Ingredientes:
- 4 pimentas dedo-de-moça
- 1 xícara de açúcar (pode ser cristal ou demerara)
- ½ xícara de vinagre (branco, de maçã ou de arroz)
- ½ xícara de água
- 1 dente de alho pequeno (opcional)
- 1 pitada de sal
👉 Menos ardência: retire as sementes e a parte branca
👉 Mais ardido: use com sementes
Modo de preparo:
- Lave as pimentas, retire o cabinho e pique grosseiramente.
- No liquidificador, bata as pimentas com o vinagre, a água e o alho até ficar homogêneo.
- Transfira para uma panela, acrescente o açúcar e o sal.
- Leve ao fogo médio, mexendo até dissolver o açúcar.
- Cozinhe por cerca de 10 a 15 minutos, até o molho encorpar levemente (ele engrossa mais ao esfriar).
- Ajuste o sal e, se quiser, um pouquinho mais de vinagre ou açúcar.
Como usar:
- Frango grelhado ou empanado
- Carne de porco
- Pastel, coxinha, bolinho
- Sanduíches e hambúrgueres
- Queijos (fica incrível!)
Dica extra 🔥
Se quiser um molho mais encorpado tipo “sweet chili”, dissolva 1 colher (chá) de amido de milho em um pouquinho de água e junte no final, fervendo por 1 minuto.