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Torta de Frango ou Palmito com Pão de Forma

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INGREDIENTES:

1 fio de óleo.
1 cebola grande picadinha.
500g de frango desfiado (já temperado).
1 sachê de tempero para carne (opcional).
Açafrão a gosto.
1 lata de milho (sem a água).
Cheiro-verde a gosto.
1 caixinha de creme de leite.
Pão de forma (suficiente para forrar a forma).
Requeijão ou catupiry a gosto.
Queijo mussarela ralado a gosto.
Manteiga e trigo (para untar a forma).

MODO DE PREPARO:

Em uma frigideira, aqueça um fio de óleo e refogue a cebola picadinha até dourar.
Adicione o frango desfiado e misture bem. Acrescente o tempero para carne e o açafrão, misturando para incorporar.
Junte o milho e o cheiro-verde, mexendo para que o recheio fique bem temperado.
Prove e ajuste o sal, se necessário.
Adicione o creme de leite e misture até que o recheio fique bem cremoso. Reserve.
Unte uma forma (fundo removível) com manteiga e trigo. Forre as laterais e o fundo da forma com fatias de pão de forma, cortando pedaços menores para ajustar nos cantos, se necessário.
Espalhe metade do recheio de frango sobre a camada de pão.
Distribua colheradas de requeijão ou catupiry por cima do recheio e, em seguida, adicione uma camada de queijo mussarela ralado.
Coloque outra camada de pão de forma sobre o recheio e repita o processo, adicionando o restante do recheio e mais uma camada de requeijão ou catupiry em todas a borda, dobre as fatias de pão que ficaram pra fora da forma, pressionando levemente para grudarem no catupiry.
Finalize com mais queijo mussarela por cima para gratinar e finalize com tirar de catupiry por cima.
Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por aproximadamente 20 minutos, ou até que o queijo esteja dourado e derretido.
Desenforme com cuidado, corte em pedaços e sirva.

Bolinho de frango

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Ingredientes

200g de Peito de Frango Desfiado Seara
1 colher de chá de folhas de alecrim picadas
1 ½ colher de chá de cúrcuma
½ colher de chá de cominho
2 colheres de sopa de azeite
½ cebola picadinha
4 dentes de alho picadinhos
¼ xícara de batata cozida e amassada
⅓ xícara de farinha de trigo
1 ovo batido
¼ xícara de azeitona preta picadinha
¼ xícara de cheiro-verde picado
Sal
Pimenta-do-reino
2 xícaras de farinha de rosca
2 xícaras de óleo

Modo de preparo

Em uma panela ou frigideira largas, junte o azeite e aqueça em fogo médio. adicione o Peito de Frango Desfiado Seara, o alecrim, a cúrcuma, o cominho, sal e pimenta do reino, misture bem e deixe refogar até o frango começar a ganhar cor;
Junte a cebola, a azeitona e refogue por 2 minutos. Adicione o alho e refogue por mais 1 minuto ou até liberar aroma. Desligue o fogo, transfira para uma tigela e espere esfriar;
Junte o cheiro-verde e misture bem. Adicione a batata, a farinha de trigo, sal e pimenta-do-reino e o ovo batido e misture até formar uma massa moldável que solte das mãos;
Preaqueça o óleo em fogo médio, molde bolinhos, passe na farinha de rosca e frite por partes em imersão até que estejam dourados;
Escorra os bolinhos em papel absorvente e sirva na sequência acompanhados de mostarda amarela ou geleia de pimenta caseira.

