1 copo de leite 1 ovo 1 copo de farinha de trigo 1 colher (sopa) de óleo 1 pitada de sal
MODO DE PREPARO
Bata todos os ingredientes no liquidificador até obter uma consistência cremosa Unte uma frigideira com manteiga, espere esquentar e despeje uma concha de massa Faça movimentos circulares para que a massa se espalhe por toda a frigideira Deixe assar até que a borda obtenha uma cor dourada Espere até a massa se soltar do fundo, vire e deixe fritar do outro lado Recheie a gosto, enrole e sirva.
1 kg de farinha 2 ovos 2 xícaras de leite 1 xícara de água 3/4 de xícara de óleo 6 colheres (sopa)de açúcar 1 colher de chá de sal 1 saquinho de fermento biológico (10g)
PARA PINCELAR:
2 gemas 1 colher (sopa) de açúcar 3 colheres (sopa) de leite
MODO DE PREPARO
Em uma tigela adicione o fermento biologico, 2 colheres de farinha de trigo, 2 colheres de açúcar e um copo de leite morno, mexa. Coloque em uma panela para morna, 1 xícara de água e 1 xícara de leite, depois de morno acrescente na tigela. Em seguida adicione os 2 ovos ligeiramente batidos,o óleo,o açúcar e o sal sempre mexendo, acrescente a farinha aos poucos e mexa com a colher de paú, mais reserve um pouco da farinha para depois sovar a massa. Leve para descansar por 2 horas, cubra com um pano, depois de 2 horas, espalhe um pouco da farinha de trigo em uma bancada ou pedra de marmoré, e coloque a massa, adicione a farinha até a massa desgrudar das mãos, sove bastante a massa, pois quanto mais sovar mais macio o pão ficará. Divida a massa em três pedaços, modele no formato que desejar, coloque em uma forma untada com manteiga e farinha, cubra com plástico filme e deixe dobrar de volume, leve ao forno pré-aquecido 180°C por aproximadamente 30 minutos ou até você observar que já totalmente dourado por cima. Em uma vasilha misture 2 gema de ovo, 1 colher de sopa de açúcar e 3 de leite, e pincele no pão, quando você observar que o pão já está um pouco dourado, retire do forno e pincele está mistura e volte para o forno para terminar de assar.
1½ xícara de farinha de trigo 1 xícara de leite 1 colher (café) de sal 1 ovo 1 colher (chá) de fermento em pó 1 colher (sopa) de azeite
MODO DE PREPARO
Bata tudo no liquidificador e despeje na forma untada e enfarinhada. Alise para nivelar a superfície e leve para assar em forno pré-aquecido a 180°c por 20 a 25 minutos. As bordas devem estar levemente coradas e soltando das laterais da fôrma. Tire e espalhe molho de tomate e recheio de sua preferência (desta vez usei molho pronto, presunto, cebola, mussarela, tomates e azeitonas. Polvilhe bastante orégano e regue com um fio de azeite. Leve de volta ao forno por mais 15 minutos e sirva em seguida.
Macarrão (espaguete ou talharim) : 1 pacote Carne moída: 450 g Molho de tomate : 450 g Manteiga: 100 g Queijo cottage: 1 pote pequeno Requeijão cremoso: 1 pote Creme de leite: 1/4 xíc. (chá) Queijo prato ralado: 200 g
MODO DE PREPARO
Preaqueça o forno a 180o.
Leve uma panela grande com água levemente salgada para ferver.
Cozinhe o macarrão em água a fervente, mexendo ocasionalmente, até que fique “al dente” (cozido, mas firme), cerca de 12 minutos. Escorra e reserve.
Enquanto o macarrão cozinha, aqueça uma frigideira grande em fogo médio-alto.
Refogue a carne na frigideira quente até dourar e perder a cor vermelha, 5 a 7 minutos. Descarte a gordura que ficar na frigideira.
Em uma tigela misture o molho de tomate com a carne moída.
Em outra tigela, misture requeijão, o creme de leite e o queijo cottage até ficar bem misturado.
Corte a manteiga em pequenos pedaços ou fatias e coloque metade dos pedaços no fundo de uma travessa de cerâmica ou vidro com no minimo 30×20 cm de diâmetro.
Espalhe metade do macarrão na travessa. Cubra o macarrão com o creme de queijo.
Coloque o restante do macarrão em cima do creme de queijo e espalhe o restante da manteiga.
Finalize com o molho bolonhesa e leve para assar em forno praquecido por 30 minutos.
