Arquivo do Autor: Sandra Annibal

Carne Assada com Manteiga de Mostarda

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Ingredientes:

  • 1 kg de maminha bovina
  • 3 colheres (sopa) de manteiga
  • 5 colheres (sopa) bem generosas de mostarda escura
  • Pimenta moída a gosto
  • Sal grosso à gosto

Batatas Salteadas

  • 15 batatas bolinhas cozida por 10 minutos com um pouco de sal (não cozinhe muito para que não desmanche)
  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • sal e pimenta a gosto
  • 1 colher (sopa) de ervas finas

Modo de Preparo:

Escolha uma peça de maminha que tenha pouca gordura. Misture a manteiga, já amolecida em temperatura ambiente com a mostarda e forme um creme. Besunte toda a peça de carne com esta mistura e depois polvilhe com sal grosso e a pimenta. Forre uma assadeira com papel manteiga untado ou papel alumínio deixando sobrar um bom pedaço ainda, suficiente para cobrir a carne. Coloque carne sobre o papel com a parte da gordura voltada para baixo e cubra com a outra parte do papel. Leve ao forno pré-aquecido em temperatura alta por 30 minutos. Retire do forno, e regue a carne com o caldo que se formou na assadeira e volte a carne ao forno médio agora descoberta, e deixe por mais 30 minutos. Acompanhe o cozimento, quando a carne estiver bem douradinha e o caldo mais encorpado desligue e sirva fatiada.

Batatas Salteadas

Aqueça o azeite e a manteiga numa frigideira grande, abaixe o fogo e coloque as ervas finas, o sal e a pimenta. Junte as batatas e salteie até que fiquem douradas.

Bife à rolê

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Receitinha 👇🏾

1 kg de bife ( usei patinho) temperei com sal, pimenta, alho e chimichurri.
Espere meia hora para pegar o tempero.

Em seguida, abra o bife e recheie com um pedaço de bacon, cenoura (crua) e linguiça.
Enrole o bife e prenda com um palito de dentes para não abrir.
Em uma panela quente com azeite, sele os bifes, em seguida coloquei cebola e tomate bem picadinho e extrato de tomate. .
Adicione água até cobrir a carne e marque 20minutos de cozimento ou até o bife estiver no ponto certo.

Arroz de camarão cremoso

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Ingredientes

1 pacote de Camarão Descascado Seara
3 colheres de sopa de azeite
1 cebola pequena
3 dentes de alho
2 tomates
Pimenta-do-reino
2 xícaras de chá de arroz branco
4 xícaras de chá de caldo de camarão
1 garrafinha de leite de coco 200ml
1 colher de sopa de manteiga
1/4 de xícara de chá de queijo parmesão ralado
Pimenta biquinho em conserva para decorar
Sal

Modo de preparo

Para descongelar o Camarão Descascado Seara, siga as instruções da embalagem;
Em uma frigideira, aqueça o azeite e refogue a cebola picada até ficar translúcida.
Junte o alho e deixe dourar;
Adicione os camarões e refogue até ficarem rosados;
Misture os cubos de tomate sem pele e sementes cortados em cubos;
Tempere com o sal e a pimenta a gosto e desligue o fogo;
Retire o refogado da panela e reserve;
Na mesma panela, junte o arroz e refogue, mexendo sem parar por 1 minuto;
Despeje o caldo de camarões e espere o arroz cozinhar até reduzir o líquido;
Quando estiver quase pronto e restar um pouco de líquido, misture o leite de coco, a manteiga, o refogado de camarão e o queijo parmesão;
Tampe a panela, desligue o fogo e deixe descansar por 1 minuto;
Coloque o arroz cremoso com camarão em uma travessa e decore com a pimenta biquinho.

Bolinho de frango

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Ingredientes

200g de Peito de Frango Desfiado Seara
1 colher de chá de folhas de alecrim picadas
1 ½ colher de chá de cúrcuma
½ colher de chá de cominho
2 colheres de sopa de azeite
½ cebola picadinha
4 dentes de alho picadinhos
¼ xícara de batata cozida e amassada
⅓ xícara de farinha de trigo
1 ovo batido
¼ xícara de azeitona preta picadinha
¼ xícara de cheiro-verde picado
Sal
Pimenta-do-reino
2 xícaras de farinha de rosca
2 xícaras de óleo

Modo de preparo

Em uma panela ou frigideira largas, junte o azeite e aqueça em fogo médio. adicione o Peito de Frango Desfiado Seara, o alecrim, a cúrcuma, o cominho, sal e pimenta do reino, misture bem e deixe refogar até o frango começar a ganhar cor;
Junte a cebola, a azeitona e refogue por 2 minutos. Adicione o alho e refogue por mais 1 minuto ou até liberar aroma. Desligue o fogo, transfira para uma tigela e espere esfriar;
Junte o cheiro-verde e misture bem. Adicione a batata, a farinha de trigo, sal e pimenta-do-reino e o ovo batido e misture até formar uma massa moldável que solte das mãos;
Preaqueça o óleo em fogo médio, molde bolinhos, passe na farinha de rosca e frite por partes em imersão até que estejam dourados;
Escorra os bolinhos em papel absorvente e sirva na sequência acompanhados de mostarda amarela ou geleia de pimenta caseira.