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TORTA DE CARNE MOIDA COM MASSA DE CREME DE LEITE

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INGREDIENTES

Massa:

4 ovos
1/2 xícara (chá) de óleo
1/3 de xícara (chá) de leite
1 caixa de creme de leite
1 colher (chá) de sal
1/2 xícara (chá) de queijo parmesão ralado
2 e 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de maisena
1 colher (sopa) de fermento em pó
Óleo e farinha de trigo para untar

Recheio:

3 colheres (sopa) de óleo
1 cebola picada
400g de carne moída
1/2 xícara (chá) de azeitona verde picada
1 cenoura ralada
2 tomates picados
1 lata de ervilha escorrida
Sal e pimenta-do-reino a gosto
2 ovos cozidos e picados

MODO DE PREPARO

Recheio:

Aqueça uma panela com o óleo, em fogo médio, e frite a cebola e a carne moída até soltar toda a água.Adicione a azeitona, a cenoura e refogue por mais 2 minutos.Acrescente o tomate, a ervilha, tempere com sal e pimenta e refogue por mais 3 minutos.Adicione os ovos, misture e desligue.

Massa:

Coloque no liquidificador os ovos, o óleo, o leite, o creme de leite, o sal e o parmesão e bata até ficar homogêneo.Transfira para uma tigela, adicione a farinha, a maisena e o fermento e misture com uma colher.Despeje metade da massa em uma fôrma de 25cm x 35cm untada e enfarinhada, espalhe o recheio por cima e cubra com o restante da massa.Leve ao forno médio, preaquecido, por 35 minutos. Sirva.

ROCAMBOLE SALGADO DE BATATAS

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INGREDIENTES

1 cebola
800g de batatas
150g de queijo mussarela
5 ovos
150g fatias de presunto defumado
Sal e pimenta do reino à gosto
Queijo Mussarela Fatiado 150g.

MODO DE PREPARO

Primeiramente descasque e rale no ralador grosso as batatas.
Em seguida bata os ovos como se fosse omelete, tempere com sal e pimenta do reino e misture com as batatas raladas e com a cebola.
Então coloque a massa sobre o tabuleiro e deixe ela lisa de maneira uniforme e leve ao forno 180 graus por 30 minutos.
Desenforme e coloque a massa por cima do papel manteiga/vegetal.
Em seguida espalhe metade das fatias de presunto sobre a massa de batatas, adicione o queijo mussarela e distribua o restante do presunto por cima.
Por fim enrole como um rocambole, fechando bem e coloque novamente na assadeira e leve ao forno por 15 minutos para derreter o queijo.
Retire do forno, corte e sirva.

EMPADÃO DE BACALHAU

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INGREDIENTES

MASSA:

500 gramas de farinha de trigo
250 gramas de manteiga amolecida
2 ovos
1 colher de café de sal

RECHEIO:

800 gramas de bacalhau em lascas dessalgado
2 cebolas médias
4 dentes de alho
1 ovo batido (para pincelar)
salsinha a gosto picada
pimenta do reino
sal

MODO DE PREPARO

Para preparar esse empadão comece por fazer a MASSA

Massa:

Misture a farinha com a manteiga e o sal, até virar uma farofa. Abra uma cova ao centro, coloque aí os ovos batidos, e comece envolvendo com a massa, em movimentos circulares. Pode usa a batedeira, se desejar.
Misture muito bem os ovos com a farinha e, depois, amasse e sove a massa até ficar homogênea e lisinha, desgrudando. Modele em forma de bola, embrulhe com plástico, e reserve por 30 minutos na geladeira.

Recheio:

Leve ao fogo médio uma panela com o azeite, e refogue as cebolas e os alhos picados.
Quando a cebola ficar transparente, acrescente o bacalhau, misture e deixe refogar até secar. Tempere com sal e pimenta e junte a salsinha, desligue o fogo e deixe esfriar.

Montagem:

Para montar o empadão, separe a massa em duas partes, sendo que uma delas deverá ser ligeiramente maior. Abra a massa maior entre duas folhas de plástico filme ou plástico, e cubra a forma de torta com ela.
Coloque o recheio de bacalhau na forma, e alise. Abra a outra metade de massa do mesmo jeito que fez com a primeira, e cubra o recheio com ela. Feche as beiradas, pincele o empadão com os ovos batidos, e leve a assar no forno preaquecido a 180ºC por cerca de 50 minutos.
Depois de assar, seu empadão de bacalhau simples está finalmente pronto! Sirva quente, acompanhado com salada fresca, e bom apetite!

Kibe de Forno (Kassab)

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Ingredientes:

3 dentes de alho amassados
3 cebolas picadas
½ xícara (chá) de manjericão picado
½ xícara (chá) de hortelã picada
½ xícara (chá) de cheiro verde
½ xícara (chá) de alecrim picado
1 colher (sobremesa) de tempero baiano
1,5kg de carne bovina moída (coxão mole, patinho)
100g de creme de cebola em pó
500g de trigo para quibe
6 tomates sem sementes e picados
Sal a gosto
Suco de 2 limões
½ copo de azeite
250g de muçarela em cubos
250g de presunto em cubos
2 copos de requeijão

Preparo:

Misture todos os ingredientes, menos o requeijão, em uma vasilha funda, até obter uma liga bem homogênea. Divida a massa de quibe em duas partes iguais.
Unte uma assadeira com um pouco de azeite; distribua uma das metades na base da assadeira, pressionando levemente; cubra com os dois copos de requeijão, espalhando bem. Cubra com a outra metade do quibe restante, pressionando mais um pouco; com uma faca afiada, corte a massa em quadrados, pressionando até o fim da assadeira.
Cubra com papel alumínio e leve ao forno quente por quinze minutos; retire o papel alumínio e deixa assar por mais 25 minutos ou até corar.
Sirva em seguida.

https://gshow.globo.com/EPTV/Mais-Caminhos/noticia/historia-e-sabores-traz-a-receita-de-kibe-de-forno.ghtml