INGREDIENTES

INGREDIENTES DO BOLO

6 ovos
1 e 1/2 xícara (chá) de açúcar refinado
100g de manteiga
1 e 1/2 xícara (chá) de farinha de rosca
1 colher (chá) fermento em pó
1 colher (café) canela em pó

RECHEIO DO BOLO INDIANO

1 lata de leite condensado (350g)
2 gemas
30g de margarina
1/2 xícara (chá) leite

MODO DE PREPARO

MASSA

Separe as gemas das claras.
bata as claras em neve e reserve.
Em seguida, bata as gemas com o açúcar e a manteiga até virar um creme.
Misture a farinha de rosca, a canela e o fermento em pó e deixe bater bem.
Por último, adicione as claras em neve e misture suavemente.
Coloque a massa em uma assadeira untada com farinha.
Leve para assar em forno pré-aquecido a 180ºc por aproximadamente 20 minutos ou até que a massa esteja.

RECHEIO DA RECEITA

Coloque todos os ingredientes em uma panela
Misture bem e leve ao fogo brando
Mexendo sem parar até atingir ponto de brigadeiro mole.

MONTAGEM

Depois do bolo assado e frio, corte a massa ao meio e recheie.
Coloque a segunda parte do bolo e cubra com o recheio.
Polvilhe canela em pó.
Está pronto! é só servir.

INGREDIENTES

Recheio

1 caixinha de leite condensado
1 caixinha de creme de leite
3 colheres de sopa de amido de milho
500 ml de leite
1 colher de sopa de essência de baunilha

Massa do bolo :

1 xicara de 250 ml de chocolate 32%
2 xicaras de açúcar
4 ovos
2 colheres de sopa de manteiga bem cheias
2 1/2 xicaras de farinha de trigo
250 ml de leite

Ganache :

1/2 caixinha de creme de leite
200G de chocolate fracionado

MODO DE PREPARO

Ingredientes

2 ovos
100 g de manteiga sem sal amolecida
1 colher (sopa) de vinagre branco
1 colher (chá) de essência de baunilha
4 colheres de corante alimentício líquido vermelho
5 colheres (sopa) de suco de limão
3 xícaras (chá) farinha de trigo
2 xícaras(chá) de açúcar refinado
1 colher (sopa) de cacau em pó
1 colher (chá) de sal
1 colher (sopa) de bicarbonato de sódio
1 colher (sopa) de fermento em pó
200 ml de leite integral
1 colher (sopa) de suco de limão

Cobertura e recheio

100 g de manteiga sem sal amolecida
300 g de cream cheese
200 g de chocolate branco derretido
300 g de açúcar de confeiteiro
1 colher (sopa) essência de baunilha

Buttercream (cobertura/recheio alternativo)

200 g de manteiga sem sal em temperatura ambiente
150 g de açúcar confeiteiro
1 colher (chá) de essência de baunilha

Modo de preparo

1 – Primeiramente, misture em uma tigela 200 ml de leite com 1 colher (sopa) de suco de limão e reserve por 10 minutos. Em outro recipiente, acrescente farinha de trigo, bicarbonato de sódio, sal, açúcar refinado, cacau em pó e fermento em pó até ficar homogêneo. Em seguida, misture a manteiga, os ovos, o vinagre branco, a essência de baunilha, o corante alimentício vermelho e as 5 colheres de suco de limão. Bata tudo em velocidade média, por 10 minutos. Ainda na batedeira, acrescente intercalando a mistura seca e a mistura do leite com o limão à massa formada. Bata por mais 5 minutos até que fique bem cremosa.

2 – Logo em seguida, unte 2 tabuleiros redondos de 20 cm de diâmetro. Divida a massa entre os 2 tabuleiros e asse – em forno preaquecido a 180°C – por aproximadamente 20 a 40 minuto. Após 20 minutos, verifique se a massa está assada, perfurando o bolo com uma faca ou um palito. Se sair limpo, a massa estará pronta. Por fim, retire do forno e deixe esfriar antes de desenformar.

3 – Para preparar o recheio e a cobertura, bata por 10 minutos em velocidade média a manteiga sem sal amolecida, o cream cheese, o chocolate branco derretido, o açúcar de confeiteiro e a essência de baunilha. Quando formar uma mistura bem fofa e cremosa, reserve. Mas, atenção! No caso do buttercream, bata a manteiga até ficar homogênea, acrescente o açúcar e a essência, e reserve.

4 – Depois de tudo pronto, desenforme os bolos e corte-os ao meio, formando 4 camadas. Adicione o recheio em cada camada até chegar a última. Em seguida, espalhe por todo o bolo o restante da cobertura, adicionando e confeitando com confeitos de sua preferência.