INGREDIENTES

1 colher (sopa) de óleo
200g de carne moída (músculo, acém, patinho ou outra de sua preferência) ]
1/4 de xícara (chá) de cebola ralada (metade de 1 cebola grande)
1 colher (chá) de alho picadinho ou 2 dentes
2 colheres (sopa) de pimentão bem picadinho
Sal
Pimenta
Orégano
2 colheres (sopa) de manteiga
12 colheres (sopa) de água
1/2 colher (chá) de sal
1 xícara (chá) de farinha de trigo
2 colheres (sopa) de salsinha picadinha

Para empanar

Farinha de trigo
Ovo batido
Farinha de rosca

MODO DE PREPARO

Em uma panela aqueça a margarina e doure o alho.
Logo em seguida acrescente a carne moída e refogue, colocando o molho de tomate a azeitona a gosto.
Faça um refogado encorpado.
Em seguida despeje as 20 colheres de sopa de farinha de trigo, mexa bem até que se desprenda do fundo da panela.
Espere esfriar, faça croquetes ou bolinhas, passe no leite e na farinha de rosca e frite em óleo quente.

INGREDIENTES

5 xícaras chá de caldo de legumes
2 gemas
1/4 de xícara de chá de óleo
2 colheres de sopa de requeijão
2 colheres de sopa de iogurte natural
5 1/2 xícaras de chá de farinha de trigo

Recheio

100 g de manteiga ou margarina
1 cebola picada
3 dentes de alho picados
500 g de peito de frango cozido e desfiado
Sal e pimenta a gosto
1/2 copo de requeijão
2 ovos batidos
Farinha de rosca para empanar

MODO DE PREPARO

No liquidificador bata o caldo de legumes, as gemas, o óleo, o requeijão e o iogurte.
Ponha a mistura em uma panela e leve ao fogo brando, acrescentando aos poucos a farinha de trigo.
Mexa sem parar até se desgrudar do fundo da panela e formar uma massa lisa.

Recheio

Em uma panela derreta a margarina, doure a cebola e o alho.
Junte o peito de frango, tempere com o sal, a pimenta e misture o requeijão.
Por fim molde as coxinhas e recheie.
Passe no ovo batido e na farinha de rosca. Frite em óleo quente.

Ingredientes:

1 filé de peito de frango
1/2 colher de chá de sal
1 colher de chá de alho
pimenta do reino
1/4 xícara de água
1 colher de sopa de vinagre

Para a massa:

1 ovo
1 colher de chá de sal
1 colher de chá de alho
pitada de pimenta do reino
3 colheres de sopa de óleo
250 ml de água
7 colheres de sopa de amido de milho
150 gramas de farinha de trigo
1 colher de sopa de fermento químico
óleo para fritar

Molho agridoce apimentado

Ingredientes

1 pimenta dedo de moça
1/2 maçã
1/4 xícara de água
2 dentes de alho
3/4 de xícara de vinagre branco
1 xícara de açucar
1 colher de sopa de colorau ou páprica
1 colher de chá de sal
1 e 1/2 colher de sopa de amido de milho dissolvido em água

RECEITA:

Esta receita rende 30 salgados de 45g

1 kg de peito de frango
300 gramas de pão de forma
Para temperar (a gosto)
Alho
Cebola
Temperos

Para empanar:

Farinha de rosca
Ovo
Sal (a gosto)

MODO DE FAZER