Arquivo do Autor: Sandra Annibal

Macarrão com polpetone recheado

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Ingredientes

1kg de macarrão espaguete
100g de queijo parmesão ralado para polvilhar

Polpetone

600g de carne moída
1 cebola pequena ralada
1 colher (sopa) de salsa picada
1/4 de xícara (chá) de farinha de rosca
1 colher (chá) de tempero em pó pronto para carnes
1 xícara (chá) de queijo mussarela em cubos
6 azeitonas picadas
Óleo para dourar

Molho

2 dentes de alho
1 colher (sopa) de azeite
2 caixas de polpa de tomate (520g cada)
1 xícara (chá) de água
1 tomate sem sementes picados
1 colher (chá) de manjericão picado
2 colheres (chá) de sal
1 pitada de açúcar

Modo de preparo

Em uma tigela, misture a carne moída, a cebola, a salsa, a farinha de rosca e o tempero. Amasse com as mãos e molde bolinhas. Recheie cada bolinha com um pouco de mussarela e azeitona picada. Aqueça o óleo em uma panela em fogo médio, frite as bolinhas até dourar levemente e reserve. Para o molho, aqueça uma panela, doure o alho no azeite, despeje a polpa de tomate, a água, o tomate, o manjericão, o sal e o açúcar e cozinhe em fogo baixo por 15 minutos. Cozinhe o macarrão em água e sal de acordo com as instruções da embalagem, escorra e reserve. Em um refratário, coloque o macarrão com um pouco de molho, decore com os polpetones e cubra com mais molho. Sirva polvilhado com o queijo parmesão ralado.

ALMONDEGAS GRATINADA COM MOLHO

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INGREDIENTES

400 g de carne moída
10 batatas grandes cozidas
4 colheres de requeijão cremoso
2 colheres de margarina
1 lata molho de tomate
1 xícara de queijo mussarela ralado
1 ovo
2 xícaras de farinha de rosca

Temperos

3 dentes alho
1 cebola
Sal
Pimenta-do-reino
Orégano
Alecrim

Modo de Preparo

Pegue a carne moída, adicione todos os temperos a gosto, misture 1 ovo e farinha de rosca, até formar a massa para almôndega
Em seguida, em um pouco de azeite quente deixe dourar bem
Depois coloque no molho de tomate dissolvido e deixe cozinhar
Faça ao puré de batatas normalmente, adicione o requeijão, a manteiga ou margarina, sal e coloque sobre o fundo de uma assadeira
Por cima as almôndegas com o molhos e por último o queijo e o orégano
Gratine no forno até derreter o queijo e servir.

Petit Gateau de queijo – Ana Maria Braga

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Ingredientes

5 colheres (sopa) de queijo cremoso
4 colheres (sobremesa) de cream cheese
2 colheres (sopa) de parmesão ralado
5 colheres (sopa) de manteiga
2 ovos
2 gemas
2 colheres (sopa) cheias de farinha de trigo peneirada
Sal

Modo de Preparo

Misture o queijo com o cream cheese, o parmesão, a manteiga, os ovos e as gemas e leve ao banho-maria, mexendo sempre, até ficar homogêneo.
Fora do fogo, acrescente a farinha e sal a gosto e misture bem até obter um creme.
Cubra com filme plástico e leve à geladeira por no mínimo 1 hora e está pronto o seu petit gateau de queijo

Bolo de Coca-Cola

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Ingredientes:

3 ovos
2 xícaras de farinha de trigo
2 xícaras de açúcar
1 copo de Coca-Cola
1 colher fermento

Cobertura

½ lata de leite condensado
½ vidro de leite de coco
1 pacote de coco ralado e chocolate em pó a gosto

Modo de preparo:

Na tigela da batedeira coloque primeiro os ovos
Depois a farinha de trigo
E o açúcar
Bata em velocidade média por cinco minutos
Aos poucos, acrescente a Coca-Cola
Sempre com a batedeira em movimento
Deixe bater por dez minutos
E, em seguida, acrescente o fermento
Quando estiver bem misturado, desligue a batedeira
Unte uma assadeira com manteiga
E despeje a massa nela
Leve a massa para assar por 35 minutos
Em forno pré-aquecido a 180 graus
Quando o bolo estiver assado, retire-o do forno
Vire-o imediatamente sobre o prato em que irá servir

Para a cobertura:

Misture bem o leite condensado e o leite de coco em fogo baixo
Jogue a cobertura por cima do bolo e sobre ela o coco ralado

Vale ressaltar que nesta receita o tempo de batedeira tem de ser respeitado minuciosamente, pois caso contrário o bolo pode solar. Caso queira, pode adicionar a mistura da cobertura chocolate em pó