🍽️ Ingredientes

Para a carne:

• 500g de carne bovina (alcatra, contrafilé ou fraldinha em tiras)
• 1 colher (sopa) de azeite
• Suco de 1 limão
• 2 dentes de alho picados
• 1 colher (chá) de cominho
• 1 colher (chá) de páprica ou pimenta chili em pó
• Sal e pimenta-do-reino a gosto

Para os legumes:

• 1 pimentão vermelho em tiras
• 1 pimentão verde em tiras
• 1 cebola em tiras
• 1 colher (sopa) de azeite

Para o arroz temperado:

• 1 xícara de arroz
• 2 xícaras de caldo de frango ou água
• 1 dente de alho picado
• 1/2 cebola picada
• 1 colher (sopa) de azeite
• 1/2 colher (chá) de páprica ou colorau
• Sal a gosto

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👨‍🍳 Modo de preparo

1. Tempere a carne:

• Misture a carne com o azeite, suco de limão, alho, cominho, páprica, sal e pimenta.
• Deixe marinar por pelo menos 30 minutos.

1. Prepare o arroz:

• Refogue o alho e a cebola no azeite até dourar.
• Adicione o arroz e mexa por 1 minuto.
• Acrescente o caldo, a páprica e o sal.
• Cozinhe até o arroz ficar macio e soltinho.

1. Cozinhe a carne:

• Em uma frigideira bem quente, grelhe a carne até dourar (cerca de 5–7 minutos).
• Retire e reserve.

1. Refogue os legumes:

• Na mesma panela, adicione o azeite e refogue os pimentões e a cebola até ficarem macios e levemente dourados.

1. Finalização:

• Volte a carne para a panela e misture com os legumes.
• Ajuste o sal e a pimenta, se necessário.

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🍛 Montagem

• Sirva a carne com os legumes ao lado do arroz temperado.
• Se quiser, finalize com limão ou coentro fresco por cima.

✓ Ingredientes:

• 1,1 kg de acém ou paleta bovina (chuck), cortado em pedaços grandes
• 1 colher (chá) de sal
• 1 colher (chá) de pimenta-do-reino
• 1 colher (chá) de alho em pó
• 1 colher (chá) de cebola em pó
• 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
• 450 g de batatas baby inteiras
• 3 cenouras grandes cortadas em pedaços grossos
• 1 cebola grande picada
• 720 ml de caldo de carne
• 2 colheres (sopa) de extrato de tomate
• 2 colheres (sopa) de molho inglês (Worcestershire)
• 1 colher (chá) de tomilho seco
• 1 colher (chá) de alecrim seco
• 2 colheres (sopa) de amido de milho
• 2 colheres (sopa) de água fria

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✓ Modo de Preparo:

1️⃣ Temperar a carne
Tempere os pedaços de carne com sal, pimenta-do-reino, alho em pó e cebola em pó, garantindo que todos os lados estejam bem cobertos.

2️⃣ Selar a carne
Aqueça o azeite em uma frigideira grande em fogo médio-alto.
Doure a carne por todos os lados até formar uma crosta bem escura e saborosa. Esse passo intensifica muito o sabor do ensopado.

3️⃣ Transferir para a panela lenta
Coloque a carne dourada na panela de cocção lenta, distribuindo de maneira uniforme.

4️⃣ Adicionar os legumes
Disponha as batatas baby, as cenouras e a cebola picada sobre e ao redor da carne.

5️⃣ Preparar o caldo
Em uma tigela, misture o caldo de carne, o extrato de tomate, o molho inglês, o tomilho e o alecrim até ficar bem incorporado.

6️⃣ Montagem
Despeje essa mistura sobre a carne e os legumes, certificando-se de que fiquem quase totalmente cobertos pelo líquido.

7️⃣ Cozimento
Tampe e cozinhe:

• Em temperatura baixa por 7 a 8 horas
  ou
• Em temperatura alta por 4 a 5 horas

A carne estará pronta quando estiver extremamente macia e se desfizer facilmente com um garfo.

