🍽️ Ingredientes

Para a carne:

• 500g de carne bovina (alcatra, contrafilé ou fraldinha em tiras)
• 1 colher (sopa) de azeite
• Suco de 1 limão
• 2 dentes de alho picados
• 1 colher (chá) de cominho
• 1 colher (chá) de páprica ou pimenta chili em pó
• Sal e pimenta-do-reino a gosto

Para os legumes:

• 1 pimentão vermelho em tiras
• 1 pimentão verde em tiras
• 1 cebola em tiras
• 1 colher (sopa) de azeite

Para o arroz temperado:

• 1 xícara de arroz
• 2 xícaras de caldo de frango ou água
• 1 dente de alho picado
• 1/2 cebola picada
• 1 colher (sopa) de azeite
• 1/2 colher (chá) de páprica ou colorau
• Sal a gosto

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👨‍🍳 Modo de preparo

1. Tempere a carne:

• Misture a carne com o azeite, suco de limão, alho, cominho, páprica, sal e pimenta.
• Deixe marinar por pelo menos 30 minutos.

1. Prepare o arroz:

• Refogue o alho e a cebola no azeite até dourar.
• Adicione o arroz e mexa por 1 minuto.
• Acrescente o caldo, a páprica e o sal.
• Cozinhe até o arroz ficar macio e soltinho.

1. Cozinhe a carne:

• Em uma frigideira bem quente, grelhe a carne até dourar (cerca de 5–7 minutos).
• Retire e reserve.

1. Refogue os legumes:

• Na mesma panela, adicione o azeite e refogue os pimentões e a cebola até ficarem macios e levemente dourados.

1. Finalização:

• Volte a carne para a panela e misture com os legumes.
• Ajuste o sal e a pimenta, se necessário.

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🍛 Montagem

• Sirva a carne com os legumes ao lado do arroz temperado.
• Se quiser, finalize com limão ou coentro fresco por cima.

✓ Ingredientes:

• 1,1 kg de acém ou paleta bovina (chuck), cortado em pedaços grandes
• 1 colher (chá) de sal
• 1 colher (chá) de pimenta-do-reino
• 1 colher (chá) de alho em pó
• 1 colher (chá) de cebola em pó
• 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
• 450 g de batatas baby inteiras
• 3 cenouras grandes cortadas em pedaços grossos
• 1 cebola grande picada
• 720 ml de caldo de carne
• 2 colheres (sopa) de extrato de tomate
• 2 colheres (sopa) de molho inglês (Worcestershire)
• 1 colher (chá) de tomilho seco
• 1 colher (chá) de alecrim seco
• 2 colheres (sopa) de amido de milho
• 2 colheres (sopa) de água fria

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✓ Modo de Preparo:

1️⃣ Temperar a carne
Tempere os pedaços de carne com sal, pimenta-do-reino, alho em pó e cebola em pó, garantindo que todos os lados estejam bem cobertos.

2️⃣ Selar a carne
Aqueça o azeite em uma frigideira grande em fogo médio-alto.
Doure a carne por todos os lados até formar uma crosta bem escura e saborosa. Esse passo intensifica muito o sabor do ensopado.

3️⃣ Transferir para a panela lenta
Coloque a carne dourada na panela de cocção lenta, distribuindo de maneira uniforme.

4️⃣ Adicionar os legumes
Disponha as batatas baby, as cenouras e a cebola picada sobre e ao redor da carne.

5️⃣ Preparar o caldo
Em uma tigela, misture o caldo de carne, o extrato de tomate, o molho inglês, o tomilho e o alecrim até ficar bem incorporado.

6️⃣ Montagem
Despeje essa mistura sobre a carne e os legumes, certificando-se de que fiquem quase totalmente cobertos pelo líquido.

7️⃣ Cozimento
Tampe e cozinhe:

• Em temperatura baixa por 7 a 8 horas
  ou
• Em temperatura alta por 4 a 5 horas

A carne estará pronta quando estiver extremamente macia e se desfizer facilmente com um garfo.

8️⃣ Engrossar o molho (opcional)
Se desejar um ensopado mais espesso, misture o amido de milho com a água fria e adicione à panela nos últimos 30 minutos de cozimento. Mexa delicadamente e deixe engrossar.

9️⃣ Servir
Sirva em tigelas generosas, garantindo bastante carne, batatas, cenouras e bastante molho em cada porção.

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⏱ Tempo de preparo:

7 a 8 horas

🍽 Porções:

6 porções

🔥 Calorias:

Aproximadamente 560 calorias por porção

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✨ Dicas Extras:

• Sirva com pão rústico para aproveitar o molho.
• Pode ser preparado no dia anterior — o sabor fica ainda melhor no dia seguinte.
• Se quiser um toque especial, finalize com salsinha fresca picada antes de servir.