3 OVOS 1/2 XÍCARA DE CHÁ (XÍCARA 200 ML) DE ÓLEO 1/2 XÍCARA DE CHÁ (XÍCARA 200 ML) DE LEITE INTEGRAL 1/2 XÍCARA DE CHÁ (XÍCARA 200 ML) DE SUCO DE LIMÃO 1+1/2 XÍCARA DE CHÁ (XÍCARA 200 ML) DE AÇÚCAR 2 XÍCARAS DE CHÁ (XÍCARA 200 ML) DE FARINHA DE TRIGO 1 PITADA DE SAL RASPAS DE 1 LIMÃO 1 COLHER DE SOPA DE FERMENTO QUÍMICO
Recheio:
2 CAIXAS DE LEITE CONDENSADO 3 CAIXAS DE CREME DE LEITE 1 XÍCARA DE CHÁ (XÍCARA 200 ML) DE SUCO DE LIMÃO 1/2 SACHÊ DE GELATINA SEM SABOR (6 GRAMAS)
Montagem:
LEITE INTEGRAL P/ MOLHAR RASPAS DE LIMÃO P/ DECORAR PRA APRENDER A FAZER, ASSISTA AO VÍDEO!
6 ovos 1 e 1/2 xícara (chá) de açúcar refinado 100g de manteiga 1 e 1/2 xícara (chá) de farinha de rosca 1 colher (chá) fermento em pó 1 colher (café) canela em pó
RECHEIO DO BOLO INDIANO
1 lata de leite condensado (350g) 2 gemas 30g de margarina 1/2 xícara (chá) leite
MODO DE PREPARO
MASSA
Separe as gemas das claras. bata as claras em neve e reserve. Em seguida, bata as gemas com o açúcar e a manteiga até virar um creme. Misture a farinha de rosca, a canela e o fermento em pó e deixe bater bem. Por último, adicione as claras em neve e misture suavemente. Coloque a massa em uma assadeira untada com farinha. Leve para assar em forno pré-aquecido a 180ºc por aproximadamente 20 minutos ou até que a massa esteja.
RECHEIO DA RECEITA
Coloque todos os ingredientes em uma panela Misture bem e leve ao fogo brando Mexendo sem parar até atingir ponto de brigadeiro mole.
MONTAGEM
Depois do bolo assado e frio, corte a massa ao meio e recheie. Coloque a segunda parte do bolo e cubra com o recheio. Polvilhe canela em pó. Está pronto! é só servir.
1 caixinha de leite condensado 1 caixinha de creme de leite 3 colheres de sopa de amido de milho 500 ml de leite 1 colher de sopa de essência de baunilha
Massa do bolo :
1 xicara de 250 ml de chocolate 32% 2 xicaras de açúcar 4 ovos 2 colheres de sopa de manteiga bem cheias 2 1/2 xicaras de farinha de trigo 250 ml de leite
Ganache :
1/2 caixinha de creme de leite 200G de chocolate fracionado
2 ovos 100 g de manteiga sem sal amolecida 1 colher (sopa) de vinagre branco 1 colher (chá) de essência de baunilha 4 colheres de corante alimentício líquido vermelho 5 colheres (sopa) de suco de limão 3 xícaras (chá) farinha de trigo 2 xícaras(chá) de açúcar refinado 1 colher (sopa) de cacau em pó 1 colher (chá) de sal 1 colher (sopa) de bicarbonato de sódio 1 colher (sopa) de fermento em pó 200 ml de leite integral 1 colher (sopa) de suco de limão
Cobertura e recheio
100 g de manteiga sem sal amolecida 300 g de cream cheese 200 g de chocolate branco derretido 300 g de açúcar de confeiteiro 1 colher (sopa) essência de baunilha
Buttercream (cobertura/recheio alternativo)
200 g de manteiga sem sal em temperatura ambiente 150 g de açúcar confeiteiro 1 colher (chá) de essência de baunilha
Modo de preparo
1 – Primeiramente, misture em uma tigela 200 ml de leite com 1 colher (sopa) de suco de limão e reserve por 10 minutos. Em outro recipiente, acrescente farinha de trigo, bicarbonato de sódio, sal, açúcar refinado, cacau em pó e fermento em pó até ficar homogêneo. Em seguida, misture a manteiga, os ovos, o vinagre branco, a essência de baunilha, o corante alimentício vermelho e as 5 colheres de suco de limão. Bata tudo em velocidade média, por 10 minutos. Ainda na batedeira, acrescente intercalando a mistura seca e a mistura do leite com o limão à massa formada. Bata por mais 5 minutos até que fique bem cremosa.
2 – Logo em seguida, unte 2 tabuleiros redondos de 20 cm de diâmetro. Divida a massa entre os 2 tabuleiros e asse – em forno preaquecido a 180°C – por aproximadamente 20 a 40 minuto. Após 20 minutos, verifique se a massa está assada, perfurando o bolo com uma faca ou um palito. Se sair limpo, a massa estará pronta. Por fim, retire do forno e deixe esfriar antes de desenformar.
3 – Para preparar o recheio e a cobertura, bata por 10 minutos em velocidade média a manteiga sem sal amolecida, o cream cheese, o chocolate branco derretido, o açúcar de confeiteiro e a essência de baunilha. Quando formar uma mistura bem fofa e cremosa, reserve. Mas, atenção! No caso do buttercream, bata a manteiga até ficar homogênea, acrescente o açúcar e a essência, e reserve.
4 – Depois de tudo pronto, desenforme os bolos e corte-os ao meio, formando 4 camadas. Adicione o recheio em cada camada até chegar a última. Em seguida, espalhe por todo o bolo o restante da cobertura, adicionando e confeitando com confeitos de sua preferência.