8️⃣ Engrossar o molho (opcional)
Se desejar um ensopado mais espesso, misture o amido de milho com a água fria e adicione à panela nos últimos 30 minutos de cozimento. Mexa delicadamente e deixe engrossar.

9️⃣ Servir
Sirva em tigelas generosas, garantindo bastante carne, batatas, cenouras e bastante molho em cada porção.

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⏱ Tempo de preparo:

7 a 8 horas

🍽 Porções:

6 porções

🔥 Calorias:

Aproximadamente 560 calorias por porção

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✨ Dicas Extras:

• Sirva com pão rústico para aproveitar o molho.
• Pode ser preparado no dia anterior — o sabor fica ainda melhor no dia seguinte.
• Se quiser um toque especial, finalize com salsinha fresca picada antes de servir.

.Ingredientes

1 kg de carne moída (músculo, patinho)
1 pacote de creme de cebola
1 ovo
1 colher de sobremesa de pimenta-do-reino (opcional)
4 dentes de alho amassados
4 colheres de sopa de farinha de rosca ou trigo
2 colheres de sopa de óleo ou azeite
2 colheres de queijo ralado (parmesão de pacotinho)
cheiro verde a gosto (cebolinha verde, cebola branca, salsinha)
bacon (aproximadamente 500 g)
Queijo mussarela (opcional)

.Modo de Preparo

Coloque em uma vasilha a carne moída, o creme de cebola, o ovo, a pimenta-do-reino, o alho, o óleo, o queijo ralado, o cheiro verde, amasse bem, acrescente a farinha de rosca ou o trigo uma colher de cada vez, este ingrediente é para dar liga, pode ser que se use menos do que a quantidade indicada
Misture bem a carne com os ingredientes
Unte um tabuleiro com óleo, pegue porções pequenas da carne e enrole como almôndegas e achate um pouco
Corte o bacon em tiras compridas, que de para enrolar em volta da carne, prenda as pontas com palito
Acomode os medalhões no tabuleiro
Cubra o tabuleiro com papel alumínio (pode deixar sem cobrir mas demora mais a assar)
Leve ao forno à 200º e deixe por mais ou menos 40 minutos, retire o papel alumínio coloque a mussarela ralada em cima de cada medalhão e volte ao forno para dourar

Ingredientes:

1 peça de maminha (aproximadamente 1 kg)
1 lata (350 ml) de cerveja clara (ou cerveja sem álcool, se preferir)
3 dentes de alho amassados
1 cebola grande cortada em rodelas
2 colheres de sopa de molho shoyu
1 colher de chá de páprica defumada (opcional)
1 colher de sopa de mostarda
2 folhas de louro
1 ramo de alecrim fresco (ou 1 colher de chá de alecrim seco)
Sal e pimenta-do-reino a gosto
3 colheres de sopa de azeite
2 batatas médias cortadas em pedaços grandes (opcional)

Modo de preparo:

Prepare a carne:

Tempere a maminha com alho, mostarda, páprica, sal e pimenta-do-reino.
Em uma tigela, misture a cerveja, o shoyu, as folhas de louro e o alecrim. Despeje essa mistura sobre a carne, cubra e deixe marinando por, no mínimo, 1 hora (de preferência, deixe por 4 horas na geladeira para intensificar o sabor).

Prepare a assadeira:

Preaqueça o forno a 200°C.
Em uma assadeira, espalhe as rodelas de cebola no fundo, formando uma cama para a carne.

Monte o prato:

Coloque a maminha sobre as cebolas e regue com a marinada.
Se estiver usando batatas, distribua-as ao redor da carne, temperadas com sal, pimenta e um fio de azeite.

Asse a carne:

Cubra a assadeira com papel-alumínio e leve ao forno por 50 minutos.
Retire o papel-alumínio, regue a carne com o caldo da assadeira e asse por mais 20-30 minutos, ou até que fique dourada.

Finalize e sirva:

Retire do forno e deixe a carne descansar por 10 minutos antes de fatiar. Sirva com o molho formado na assadeira e os acompanhamentos de sua escolha, como arroz ou salada.
Tempo de preparo: 20 minutos (+ tempo de marinada)
Tempo de forno: ~1h20
Tempo total: ~2h