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FRANGO DE PANELA

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INGREDIENTES

700g de coxinha ou asinha de frango
1/2 cebola média picada
1/2 pimentão picado (aqui utilizamos vermelho e amarelo)
2 colheres de sopa de azeitonas picadas, sem caroço
1 tomate picado, sem semente – 1 colher de sopa de pasta de tomate
2 colheres de sopa de molho inglês
2 colheres de sopa de shoyo
1/2 copo de água (a quantidade de água pode variar)
1 punhado de salsinha picada
1 punhado de cebolinha picada
1 pitada de páprica doce (opcional)
1 pitada de pimenta do reino
1 pitada de pimenta Caiena (opcional)
Sal
Azeite

Modo de Fazer

Sobrecoxa Assada com Mostarda

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INGREDIENTES

8 Colheres (sopa) de Mostarda Amarela  D’ajuda
8 Colheres (sopa) de Maionese  D’ajuda
1 Colher (sopa) de Sal
8 Sobrecoxas de Frango
0 Batatas pequenas
 
PREPARO

Em uma tigela coloque toda a Mostarda juntamente com a Maionese.
Adicione o Sal.
Misture bem até que forme um creme homogêneo
Passe as Sobrecoxas nessa mistura deixando bem lambuzadas.
Coloque todas dentro de uma assadeira.
Descasque as Batatas e passe também na mistura da Mostarda com a Maionese.
Distribua as Batatas entre as sobrecoxas.
Leve ao forno médio preaquecido e deixe assar por cinquenta minutos até que fiquem bem douradas.
Retire do fogo e sirva.

Salpicão de frango completo

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Ingredientes

1 colher (sopa) de azeite
1 pimentão amarelo em cubos
1/2 xícara (chá) de ervilha congelada
2 peitos de frango cozido e desfiado
1/2 xícara (chá) de milho verde escorrido
1/2 xícara (chá) de azeitona verde picada
1 cenoura ralada
Azeite para regar
1 xícara (chá) de maionese
1 caixa de creme de leite (200g)
Sal, pimenta-do-reino e cheiro-verde picado a gosto
Batata palha para decorar

Modo de preparo

Leve uma panela ao fogo médio com o azeite e frite o pimentão por 4 minutos.
Junte a ervilha e refogue por 2 minutos. Transfira para uma tigela e misture com o frango, o milho, a azeitona e a cenoura.
Regue com azeite e misture. Em outra tigela, misture a maionese, o creme de leite, sal, pimenta e cheiro-verde até homogeneizar.

SOBRECOXA DE FRANGO DESOSSADA RECHEADA (Muito bom)

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Ingredientes:

Sobrecoxa de frango desossada
Muçarela
Presunto
Tomate seco
Sal
Pimenta (usei mix de pimenta moída na hora)
Ovo
Farinha de trigo
Farinha de rosca

Modo de Preparo:

Bata com um batedor de carne a sobrecoxa para afinar.
Tempere com sal e pimenta.
Para montar coloque o tomate seco picado, (coloquei umas fatias de alho desidratado) o presunto e a muçarela rasgados em pedaços. enrole o frango.
Passe na farinha de trigo, no ovo batido (tempere com sal) na farinha de rosca, apertando bem para fixar o empanado.
Aqueça azeite em uma frigideira (se ela for ao forno) ou forma e doure rapidamente dos dois lados.
Leve ao forno preaquecido para assar por aproximadamente 30 minutos ou estar assada.

Frango com Molho Cítrico

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INGREDIENTES

4 filés de frango
Sal
Pimenta do reino
1 colher de chá de alho em pó
1 ½ xícara de farinha de trigo
2 colheres de sopa de manteiga
2 colheres de sopa de azeite de oliva
Suco de 2 limões sicilianos
1 xícara de caldo de frango
¾ xícara de creme de leite
2 colheres de sopa de alcaparras
Rodelas de limão siciliano para decorar
2 colheres de sopa de salsinha picada

INSTRUÇÕES

  1. Temperar ambos os lados do frango com sal pimenta e alho em pó e passar na farinha de trigo.
  2. Em uma frigideira derreter a manteiga e acrescentar o azeite. Dourar em fogo alto o frango Sadia por, aproximadamente, 3 minutos de cada lado. Reservar.
  3. Reduzir o fogo para médio, juntar o suco de limão e o caldo de frango. Deixar ferver por 5 minutos e juntar o creme de leite e as alcaparras.
  4. Juntar os filés de frango Sadia, dispor as rodelas de limão.
  5. Corrigir o sal e a pimenta e retirar do fogo.
  6. Finalizar com salsinha picada.