Arquivo da categoria: Salgadinhos e Aperitivos

Enroladinho de salsicha com massa crocante

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Ingredientes para cerca de 20 enroladinhos

1 massa folhada
5 salsichas tipo Viena
100 g de queijo de cabra cremoso ou cream cheese
1 gema
Sementes de gergelim a gosto

Preparação

Corte suas salsichas em pedaços de cerca de 4 a 5 cm
Abra a massa folhada e espalhe o queijo.
Em seguida, usando uma faca ou um cortador de pizza, primeiro corte a massa verticalmente para formar tiras.
Em seguida, horizontalmente, cortando pequenos retângulos.
Coloque um pedaço de salsicha ao final de um retângulo de massa e enrole a massa ao redor da salsicha.
Repita a operação com todas as salsichas
Coloque as salsichas enroladas em uma assadeira forrada com papel manteiga, pincele com gema de ovo.
Polvilhe com sementes de gergelim.
Coloque as salsichas no forno, por cerca de 20 minuto, a 180 ° C.

RISOLE ESPECIAL DE CAMARÃO

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Rendimento: 11 unidades

Ingredientes para a massa:

  • 1 cebola média
  • 100g de manteiga ou margarina (detalhes no vídeo sobre essa quantidade)
  • 500 ml de leite
  • 500 ml de água
  • 2 colheres (chá) de colorau
  • 1 colher (sopa) bem cheia de caldo de legumes em pó (pode ser substituído por 2 cubos de caldo do sabor de sua preferância)
  • 550g de farinha de trigo sem fermento

Ingredientes para o recheio de camarão:

  • 1 colher (chá) de sal
  • 2 colheres (sopa) de páprica doce (vendido em lojas de especiarias)
  • 1 dente de alho
  • 2 colheres (sopa) de cololrau
  • 2 colheres (sopa) de tempero Lemon Pepper (vendido em lojas de especiarias)
  • 500g de camarões frescos (já higienizados)
  • 3 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • 1 cebola média
  • 1 tomate sem sementes
  • 1 porção de ‘Cheiro verde’ (ou os temperos verdes de sua preferência)

Para dar cremosidade ao recheio:

  • 1 colher (sopa) de farinha de trigo sem fermento
  • 1 colher (sopa) de creme de cebola em pó (vendido em lojas de especiarias e supermercados)
  • 150 ml de água

Para empanar:

  • 100g de farinha de trigo sem fermento
  • 400 ml de água
  • 500g de farinha Panko.

Ingredientes para o molho de pimenta:

  • 1 porção de coentro ou salsinha
  • 1/2 tomate
  • 1 pimenta de cheiro (ou a pimenta de sua preferência)
  • 1/2 cebola
  • 1 limão
  • 1 colher (sopa) de azeite de oliva
  • 1/2 colher (sopa) de mel
  • 1/2 colher (chá) de sal

ESFIHA COM MASSA DE PASTEL

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INGREDIENTES:

  • 1 pc. de massa de pastel
  • 1 gomo de linguiça calabresa picada
  • 1/2 cebola picada
  • orégano
  • 1 gema
  • 1 xic. de muçarela em cubos
  • água

MODO DE FAZER:

Em uma tigela, coloque calabresa, queijo muçarela, cebola, orégano e misture. Recheie as massas de pastel, hidrate as bordas da massa e feche em formato de esfiha.
Pincele as esfihas com a gema de ovo, coloque orégano e leve ao forno preaquecido a 180°C de 10-15 min até dourar. Sirva!

Tequeños de queso

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Ingredientes:

1 rolo de massa folhada
500 g de queijo mussarela integral
água para molhar a massa

Preparação:

Abra a massa folhada e corte-a em quadrados de 10 cm.
Corte a mussarela em palitos de 1 cm quadrado e 8 cm de comprimento. Eles devem ser mais curtos do que a massa.
Pegue um quadrado de massa folhada, coloque o palito de queijo em um lado, dobre as extremidades sobre o queijo e enrole-o, umedecendo a extremidade para que ele grude no rolo e não escorra ao fritar.
Aqueça óleo suficiente em uma frigideira e frite os puritos até dourar.