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CURRY DE CAMARÃO E COUVE-FLOR RÁPIDO E FÁCIL

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Ingredientes

2 colheres de sopa de óleo vegetal
1 cebola pequena em fatias
2 dentes de alho fatiados
1 colher de sopa de gengibre fresco picado
1 colher de sopa de curry em pó
1/2 couve-flor média
3/4 xícara de água ou caldo de legumes ou frango
250 gramas de camarão sem casca
sal

Instrucões

Em fogo médio, aqueça o óleo numa frigideira grande ou panela wok.
Adicione a cebola, o alho e o gengibre e refogue até a cebola ficar translúcida (cerca de 3 minutos).
Adicione o curry em pó e meia colher de chá de sal e refogue por 30 segundos.
Adicione a couve-flor e a água e aguarde levantar fervura.
Tampe a panela e aguarde até a couve-flor estar cozida, mas ainda firme (cerca de 5 minutos).
Adicione o camarão, mexa, cubra e cozinhe por cerca de 2 a 3 minutos.
Ajuste o sal e sirva com arroz.

COUVE-FLOR REFOGADA SIMPLES

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Ingredientes

1/2 meia cabeça grande de couve flor ou de 2 a 3 pequenas
2 colheres de sopa de azeite de oliva
Sal marinho a gosto
1 dente de alho picado
1 punhado de cebolinha verde picada usei aquela que é bem fininha
Raspas de 1 limão siciliano
Queijo Parmesão ralado usei o queijo Old Amsterdam, que é um queijo envelhecido e picande típico de Amsterdam
Sal marinho em flocos opcional

Instrucões

Remova qualquer folha da couve-flor e corte-a em pequenas arvorezinhas (não muito maior que o tamanho de uma uva grande) e tome cuidado para que fiquem aproximadamente do mesmo tamanho, para que cozinhem por igual e ao mesmo tempo.
Aqueça o azeite de oliva e o sal numa frigideira em fogo médio. Quando quente, adicione a couve-flor e vá mexendo até que estejam bem douradas. Eu respinguei um pouco de água durante este processo. Acredito que os pedaços que cortei não ficaram tão pequenos quanto indicados para que cozinhassem apenas refogando.
Quando perceber que está praticamente pronta, nos últimos 30 segundos, adicione o alho, mexa bem e retire do fogo.
Adicione a cebolinha picada, as raspas de limão, o queijo ralado, o sal marinho em flocos (opcional) e misture.
Sirva imadiatamente.

Couve-flor ao molho curry

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Ingredientes:

1 unidade de couve-flor
1 colher de sopa de curry (caril)
1 dente de alho
1 colher de chá de manteiga
1 colher de chá de azeite
100 gramas de creme de leite
80 gramas de queijo parmesão
1 pitada de sal
1 pitada de pimenta do reino

Passos a seguir para fazer esta receita:

Antes de fazer esta receita, o primeiro passo é preparar e organizar todos os ingredientes.
Cozinhe a couve-flor em uma panela com água fervente e uma pitada de sal durante 20 minutos, até que a couve-flor fique macia.
Corte a couve-flor em lâminas, e numa frigideira com azeite e manteiga, salteie a couve-flor com o alho esmagado até que este fique dourado.
Junte o curry em pó e misture bem, cozinhe durante uns minutos para que a couve-flor absorva todo o sabor do caril.
Por último, adicione o queijo parmesão e o creme de leite, cozinhe em fogo baixo até obter um uma consistência espessa. Retifique o sabor com sal e pimenta.
Sirva a couve-flor ao molho de curry e desfrute. Esta receita é ideal para as pessoas diabéticas e é perfeita para o almoço acompanhada de um peixe no forno.

Couve flor gratinada ao molho branco

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Ingredientes:

1 maço de couve flor pequena
1 pacote de queijo ralado

Para o molho branco:

50 gramas de farinha de trigo
50 mililitros de azeite de oliva
500 mililitros de leite
1 pitada de noz moscada
1 pitada de Sal
1 pitada de pimenta do reino

Passos a seguir para fazer esta receita:

Para fazer essa receita de couve flor comece por separar as folhas e o caule e lavar a couve flor. De seguida coloque no fogo uma panela com água e sal, quando ferver, junte a couve flor e deixe cozinhar por 10-15 minutos em fogo médio.
Enquanto a couve flor cozinha aproveite para fazer o molho branco sem manteiga: leve ao fogo uma panela com o azeite e a farinha e misture com um fouet até virar uma pasta espessa. Acrescente o leite e fique mexendo até dissolver a pasta e espessar. Tempere com noz moscada, sal e pimenta a gosto.

Dica: Não pare de mexer o molho branco ou ele irá queimar no fundo.

Quando a couve flor estiver pronta escorra a água e corte em pedaços. Coloque em uma assadeira, acrescente o molho branco e polvilhe queijo ralado.

Dica: Pode usar o queijo que preferir: mozarela, emmental, parmesão…

Leve ao forno a 200ºC, por calor por cima, durante 10-15 minutos ou até o queijo derreter e ficar dourado.

Sirva sua couve flor gratinada ao molho branco em seguida e saboreie ainda quente!

Couve flor gratinada simples

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Ingredientes:

1 couve-flor média
1 caixa de creme de leite ou 1 copo de requeijão
200 gramas de queijo ralado ao seu gosto
1 ovo
pimenta do reino
sal

Passos a seguir para fazer esta receita:

Lave a couve-flor com água e vinagre, um truque para desinfetar facilmente. Depois escorra e corte em floretes.

Dica: Corte a couve-flor em pedaços com mais ou menos o mesmo tamanho, para que cozinhe por igual.

Coloque a couve-flor numa panela, cubra com água e adicione um pouco de sal. Leve ao fogo médio e cozinhe por 5-10 minutos depois de ferver, ou até verificar que está macia mas não desfazendo. Retire da água, escorra e coloque uma assadeira.

Dica: A couve-flor não deve cozinhar demais na água, para não ficar desmanchando depois de ir no forno.

Num recipiente à parte bata os ovos e misture com o creme de leite ou requeijão e metade do queijo ralado. Tempere com sal e pimenta a gosto. Coloque sobre a couve-flor e misture cuidadosamente, para não quebrar a couve-flor.

Cubra com o restante queijo ralado e leve ao forno pré-aquecido a 200ºC por 10-15 minutos ou até dourar. Está prontinha sua couve-flor gratinada simples! Sirva em seguida e delicie-se. Bom apetite!