500 g de peito de frango cozido e desfiado 800 g de batata cozida em rodelas 1 copo de requeijão 1 molho de tomate azeitona picada a gosto 200 g de mussarela fatiada ou ralada 200 g de presunto fatiado ou ralado orégano a gosto
MODO DE PREPARO
Refogue o molho de tomate com óleo e tempero em uma panela e acrescente o peito desfiado Coloque um pouco de água e deixe ferver um pouco Depois, adicione a azeitona picada e desligue o fogo Pegue um refratário de vidro e coloque o frango com o molho por baixo Logo em seguida coloque o requeijão por cima do frango e depois as batatas cozidas em rodelas Cubra com o presunto e a mussarela e polvilhe orégano por cima Leve ao forno preaquecido entre 180°C a 200°C até o que queijo derreter Sirva quente
1 berinjela descascadas (ou com a casca) Sal a gosto 3 a 4 colheres (sopa) de maionese de sua preferência 1 colher (chá) de cebola picada, bem picada 3 a 4 colheres (sopa) de farinha de rosca, temperada com orégano 1 colher (sopa) de queijo, tipo parmesão ralado
MODO DE PREPARO
Corte a berinjela, em 4 fatias, ao comprido. Salpique com sal dos dois lados e deixe descansar durante 30 minutos. Seque as fatias da berinjela com papel absorvente. Misture a maionese com a cebola e passe a berinjela nessa mistura. Adicione a farinha de rosca, temperada com orégano, ao queijo parmesão e passe as berinjelas também nessa mistura. Arrume as fatias numa assadeira e leve ao forno moderado (170 º), durante 15 minutos aproximadamente, até que dourem e fiquem macias.
8 batatas grandes 100g de mussarela 50g de provolone 50g de parmesão 100g de Calabresa 100g de bacon 1/2 cebola média picada Azeite de oliva Salsinha Noz moscada, sal e pimenta
MODO DE PREPARO
1- Lave bem as batatas com casca e leve para cozinhar em água com sal, não deixe cozinhar muito para não arrebentar na hora de rechear, assim que a água ferver não deixe no fogo por mais de 10 minutos. 2- Em uma panela refogue o bacon e a calabresa picadinha com azeite e a cebola, se soltar muita gordura escorra-a para a carne ficar bem sequinha, depois reserve. 3- Em um recipiente misture os queijos (ralados) temperando com um pouco de noz moscada e pimenta do reino a gosto, adicione o refogado ao queijo e misture um pouco mais. 4- Pegue as batatas e faça um corte na parte superior (com ela na horizontal) e retire a pouco da polpa de modo a fazer um buraco para colocar o recheio. 5- Acomode as batatas em uma forma para levar ao forno pré aquecido em 200° graus. Espalhe azeite por cima das batatas para ajudar na hora de dourar. 6- Leve ao forno por aproximadamente 10 minutos ou até o queijo estar bem derretido e dourado, depois é só servir!
Obs.: Caso não encontre todos os queijos pode usar somente a mussarela com o parmesão ralado por cima das batatas.
Retirar do forno, dispor o restante da manteiga e assar por mais 25 minutos.
500g de batata bolinha cozida ¼ de xícara de azeite de oliva 3 dentes de alho cortados em lascas Folhas de 2 ramos de alecrim Sal
INSTRUÇÕES
Amassar as batatas. Reservar.Em uma frigideira, dispor o azeite, juntar o alho e o alecrim e as batatas amassadas. Refogar até dourar. Temperar com sal moído na hora.
Batatas Rústicas
INGREDIENTES
¼ de xícara de azeite de oliva para 3 dentes de alho picados 4 batatas fatiadas em 4 no comprimento Sal a gosto Pimenta do reino a gosto 1 colher de chá de páprica doce 1/2 xícara de queijo parmesão ralado ½ maço de salsinha picada
INSTRUÇÕES
Em uma frigideira quente, dispor o azeite e refogar o alho até dourar. Reservar. Dispor as batatas em uma forma e juntar o alho dourado junto com o azeite que sobrou na panela. Temperar com sal, pimenta do reino e páprica doce. Juntar o parmesão e levar ao forno preaquecido a 180 graus por 40 minutos. Finalizar com salsinha picada.
Batatas Hasselback
INGREDIENTES
100g de manteiga derretida 1 colher de chá de tomilho seco 1 colher de chá de alho em pó Pimenta do reino a gosto Sal a gosto 2 batatas grandes 150g de queijo muçarela em fatias 100g de bacon cortados em cubinhos 1 pimenta dedo de moça cortada em rodelas 1 colher de sopa de salsinha picada
INSTRUÇÕES
Em uma tigela pequena, dispor a manteiga derretida, o tomilho, o alho em pó a pimenta do reino e o sal. Misturar bem e reservar. Fazer cortes na batata sem ir até o final e dispor as batatas em uma assadeira Pincelar com a manteiga aromatizada e levar ao forno preaquecido a 180 graus por 30 minutos. Dispor o queijo muçarela entre os cortes. Dispor os cubos de bacon e a pimenta dedo de moça por cima. Retornar ao forno preaquecido a 180 graus por mais 30 minutos ou até que o queijo esteja gratinado Servir com salsinha picada.
Batata Laminada
INGREDIENTES
4 batatas Sal a gosto Pimenta do reino a gosto 1 ramo de tomilho limão ½ xícara de manteiga derretida
INSTRUÇÕES
Cortar as batatas em fatias finas. Acomodar as batatas em uma forma refratária de modo que as fatias fiquem em pé. Temperar com sal e pimenta. Dispor o tomilho limão. Regar com metade da manteiga derretida e levar ao forno 180 graus por 45 minutos.
1 colher (café) de orégano 1 colher (sopa) de farinha de trigo 1 colher (sopa) de manteiga 1 xícara (chá) de leite ½ xícara (chá) de creme de leite 2 colheres (sopa) de óleo sal a gosto 1 tomate médio em rodelas 6 ovos batidos 6 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado 1½ xícara (chá) de farinha de rosca 1 berinjela grande em fatias finas 1 colher (sopa) de suco de limão
Preparo da Receita
Coloque a berinjela em uma tigela com o sal, o orégano e o suco de limão. Misture bem e deixe descansar por 15 minutos. A seguir, passe as fatias na farinha de rosca, depois no ovo batido e novamente na farinha de rosca. Coloque o óleo em um refratário e leve ao forno, em potência alta, por 1 minuto. Junte as fatias de berinjela, aos poucos, e frite-as por 6 minutos, ou até murcharem. Na metade do tempo, vire as fatias e repita o processo até que todas estejam fritas. Escorra-as sobre papel toalha. Em outro refratário, coloque a manteiga e leve ao forno, em potência alta, por 1 minuto. Junte a farinha de trigo dissolvida no leite e misture bem. Volte ao forno por mais 6 minutos, mexendo algumas vezes durante o cozimento. Adicione o sal, o creme de leite e mexa bem. Em um refratário com cerca de 30 x 20 cm, disponha metade das fatias de berinjela, parte das rodelas de tomate e do molho branco. Repita a camada e espalhe o queijo por cima. Leve de volta ao forno, em potência alta, por 6 minutos, ou até o queijo derreter.
