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Bolo de Carne Italiano com Queijo Gratinado

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Ingredientes

Refogado:

1 colher (sopa) de óleo
1 cebola picada
2 colheres (sopa) de alho picado
1 tomate grande em cubos
1 pimentão vermelho em cubos

Bolo de Carne:

1 kg de carne moída
2 ovos batidos
4 colheres (chá) de molho inglês
1 colher (sopa) de tempero italiano seco
2 xícaras (chá) de farinha de rosca
1½ xícara (chá) de queijo parmesão ralado
2 xícaras (chá) de queijo mussarela ralado (reserve 1 xícara para gratinar)
Sal a gosto

Molho:

1 xícara (chá) de molho de tomate
1 colher (sopa) de óleo
1 colher (chá) de alho picado
1 colher (chá) de tempero italiano seco
¼ colher (chá) de pimenta vermelha em flocos
1 cubo de caldo de carne
½ colher (chá) de molho inglês
Sal a gosto

Aqueça o óleo e refogue a cebola e o alho. Junte o pimentão, o tomate e o tempero italiano e cozinhe por cerca de 5 minutos, até secar bem. Reserve. Em outra panela, aqueça o óleo, doure o alho, adicione o molho de tomate, caldo de carne, tempero italiano, flocos de pimenta, molho inglês e sal, e cozinhe por 5 minutos em fogo baixo. Reserve. Em uma tigela grande, misture a carne moída, ovos, farinha de rosca, parmesão, metade da mussarela, o molho inglês, sal e o refogado. Amasse bem com as mãos até formar uma massa uniforme. Transfira para uma forma de bolo inglês untada, pressione bem e cubra com o molho reservado e a mussarela restante. Leve ao forno preaquecido a 180°C por 45 minutos ou até dourar. Deixe descansar por 10 minutos antes de fatiar. Sirva quente.

Torta portuguesa da vovó

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Ingredientes

Ingredientes da massa

3 ovos
1/2 xícara de chá de óleo (120ml)
2 xícaras de chá de leite (480ml)
1 colher de chá de sal
1 colher de chá de açúcar
2 1/2 xícaras de chá de farinha de trigo
1 colher de sopa de fermento em pó
Ingredientes do recheio
200g de presunto ralado ou picado
250g de muçarela ralada
3 ovos cozidos, cortados em rodelas ou pedaços
1 cebola média, picada
Azeitonas a gosto
Extras opcionais: palmito, ervilha, milho ou tomate picado

Modo de preparo

O preparo da massa é superprático e feito no liquidificador. Veja o passo a passo!
Adicione os ovos, o óleo e o leite no liquidificador e bata por cerca de um minuto até que tudo esteja bem misturado
Acrescente o sal e o açúcar e bata novamente
Com o liquidificador ligado em baixa velocidade, adicione a farinha de trigo aos poucos, permitindo que ela seja incorporada sem formar grumos
Por último, acrescente o fermento em pó e misture delicadamente com uma colher ou espátula. Reserve
Enquanto isso, unte uma forma retangular média com margarina ou óleo
Polvilhe farinha de trigo por toda a superfície untada, removendo o excesso
Despeje metade da massa na forma untada e espalhe bem para cobrir todo o fundo
Sobre a massa, distribua uniformemente o presunto, a muçarela, os ovos cozidos e as azeitonas
Se optar pelos extras como palmito, ervilha ou milho, agora é a hora de colocá-los
Cubra o recheio com a outra metade da massa, garantindo que todos os ingredientes estejam bem selados
Para finalizar, salpique um pouco mais de muçarela e azeitonas por cima para criar uma crosta dourada irresistível
Preaqueça o forno a 180°C por cerca de 10 minutos
Coloque a torta para assar por aproximadamente 35 a 40 minutos, ou até que esteja levemente dourada e firme ao toque
Faça o teste do palito: insira-o no centro da torta; se sair limpo, está pronta!
Essa delícia vai fazer sucesso com a família e você pode enriquecê-la com algumas dicas. Por exemplo adicionar uma pitada de orégano ou manjericão à massa pode dar um toque especial.

Empadão de camarão

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Ingredientes:

3 xícaras (chá) de farinha de trigo
4 colheres (sopa) de margarina
2 ovos
4 colheres (sopa) de água gelada (aproximadamente)
1 gema para pincelar

Recheio:

2 colheres (sopa) de manteiga
1 cebola ralada
5 colheres (sopa) de farinha de trigo
1 xícara (chá) de leite
3 xícaras (chá) de camarão pequeno limpo
3 colheres ( sopa ) de ketchup
1/2 pimentão vermelho picado
1/4 de xícara (chá) de cheiro-verde picado
200g de creme de leite
Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo:

Em uma tigela, misture a farinha e a margarina até obter uma farofa.
Adicione os ovos e a água gelada e misture até formar uma massa. Se necessário, adicione mais água.
Embrulhe em filme plástico e leve à geladeira por 20 minutos.
Para o recheio, em uma panela, leve ao fogo médio a manteiga e a cebola até derreter.
Polvilhe a farinha, mexa e refogue novamente.
Despeje o leite, aos poucos, mexendo até engrossar.
Adicione o camarão, o ketchup, o pimentão, o cheiro-verde e cozinhe por 10 minutos.
Retire do fogo, misture o creme de leite, o sal e a pimenta. Deixe esfriar.
Divida a massa em duas partes, abra com o rolo e forre o fundo e as laterais de uma fôrma de fundo removível de 24cm de diâmetro, espalhe o recheio, feche com a outra metade da massa, pincele com a gema e leve ao forno médio, preaquecido, por 25 minutos.
Sirva em seguida.

TORTA PORTUGUESA

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Ingredientes da massa :

4 ovos
350 ml leite
100 ml de azeite
meia colher de sobremesa de sal
2 xícaras de farinha de trigo
1 colher de sopa de fermento em pó

Recheio :

200g de presunto
300g de mussarela
meia lata de milho verde
meia lata de ervilha
meia xícara de azeitonas picadas
4 ovos cozidos
uma cebola em fatias finas
molho de tomate a gosto
orégano a gosto