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ALCATRA NA MANTEIGA E SHOYU COM SÓDIO REDUZIDO (Muito Bom)

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Ingredientes

600 g de alcatra bovina cortada em tirar grossas
2 colheres (sopa) de Molho Shoyu Tradicional
1 colher (chá) de pimenta calabresa em flocos
3 colheres (sopa) de manteiga sem sal
2 dentes de alho picados
1 colher (sopa) de salsa picada

Modo de preparo

Em uma tigela média, coloque a alcatra, Molho Shoyu e a pimenta, misture, cubra e leve à geladeira por 30 minutos para tomar gosto. Escorra a carne e reserve a marinada.
Em uma frigideira grande, coloque 1 colher (sopa) da manteiga e leve ao fogo alto para derreter. Junte a carne e frite por 10 minutos, ou até dourar por todos os lados.
Acrescente o alho e refogue por 2 minutos. Retire a carne da frigideira e reserve.
Na mesma frigideira, adicione a marinada reservada e cozinhe, raspando delicadamente o fundo da frigideira, por 2 minutos, ou até o líquido quase secar.
Junte a manteiga restante e mexa por mais 1 minuto, ou até derreter.
Volte a carne para a frigideira e misture até envolve-la por completo no molho. Retire do fogo, polvilhe com a salsa e sirva em seguida.

Espetinho de Churrasco Diferente

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INGREDIENTES:

  • 300g de carne moída
  • 600g de bifes finos (contra-filé, alcatra, coxão mole, fraldinha ou o corte que tiver em casa)
  • 1 pacote de bacon fatiado
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • Salsinha picada
  • Azeite
  • 1 pacote de creme de cebola

MODO DE FAZER:

Pegue uma forma de pão ou retangular e forre com plástico-filme, deixando sobrar nas bordas para facilitar depois.
Corte a carne em bifes bem finos. Forre o fundo da forma com os bifes, cobrindo todo o espaço. Tempere com sal, pimenta-do-reino, salsinha e azeite (ou use o tempero da sua preferência)
Coloque as fatias de bacon por cima da carne, formando uma camada uniforme. Tempere a carne moída com o creme de cebola e espalhe por cima do bacon, pressionando levemente.
Cubra tudo com mais uma camada de bifes.Tempere bem os dois lados dos bifes. Feche com o plástico-filme, pressione para compactar e leve ao congelador por pelo menos 4 horas (idealmente de um dia para o outro).
Desenforme com cuidado e retire o plástico. Corte em cubos de tamanho uniforme. Espete os pedaços em palitos de churrasco.
Leve os espetinhos à churrasqueira, virando até dourar todos os lados. Ou asse na AirFryer. .

Bolo de Carne Italiano com Queijo Gratinado

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Ingredientes

Refogado:

1 colher (sopa) de óleo
1 cebola picada
2 colheres (sopa) de alho picado
1 tomate grande em cubos
1 pimentão vermelho em cubos

Bolo de Carne:

1 kg de carne moída
2 ovos batidos
4 colheres (chá) de molho inglês
1 colher (sopa) de tempero italiano seco
2 xícaras (chá) de farinha de rosca
1½ xícara (chá) de queijo parmesão ralado
2 xícaras (chá) de queijo mussarela ralado (reserve 1 xícara para gratinar)
Sal a gosto

Molho:

1 xícara (chá) de molho de tomate
1 colher (sopa) de óleo
1 colher (chá) de alho picado
1 colher (chá) de tempero italiano seco
¼ colher (chá) de pimenta vermelha em flocos
1 cubo de caldo de carne
½ colher (chá) de molho inglês
Sal a gosto

Aqueça o óleo e refogue a cebola e o alho. Junte o pimentão, o tomate e o tempero italiano e cozinhe por cerca de 5 minutos, até secar bem. Reserve. Em outra panela, aqueça o óleo, doure o alho, adicione o molho de tomate, caldo de carne, tempero italiano, flocos de pimenta, molho inglês e sal, e cozinhe por 5 minutos em fogo baixo. Reserve. Em uma tigela grande, misture a carne moída, ovos, farinha de rosca, parmesão, metade da mussarela, o molho inglês, sal e o refogado. Amasse bem com as mãos até formar uma massa uniforme. Transfira para uma forma de bolo inglês untada, pressione bem e cubra com o molho reservado e a mussarela restante. Leve ao forno preaquecido a 180°C por 45 minutos ou até dourar. Deixe descansar por 10 minutos antes de fatiar. Sirva quente.

Arroz com Linguiça Toscana

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Modo de preparo

Pré-preparo

Retire a capa da Linguiça Toscana Seara;
Lave bem o arroz. Pique a cebola e o pimentão em cubinhos pequenos;
Descasque e pique o alho.

Preparo

Em uma panela larga, aqueça o azeite em fogo médio e frite a linguiça até ficar dourada;
Retire a linguiça da panela com auxílio de uma escumadeira e armazene em outra tigela;
Na panela usada para fritar a linguiça, junte a cebola e o pimentão picados. Refogue em fogo médio por cerca de 3 minutos;
Adicione o alho picado e deixe refogar mais 1 minuto;
Esprema o limão e raspe bem os fundos e laterais da panela;
Acrescente o arroz lavado ao refogado e adicione sal a gosto para temperar;
Misture bem para que todos os grãos fiquem cobertos de azeite;
Despeje a água fervente e deixe cozinhar até que alcance a altura do arroz;
Diminua o fogo para o mínimo e acrescente o milho e a Ervilha Seara Nature;
Misture e termine de cozinhar com a panela semi-fechada pela tampa, até que a água seque;
Desligue o fogo, tampe a panela e aguarde 10 minutos;
Abra a panela, solte os grãos de arroz com auxílio de um garfo, junte a linguiça reservada, as folhas de salsa e coentro picadas e sirva.

Lombo recheado

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Ingredientes

1 lombo de porco de aproximadamente 2 quilos
200 gramas de presunto fatiado
250 gramas de muçarela fatiada
150 gramas de bacon fatiado
150 gramas de azeitonas verdes
1 cebola média fatiada
Óregano a gosto
Pimenta-do-reino a gosto
Azeite a gosto
Sal a gosto

Modo de Preparo

1
Com uma faca bem afiada, abra o lombo.
2
Fure a carne com a ponta da faca para absorver melhor os temperos.
3
Tempere com sal a gosto e pimenta-do-reino a gosto.
4
Envolva a carne em um plástico e amasse delicadamente com um rolo de macarrão.
5
Retire o lombo do plástico e coloque a carne sobre o papel-alumínio para começar a rechear.
6
Sobre a carne, coloque as fatias de bacon fatiado.
7
Sobre o bacon, coloque as fatias de queijo muçarela fatiado.
8
Sobre a muçarela, coloque o presunto fatiado.
9
Faça mais uma camada de queijo muçarela fatiado.
10
Por cima do queijo, coloque azeitona verde, cebola fatiada, orégano e azeite.
11
Com a ajuda do papel-alumínio, enrole a carne envolvendo os temperos, como se fosse um rocambole.
12
Vede completamente o lombo com mais uma folha de papel-alumínio.
13
Leve ao forno preaquecido a 180 graus Célsius por 45 minutos.
14
Retire do forno, desenrole o lombo com cuidado e descarte o papel-alumínio.
15
Volte ao forno na mesma temperatura por mais 20 minutos para finalizar.
16
Seu lombo recheado suculento está pronto!