Arquivo da categoria: Legumes e Verduras

Abobrinha gratinada

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INGREDIENTES

1 abobrinha italiana cortada em cubos (cerca de 450g)
2 dentes de alho com casca
4 colheres (sopa) de azeite
150g de muçarela
Queijo parmesão para cobrir
Páprica doce defumada a gosto
Sal e pimenta do reino a gosto
Cebolinha pra finalizar

MODO DE PREPARO

Em um refratário coloque a abobrinha e espalhe o azeite.
Tempere com sal, pimenta do reino e páprica e misture bem.
Acrescente a muçarela picada e misture novamente.
Agora é só colocar a muçarela por cima, salpicar o parmesão e
levar para assar em forno pré-aquecido a (230ºC) por 20 minutos.
Depois deste tempo, aumente a temperatura do forno para 280ºC e
deixe por mais 10 minutos ou até ficar dourado por cima.

Omeletão de forno

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INGREDIENTES

4 ovos
1/3 xícara de leite
1 colher (sopa) de farinha de trigo
1/2 cebola picada
1/2 pimentão picado em cubos
1/3 de xícara de ervilhas
100g de muçarela picada
6 tomates cereja cortados ao meio
Sal e pimenta do reino a gosto
Ervas secas a gosto (usei cheiro verde, mas pode colocar orégano, tomilho, manjericão, etc.)
Manteiga para untar e farinha de rosca para polvilhar a forma

MODO DE PREPARO

Em um recipiente misture os ovos e o leite até que fique homogêneo.
Em seguida coloque a farinha de trigo e misture até que ela se incorpore aos ovos.
Junte agora a cebola, o pimentão, as ervilhas, a muçarela e tempere com sal, pimenta do reino e ervas a gosto.
Misture bem e transfira para uma forma untada e polvilhada com farinha de rosca.
Coloque por cima os tomates cereja, finalize com muçarela ralada ou picada e leve pro forno pré-aquecido
por cerca de 20 minutos ou até que o omelete esteja firme e cozido.

Torta de abobrinha leve

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INGREDIENTES

1 abobrinha italiana picada
1 cebola picada
1/2 xícara de parmesão ralado
3 ovos levemente batidos
1/4 de xícara de farinha de trigo
6 folhas de manjericão picadas
1 colher (sopa) de azeite
1 colher (chá) de fermento
Sal e pimenta do reino a gosto
Óleo e farinha de rosca para untar e enfarinha a forma

MODO DE PREPARO

Em um recipiente misture todos os ingredientes até que fique homogêneo e tudo se incorpore bem.
Agora disponha a mistura em uma forma untada com óleo e enfarinha com farinha de rosca (apesar do fermento, a torta não cresce muito, por isso pode encher o refratário).
Leve para assar a 200ºC por cerca de 15 minutos ou até que a torta esteja cozida e douradas por cima (não esqueça de pré-aquecer o forno).
Não é preciso desenformar, mas se quiser, faça com cuidado passando uma faca nas laterais e desgrudando o fundo com a ajuda de uma espátula.
Sirva quente.

Batatas Gratinadas

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INGREDIENTES

1 quilo de batata em rodelas
1 colher (chá) de sal
1 copo de Requeijão
1 xícara (chá) de queijo parmesão ralado
1 xícara (chá) de Leite
meia lata de Creme de Leite
1 pitada de noz-moscada
1 pitada de pimenta-do-reino
1 dente de alho

MODO DE PREPARO

Em uma panela, cozinhe as batatas em água fervente com o sal por cerca de 10 minutos.
Escorra-as e reserve-as.
Em uma panela, misture o Requeijão, o queijo parmesão, o Leite NINHO, e o Creme de Leite e leve ao fogo baixo até obter um creme homogêneo.
Adicione a noz-moscada e a pimenta-do-reino, misture e reserve.
Corte o alho ao meio, esfregue cada metade no fundo de um recipiente refratário (30 cm x 19 cm) e unte com manteiga.
Arrume as batatas reservadas no recipiente e cubra-as com o molho de queijo.
Leve ao forno médio-alto (200°C), preaquecido, por cerca de 30 minutos. Sirva a seguir.

Batata frita na pressão

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Ingredientes

1 kg de batatas cortadas

Modo de preparo

01 – Lave muito bem as batatas. Para duas pessoas eu usei 4 batatas grandes:
02 – Descasque e corte em pedaços grandes:
03 – Coloque em uma panela de pressão e encha de óleo até quase cubrí-las. Tampe a panela e cozinhe por 10 a 15 minutos depois de começar a chiar. Desligue o fogo e espere parar de sair pressão.
04 – Abra a panela com cuidado e NÃO MEXA NAS BATATAS em hipótese nenhuma. Ligue o fogo e deixe-as fritando. Se você mexer nesta hora as batatas se desmancharão completamente, então NÃO mexa!!!!!
05 – Os pedaços começam a ficar dourados e quando estiverem neste tom , mexa delicadamente com uma espumadeira (ou escumadeira???) e vire-as, mas beeeem delicadamente. Se tiverem ainda moles, espere mais um pouco.
06 – Retire os pedaços e escorra em bastante papel toalha. Tempere com pouco sal e sirva a seguir!!!

Minhas dicas para você:

Na primeira vez deixe uns 10 minutos na pressão para conhecer como é seu fogão, pois é melhor destampar com as batatas ainda começando a dourar do que douradas, pois elas tendem a ficar oleosas ou queimar.
Como informado no ponto 4 , não mexa nas batatas, pois se não terá um purê e não batatas fritas.
Eu usei batatas normais (monalisa), pegue as bem durinhas, pois se não elas não ficam crocantes.
Os pedaços devem ser cortados grandes, mais ou menos em quadrados de 3×3 cm, e mais ou menos com o mesmo tamanho entre eles, pois se não poderá queimar os pedaços menores.