✓ Ingredientes:

• 1,1 kg de acém ou paleta bovina (chuck), cortado em pedaços grandes
• 1 colher (chá) de sal
• 1 colher (chá) de pimenta-do-reino
• 1 colher (chá) de alho em pó
• 1 colher (chá) de cebola em pó
• 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
• 450 g de batatas baby inteiras
• 3 cenouras grandes cortadas em pedaços grossos
• 1 cebola grande picada
• 720 ml de caldo de carne
• 2 colheres (sopa) de extrato de tomate
• 2 colheres (sopa) de molho inglês (Worcestershire)
• 1 colher (chá) de tomilho seco
• 1 colher (chá) de alecrim seco
• 2 colheres (sopa) de amido de milho
• 2 colheres (sopa) de água fria

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✓ Modo de Preparo:

1️⃣ Temperar a carne
Tempere os pedaços de carne com sal, pimenta-do-reino, alho em pó e cebola em pó, garantindo que todos os lados estejam bem cobertos.

2️⃣ Selar a carne
Aqueça o azeite em uma frigideira grande em fogo médio-alto.
Doure a carne por todos os lados até formar uma crosta bem escura e saborosa. Esse passo intensifica muito o sabor do ensopado.

3️⃣ Transferir para a panela lenta
Coloque a carne dourada na panela de cocção lenta, distribuindo de maneira uniforme.

4️⃣ Adicionar os legumes
Disponha as batatas baby, as cenouras e a cebola picada sobre e ao redor da carne.

5️⃣ Preparar o caldo
Em uma tigela, misture o caldo de carne, o extrato de tomate, o molho inglês, o tomilho e o alecrim até ficar bem incorporado.

6️⃣ Montagem
Despeje essa mistura sobre a carne e os legumes, certificando-se de que fiquem quase totalmente cobertos pelo líquido.

7️⃣ Cozimento
Tampe e cozinhe:

• Em temperatura baixa por 7 a 8 horas
  ou
• Em temperatura alta por 4 a 5 horas

A carne estará pronta quando estiver extremamente macia e se desfizer facilmente com um garfo.

8️⃣ Engrossar o molho (opcional)
Se desejar um ensopado mais espesso, misture o amido de milho com a água fria e adicione à panela nos últimos 30 minutos de cozimento. Mexa delicadamente e deixe engrossar.

9️⃣ Servir
Sirva em tigelas generosas, garantindo bastante carne, batatas, cenouras e bastante molho em cada porção.

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⏱ Tempo de preparo:

7 a 8 horas

🍽 Porções:

6 porções

🔥 Calorias:

Aproximadamente 560 calorias por porção

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✨ Dicas Extras:

• Sirva com pão rústico para aproveitar o molho.
• Pode ser preparado no dia anterior — o sabor fica ainda melhor no dia seguinte.
• Se quiser um toque especial, finalize com salsinha fresca picada antes de servir.