Retire do forno, cubra com o queijo prato ralado e asse por mais 15 minutos ou até gratinar por cima.
1 xícara de chá de leite 1 xícara de chá de farinha de trigo ¼ de xícara de chá de queijo parmesão ralado Sal a gosto 2 ovos
Recheio
2 colheres de sopa de azeite 1 cebola pequena picada 1 vidro de palmito picado 3 colheres de sopa de molho de tomate Sal e pimenta a gosto ¼ de xícara de chá de azeitonas pretas picadas Salsa picada a gosto
Cobertura
2 colheres de sopa de manteiga 2 colheres de sopa de farinha de trigo 500 ml de leite Sal e pimenta a gosto 1 colher de café de noz-moscada ralada 1 lata de creme de leite ½ xícara de chá de queijo parmesão ralado
Modo de fazer
Bata no liquidificador o leite a farinha de trigo. Acrescente o queijo, o sal e os ovos até formar uma massa homogênea. Em uma frigideira antiaderente – é importante que esteja levemente untada – despeje porções de massa até que a panqueca fique dourada dos dois lados.
Recheio
Aqueça o azeite em uma panela. Depois doure a cebola, junte o palmito, o molho de tomate, o sal e por último a pimenta. Cozinhe no fogo baixo até que o palmito fique bem macio. Desligue o fogo, coloque a azeitona e a salsa.
Cobertura
Derreta a manteiga em uma panela e em seguida junte a farinha e cozinhe no fogo bem baixo. Mexa até dourar levemente. Coloque, aos pouco, o leite morno, o sal, a pimenta, a noz-moscada. Permaneça em fogo baixo e sem deixar de mexer até que fique cozido. Mas, cuidado para não engrossar. Desligue o fogo e acrescente o creme de leite. Em um travessa ou refratário, arrume as panquecas, por cima, despeje o molho e cubra com o queijo parmesão. Leve ao forno preaquecido a 200°C para gratinar.
Panquecas de Carne
Ingredientes
Massa
1 xícara de chá de farinha 3 ovos 1 ½ xícara de leite ½ colher de sal 1 colher de sopa manteiga
Recheio
½ kg de carne moída 1 cebola média picada 1 lata de refogado de tomate (sem peneirar) Sal, alho e pimenta-do-reino a gosto Cebolinha Pimentão picado para decorar
Modo de Fazer
Primeiro tempere a carne com o alho e sal. Em uma panela, cozinhe a carne até que esteja bem dourada, em fogo médio. Acrescente a cebola picada, os tomates, a cebolinha e a pimenta-do-reino. Reserve. No liquidificador bata todos os ingredientes da massa durante 3 minutos e depois leve a geladeira por 10 minutos. Retire da geladeira e aqueça a frigideira – que deve estar untada com manteiga. Com ajuda de uma concha, pegue uma porção da massa e coloque no centro da frigideira. Balance bem a frigideira para que a massa a ocupe o espaço por inteiro. Deixe em fogo alto. Aguarde 1 minuto. Com auxílio de uma espátula, vire a panqueca. Coloque as panquecas em um prato. Deposite uma colher do recheio no centro da panqueca e dobre com cuidado. Arrume-as em um refrátario e por cima despeje o molho de tomate e queijo parmesão ralado, Leve ao forno durante 5 minutos. Decore com pimentão.
Panqueca de frango cremoso ao molho branco
Ingredientes
Massa
2 xícaras de farinha de trigo 2 ovos 2 xícaras de leite 1 pitada de sal
Recheio
1 peito de frango cozido e desfiado 1 tomate grande 1 cebola grande 1 dente de alho 1 colher de extrato de tomate 1 tablete de caldo de frango 1 copo de requeijão 1 lata de milho
Molho
1 copo de leite 1 e 1/2 colher de amido de milho 1 creme de leite 1 caldo de frango orégano
Modo de Fazer
Massa
Bata todos os ingredientes no liquidificador Despeje uma concha na frigideira e espalhe a massa, cozinhe dos dois lados
Recheio
Frite os temperos Coloque o extrato e o tomate Coloque o caldo de frango, dissolvido em 1/2 xícara de água quente Vá mexendo e deixe o molho bem seco Adicione o frango desfiado, o milho e o requeijão Deixe o recheio ficar cremoso
Molho
Primeiro dissolva o amido de milho no leite e depois misture o caldo de frango e leve ao fogo até engrossar. Retire do fogo e acrescente o creme de leite. No final arrume as panquecas em uma assadeira e acrescente o molho branco, queijo parmesão e leve ao forno durante 10 minutos.