Frango frito crocante

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Ingredientes

2kg de frango cortado pelas juntas
Suco e raspas da casca de 1 limão
Sal, pimenta-do-reino, salsa picada a gosto
1 xícara (chá) de fubá
1 xícara (chá) de farinha de rosca
1 xícara (chá) de maionese
5 dentes de alho picados
Óleo para fritar

Modo de preparo

Corte o frango, limpe bem e seque. Coloque em uma tigela, tempere com o suco de limão, sal, pimenta e salsa a gosto e deixe descansar por 1 hora na geladeira. Em uma vasilha, misture o fubá, a farinha, as raspas de limão e pimenta em um prato raso. Passe os pedaços de frango pela maionese e em seguida pela mistura seca. Aqueça uma frigideira grande com óleo. Frite os dentes de alho por 3 minutos ou até dourar. Escorra sobre papel absorvente. Em seguida frite os pedaços de frango aos poucos até dourar. Escorra em papel absorvente e transfira para uma travessa. Polvilhe o alho e sirva. Se desejar, sirva acompanhado de fatias de limão.

Peitos de Frango com Molho de Queijo e Alho

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Ingredientes:

4 peitos de frango

Sal e pimenta-do-reino a gosto

2 colheres de sopa de azeite de oliva

4 dentes de alho picados

1 xícara de creme de leite

1/2 xícara de queijo parmesão ralado

1/2 xícara de queijo muçarela ralado

1 colher de chá de tomilho seco

1/2 xícara de caldo de galinha

Salsinha picada para decorar

Modo de Preparo:

Preparar os Peitos de Frango:

Tempere os peitos de frango com sal e pimenta-do-reino a gosto.

Aqueça o azeite de oliva em uma frigideira grande em fogo médio-alto.

Adicione os peitos de frango e cozinhe por cerca de 6-8 minutos de cada lado, ou até que estejam dourados e cozidos por dentro. Retire o frango da frigideira e reserve.

Preparar o Molho de Queijo e Alho:

Na mesma frigideira, adicione o alho picado e cozinhe por 1-2 minutos, até dourar e liberar o aroma.

Adicione o caldo de galinha e raspe o fundo da frigideira para soltar os pedaços dourados.

Reduza o fogo para médio e adicione o creme de leite, misturando bem.

Acrescente o queijo parmesão e o queijo muçarela, mexendo até derreter e formar um molho cremoso.

Adicione o tomilho seco e ajuste o sal e a pimenta-do-reino, se necessário.

Finalizar o Prato:

Coloque os peitos de frango de volta na frigideira, cobrindo-os com o molho.

Cozinhe por mais 2-3 minutos, até que o frango esteja bem aquecido e coberto pelo molho.

Servir:

Decore com salsinha picada e sirva quente.

Isca de Peixe e Tulipa de Frango Fritas e Empanadas

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Tulipas de frango 🍗

✍🏻 Ingredientes

1 quilo de tulipas de frango
1 colher de sopa de sal
Pimenta do reino a gosto
1 colher de chá de cúrcuma
Suco de 2 limões

Iscas de tilápia 🐟

✍🏻 Ingredientes

1 quilo de tilápia
4 dentes de alho amassados com sal e pimenta do reino
suco de 2 limões

Empanada

✍🏻 Ingredientes

1 copo de farinha de trigo
1 copo de amido de milho
2 colheres de sopa de páprica defumada
1 colher de sopa de orégano
1 colher de chá de cominho
1/2 colher de sopa de sal
1 litro e meio de óleo para fritura

🤔 Como fazer?

Corte os filés de tilápia em tirinhas e tempere com uma mistura de sal, alho, pimenta do reino e limão.
Misture bem e reserve.
Agora as tulipinhas de frango, faça uns cortes para que o tempero entre mais na carne e tempere com sal , pimenta do reino, cúrcuma e limão.
Deixe uns minutinhos pra pegar gosto misture e reserve.
Em um saco plástico coloque a farinha de trigo, o amido de milho, páprica defumada, ervas finas e cominho.
Misture bem e divida essa quantidade para o peixe e as tulipinhas.
Coloque as tulipas uma a uma tirando o excesso de umidade. Feche o saco plástico e agite para envolver todas as tulipas.
Agora é só esquentar o óleo e começar a fritar.
Assim que dourar, está pronto.
Retire, coloque em um papel toalha para dar aquela secada básica e pronto.
Repita o processo de tempero e fritura com a tilápia.