
1 xícara (chá) de vinho branco seco
Água fervida
Sal a gosto

Modo de preparo:

Abra o lombo de porco deixando com 1 dedo de espessura. Coloque as fatias de provolone, o orégano, a pimenta calabresa e os dentes de alho laminados finamente. Enrole o lombo de porco e amarre com barbante.
Corte cebolas grossas e coloque na assadeira. Coloque o lombo em cima, tempere com sal, regue o azeite e leve ao forno baixo por 1 hora, até dourar por fora.
Tire o lombo, coloque o vinho na assadeira ainda quente, a água e solte o fundo,
regue o lombo tire o barbante e fatie o lombo.

Ingredientes:

• 1 kg de maminha bovina
• 3 colheres (sopa) de manteiga
• 5 colheres (sopa) bem generosas de mostarda escura
• Pimenta moída a gosto
• Sal grosso à gosto

Batatas Salteadas

• 15 batatas bolinhas cozida por 10 minutos com um pouco de sal (não cozinhe muito para que não desmanche)
• 2 colheres (sopa) de azeite
• 2 colheres (sopa) de manteiga
• sal e pimenta a gosto
• 1 colher (sopa) de ervas finas

Modo de Preparo:

Escolha uma peça de maminha que tenha pouca gordura. Misture a manteiga, já amolecida em temperatura ambiente com a mostarda e forme um creme. Besunte toda a peça de carne com esta mistura e depois polvilhe com sal grosso e a pimenta. Forre uma assadeira com papel manteiga untado ou papel alumínio deixando sobrar um bom pedaço ainda, suficiente para cobrir a carne. Coloque carne sobre o papel com a parte da gordura voltada para baixo e cubra com a outra parte do papel. Leve ao forno pré-aquecido em temperatura alta por 30 minutos. Retire do forno, e regue a carne com o caldo que se formou na assadeira e volte a carne ao forno médio agora descoberta, e deixe por mais 30 minutos. Acompanhe o cozimento, quando a carne estiver bem douradinha e o caldo mais encorpado desligue e sirva fatiada.

Batatas Salteadas

Aqueça o azeite e a manteiga numa frigideira grande, abaixe o fogo e coloque as ervas finas, o sal e a pimenta. Junte as batatas e salteie até que fiquem douradas.