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Filé de Merluza ao Forno com Legumes

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Esta receita utiliza uma “cama” de vegetais que, além de evitar que o peixe grude na forma, cria um molho natural delicioso durante o cozimento.

Ingredientes

  • 800g de filés de merluza (descongelados e secos)
  • 3 batatas médias cortadas em rodelas finas (pré-cozidas por 5 minutos)
  • 1 pimentão vermelho e 1 pimentão amarelo cortados em rodelas
  • 2 cebolas médias cortadas em rodelas
  • 2 tomates maduros cortados em rodelas
  • 3 dentes de alho picados
  • Suco de 1 limão
  • Azeite de oliva extra virgem (generosamente)
  • Sal, pimenta-do-reino e páprica defumada a gosto
  • Azeitonas pretas e cheiro-verde picado para finalizar

Modo de Preparo

  • Temperando o Peixe: Em uma tigela, tempere os filés de merluza com o limão, o alho, sal, pimenta e a páprica. Deixe marinar por cerca de 15 a 20 minutos para pegar o sabor.
  • Montagem: Em uma assadeira grande, regue o fundo com um fio de azeite. Faça uma camada com as rodelas de batata (pré-cozidas para garantir que fiquem macias junto com o peixe).
  • Camadas de Sabor: Por cima das batatas, coloque os filés de merluza. Cubra o peixe com as rodelas de cebola, os pimentões e os tomates.
  • Finalização: Espalhe as azeitonas por cima, regue tudo com bastante azeite e uma pitada extra de sal sobre os legumes.
  • Forno: Cubra a assadeira com papel-alumínio (lado brilhante voltado para dentro) e leve ao forno preaquecido a 200°C por cerca de 20 minutos.
  • Dourar: Retire o papel-alumínio e deixe no forno por mais 10 a 15 minutos para secar levemente o excesso de líquido e dourar os legumes
    .
    Dica de Ouro

Para um toque mais crocante, você pode salpicar um pouco de farinha de rosca misturada com queijo parmesão sobre os filés nos últimos 10 minutos de forno.

Batatas gratinadas com presunto e queijo

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Ingredientes

Para as batatas

1 kg de batatas
1 cebola
2 colheres (sopa) de azeite
200 g de presunto
150 g de queijo mussarela
Sal a gosto

Para o bechamel

1 abobrinha
1 dente de alho
3 colheres (sopa) de azeite
3 colheres (sopa) de farinha de trigo
650 ml de leite
Sal a gosto
Pimenta-do-reino a gosto
Noz-moscada a gosto

Modo de preparo

Lave, descasque e corte as batatas em cubos médios.
Em seguida, cozinhe as batatas em água com sal por 15 minutos até que fiquem macias, mas ainda firmes. Escorra e reserve.
Corte a cebola em tiras finas e pique o presunto em cubos pequenos (você também pode usá-lo ralado ou em tiras).
Em uma frigideira, aqueça o azeite e refogue a cebola em fogo médio por 5 minutos.
Junte o presunto e cozinhe por 2 minutinhos, mexendo sempre.
Adicione as batatas na frigideira e misture por cerca de 3 minutos para que peguem o sabor dos outros ingredientes. Passe tudo para uma travessa que possa ir ao forno e reserve.
Agora, prepare o bechamel: primeiro, pique o alho e rale a abobrinha no ralo grosso.
Aqueça um pouco de azeite em uma frigideira e refogue o alho por 1 minuto.
Junte a abobrinha e cozinhe por 10 a 12 minutos, até que a água evapore por completo.
Incorpore a farinha e misture bem por 1 minuto.
Na sequência, adicione o leite aos poucos e vá misturando bem com um fouet para evitar a formação de grumos. Tempere com sal, pimenta e noz-moscada a gosto.
Quando o creme engrossar, desligue o fogo e despeje por cima das batatas com presunto.
Cubra tudo com o queijo mussarela e leve ao forno preaquecido a 180°C por 25 minutos, até que a superfície fique bem dourada. E está pronto!

PÃO FÁCIL

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Você precisa fazer esse pão de liquidificador recheado, não precisa nem sovar.

Ingredientes:

  • 1 calabresa
  • 1 xícara de leite
  • 1 xícara de óleo
  • 4 ovos
  • 1 colher de chá de sal
  • 2 xícaras de farinha de trigo
  • 150 g de muçarela ralada
  • Azeitonas a gosto
  • 1 colher de sopa de fermento em pó
  • Queijo parmesão a gosto
  • Orégano a gosto

Modo de preparo:

  1. Em uma frigideira, adicione a calabresa ralada e deixe fritar.
  2. No liquidificador, adicione o leite, o óleo, os ovos, o sal e bata tudo muito bem.
  3. Transfira para um recipiente, adicione a farinha de trigo e misture até ficar homogêneo.
  4. Entre com a calabresa, a muçarela ralada, as azeitonas e misture bem até incorporar todos os ingredientes.
  5. Por último, adicione o fermento em pó e misture delicadamente.
  6. Despeje em uma forma untada e enfarinhada.
  7. Por cima, adicione o queijo parmesão, o orégano e leve ao forno preaquecido a 180 graus por 30 minutos aproximadamente.