Ingredientes

200g de Peito de Frango Desfiado Seara
1 colher de chá de folhas de alecrim picadas
1 ½ colher de chá de cúrcuma
½ colher de chá de cominho
2 colheres de sopa de azeite
½ cebola picadinha
4 dentes de alho picadinhos
¼ xícara de batata cozida e amassada
⅓ xícara de farinha de trigo
1 ovo batido
¼ xícara de azeitona preta picadinha
¼ xícara de cheiro-verde picado
Sal
Pimenta-do-reino
2 xícaras de farinha de rosca
2 xícaras de óleo

Modo de preparo

Em uma panela ou frigideira largas, junte o azeite e aqueça em fogo médio. adicione o Peito de Frango Desfiado Seara, o alecrim, a cúrcuma, o cominho, sal e pimenta do reino, misture bem e deixe refogar até o frango começar a ganhar cor;
Junte a cebola, a azeitona e refogue por 2 minutos. Adicione o alho e refogue por mais 1 minuto ou até liberar aroma. Desligue o fogo, transfira para uma tigela e espere esfriar;
Junte o cheiro-verde e misture bem. Adicione a batata, a farinha de trigo, sal e pimenta-do-reino e o ovo batido e misture até formar uma massa moldável que solte das mãos;
Preaqueça o óleo em fogo médio, molde bolinhos, passe na farinha de rosca e frite por partes em imersão até que estejam dourados;
Escorra os bolinhos em papel absorvente e sirva na sequência acompanhados de mostarda amarela ou geleia de pimenta caseira.