Arquivo mensais:fevereiro 2026

Medalhão de carne moída

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.Ingredientes

1 kg de carne moída (músculo, patinho)
1 pacote de creme de cebola
1 ovo
1 colher de sobremesa de pimenta-do-reino (opcional)
4 dentes de alho amassados
4 colheres de sopa de farinha de rosca ou trigo
2 colheres de sopa de óleo ou azeite
2 colheres de queijo ralado (parmesão de pacotinho)
cheiro verde a gosto (cebolinha verde, cebola branca, salsinha)
bacon (aproximadamente 500 g)
Queijo mussarela (opcional)

.Modo de Preparo

Coloque em uma vasilha a carne moída, o creme de cebola, o ovo, a pimenta-do-reino, o alho, o óleo, o queijo ralado, o cheiro verde, amasse bem, acrescente a farinha de rosca ou o trigo uma colher de cada vez, este ingrediente é para dar liga, pode ser que se use menos do que a quantidade indicada
Misture bem a carne com os ingredientes
Unte um tabuleiro com óleo, pegue porções pequenas da carne e enrole como almôndegas e achate um pouco
Corte o bacon em tiras compridas, que de para enrolar em volta da carne, prenda as pontas com palito
Acomode os medalhões no tabuleiro
Cubra o tabuleiro com papel alumínio (pode deixar sem cobrir mas demora mais a assar)
Leve ao forno à 200º e deixe por mais ou menos 40 minutos, retire o papel alumínio coloque a mussarela ralada em cima de cada medalhão e volte ao forno para dourar

Receita de torta salgada para o jantar

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Ingredientes – recheio

400 g de carne picada (moída)
300 g de bacon defumado em cubos
1 cebola média picada
1 tomate picado
100 g de queijo cottage
20 ml de azeite
Sal a gosto
Pimenta-do-reino a gosto
Páprica a gosto
Cominho a gosto
Manjericão a gosto

Ingredientes – massa

200 g de farinha de trigo
7 g de fermento seco para pão
150 ml de leite fresco morno
50 g de manteiga
2 ovos
1 colher (sopa) de açúcar
Sal a gosto

Modo de preparo

Para o recheio, em uma panela, aqueça o azeite em fogo médio e refogue a cebola por cerca de 5 minutos, até ficar levemente dourada.
Acrescente o bacon defumado e frite por mais 5 minutos, mexendo bem.
Junte a carne picada e refogue por aproximadamente 5 minutos, até perder a cor crua.
Adicione o tomate picado e tempere com sal, pimenta, páprica, cominho e manjericão.
Misture bem e deixe cozinhar por mais 1 minuto.
Distribua o recheio em uma forma redonda de aproximadamente 22 cm de diâmetro, untada.
Para a massa, em uma tigela, coloque o leite morno, o fermento seco, o açúcar e 100 g da farinha. Misture bem.
Cubra e deixe descansar por 15 minutos, até o fermento ativar.
Após esse tempo, acrescente os ovos, a manteiga, o sal e o restante da farinha.
Misture até obter uma massa homogênea e levemente cremosa.
Despeje a massa sobre o recheio de carne, espalhando bem.
Leve ao forno preaquecido a 180 °C por 25 minutos.
Retire do forno, desenforme virando a torta sobre outra assadeira.
Polvilhe queijo ralado por cima.
Leve novamente ao forno por mais 15 minutos, até dourar.

Molho Verde de Alho

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Este molho verde de alho é a combinação perfeita para dar um toque especial às suas refeições! Fácil de preparar e delicioso, ele promete agradar a todos.

Ingredientes:

  • 1 caixinha de creme de leite
  • 120 ml de azeite
  • 1/2 suco de limão
  • 2 dentes de alho
  • Sal a gosto
  • Cheiro verde ou coentro a gosto

Instruções:

  1. Pique o alho e o cheiro verde ou coentro.
  2. No liquidificador, adicione o creme de leite, o alho picado, o cheiro verde e o suco de limão.
  3. Bata em velocidade baixa, adicionando o azeite em fio até o molho engrossar.
  4. Prove e ajuste o sal, se necessário.
  5. Sirva e aproveite!

Molho agridoce de pimenta dedo-de-moça

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Ingredientes:

  • 4 pimentas dedo-de-moça
  • 1 xícara de açúcar (pode ser cristal ou demerara)
  • ½ xícara de vinagre (branco, de maçã ou de arroz)
  • ½ xícara de água
  • 1 dente de alho pequeno (opcional)
  • 1 pitada de sal

👉 Menos ardência: retire as sementes e a parte branca
👉 Mais ardido: use com sementes

Modo de preparo:

  1. Lave as pimentas, retire o cabinho e pique grosseiramente.
  2. No liquidificador, bata as pimentas com o vinagre, a água e o alho até ficar homogêneo.
  3. Transfira para uma panela, acrescente o açúcar e o sal.
  4. Leve ao fogo médio, mexendo até dissolver o açúcar.
  5. Cozinhe por cerca de 10 a 15 minutos, até o molho encorpar levemente (ele engrossa mais ao esfriar).
  6. Ajuste o sal e, se quiser, um pouquinho mais de vinagre ou açúcar.

Como usar:

  • Frango grelhado ou empanado
  • Carne de porco
  • Pastel, coxinha, bolinho
  • Sanduíches e hambúrgueres
  • Queijos (fica incrível!)

Dica extra 🔥

Se quiser um molho mais encorpado tipo “sweet chili”, dissolva 1 colher (chá) de amido de milho em um pouquinho de água e junte no final, fervendo por 1 minuto.