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Cebola do Outack – Bloomin Onion

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Receita da Bloomin Onion!! Aquela cebola australiana que é sucesso absoluto no Outback!

É possível fazer com a cebola nacional, basta comprar uma BEMMM grande!

❤ Ingredientes:

1 cebola grande (a maior que encontrar)
1 litro de leite
2 ovos
500g de farinha de rosca
2 colheres de sobremesa de sal
2 colheres de sobremesa de pimenta caiena
2 colheres de sobremesa de pimenta do reino
2 colheres de sobremesa de tomilho

❤ Preparo:

Pegue a cebola e corte o lado oposto ao da raiz (passo 1) em algum ponto entre a metade e 3/4 da cebola, quanto mais perto da metade, mais fácil fica. Descasque a cebola e corte fora a raiz, bem rente (passo 2).
Com uma faca grande, faça cortes perpendiculares, como numa pizza (passo 3), mas ao invés de 8 pedaços, faça no mínimo 16 e idealmente 32 cortes. Tome cuidado para não atravessar a cebola, parando estes cortes cerca de 2 cm antes de chegar a base.
Para que a cebola fique em forma de flor, solte os gomos da cebola (passo 4), abrindo-a (deixar por duas horas na geladeira pode ajudar nesse processo).
Misture a farinha com o sal, as pimentas e o tomilho. Empane a cebola jogando esta farinha temperada em bastante quantidade para entrar entre os gomos da cebola (passo 5). Retire o excesso.
Mergulhe com o topo para baixo na mistura do leite e ovos (passo 6) e novamente acrescente farinha e retire o excesso (passo 7). Está pronta para fritar.
Em uma panela coloque óleo suficiente para submergir a cebola. Leve ao fogo alto. Com a ajuda de uma espumadeira, coloque a cebola com o topo para baixo e deixe fritar por 2 minutos. Gire-a e deixe fritar mais dois minutos, gire-a de novo e deixe mais 2 minutos.
Coloque a cebola em um papel toalha para absorver o excesso de óleo (passo 😎, e sirva.
Prenda o centro com um garfo e, com uma faca afiada, retire o miolo (passo 9).
Para terminar (passo 10), coloque no centro um potinho com seu molho preferido (molho rosé, maionese de alho ou ervas finas, por exemplo).

Escondidinho de linguiça toscana

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Ingredientes

600 g de linguiça toscana
600 g de batata
1 cebola
1 tomate
2 dentes de alho
5 colheres (sopa) de leite
1 colher (sopa) de manteiga
1 fio de azeite
Sal a gosto
Páprica a gosto
cheiro verde picado (opcional)
Orégano a gosto

Modo de preparo

Comece descascando as batatas, corte em cubos médios e coloque para cozinhar na água com sal
Deixe cozinhar até que fiquem macias, retire da panela e espere esfriar um pouco
Amasse as batatas, adicione e as colheres de leite e a manteiga e misture bem até virar um purê; reserve
Retire a pelinha da linguiça toscana e corte em pedaços pequenos com a faca
Em uma panela, despeje o azeite, a cebola e o alho
Deixe dourar um pouco e em seguida, acrescente a linguiça
Deixe refogando e quando começar a soltar um pouco de água coloque os temperos: sal, páprica, orégano e o cheiro verde
Misture tudo e deixe cozinhar por mais alguns minutos
Quando estiver quase pronto, coloque o tomate picado e deixe cozinhar mais um pouco e apague o fogo
Para a montagem, basta colocar toda a linguiça na travessa, cobrir com o purê de batata, utilizando uma colher para espalhar bem e finalizar com o queijo ralada de sua preferência
Leve ao forno preaquecido a 200° de 20 a 25 minutos ou até ficar dourado

Torta de batata com carne moída cremosa

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Ingredientes:

1 kg de carne moída
1 cebola picadinha
2 tomates picadinho
4 dentes de alho amassados
molho de tomate a gosto
temperos para carne moída a gosto
800 g de batatas em cubos
1 colher (sopa) de alho em pó
2 colheres (sopa) de farinha de trigo
300 ml de leite
1 colher (chá) de mostarda
150 g de queijo ralado
sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo:

Comece cozinhando as batatas em água e sal até ficarem al dente.
Quando isso acontecer, escorra e adicione os temperos de sua preferência, como sal e pimenta-do-reino.
Leve para assar na airfryer por 20 a 25 minutos a 200º C.
Enquanto isso, é hora de preparar a carne moída e o molho para gratinar a torta.
Aqueça uma panela com um fio de óleo ou manteiga e adicione a carne moída. Refogue em fogo alto até que ela comece a dourar.
Faça um buraco no meio da carne na panela e entre com a cebola e o alho picados.
Deixe dourar por um minuto e misture com toda a carne. Adicione o tomate, os temperos a gosto, um pouquinho de água e tampe a panela. Cozinhe em fogo médio por 5 minutos.
Por último, acrescente o molho de tomate, misture bem e deixe cozinhar em fogo baixo por 10 minutos ou até que a carne esteja bem cozida.
Em outra panela, derreta a manteiga e adicione a farinha de trigo.
Misture bem até formar uma massa e cozinhe em fogo médio até que ela comece a grudar levemente no fundo da panela.
Adicione o leite aos poucos, misturando sem parar, até obter um molho cremoso.
Em fogo baixo, continue cozinhando e, então, entre com a mostarda e o queijo. Acerte o sal e adicione os temperos de sua preferência. Misture bem e reserve.
Em um refratário, espalhe toda a carne moída, as batatas assadas por cima, o molho branco cobrindo tudo e finalize com mais queijo ralado a gosto.
Leve para dourar em forno bem quente e sirva em seguida

ESCONDIDINHO DE CARNE MOÍDA

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Ingredientes:

1kg batata
200g de queijo mussarela
1 Cebola
Sal a gosto
Cheiro verde
2 Colhers de manteiga
500g de carne moída
Azeite
2 Dente de alho
Pimenta do reino
1/2 copo de leite

Modo de Preparo:

Em uma panela, coloque as batatas e deixe cozinhar.
Em quanto isso coloque a carne moída em outra panela com todos os temperos cortados e em seguida a massa de tomate 🍅, deixe a carne moída com pouco caldo.

Preparo do Purê:

Amasse todas as batatas já cozidas, adicione a manteiga e em seguida vai colocando o leite e mexendo até ficar uma massa bem homogênea.

Montagem na Forma:

Em um refratário coloque 1 camada de purê, 1 de carne moída e outra de purê, para finalizar coloque o queijo e leve ao forno por 15 minutos ou até derreter o queijo.