300 g de coxão duro cortados em cubos 300 g de costelinha de porco 300 g de sobrecoxa de frango desossada 200 g de bacon cortado em cubos 1 gomo de linguiça paio 1 gomo de linguiça calabresa 500 g de grão-de-bico (ficou de molho por 12 horas ) 3 cenouras cortadas em rodelas 1 pimentão vermelho picadinho 3 tomates sem pele e sem sementes, cortados em cubinhos 2 cebolas picadinhas 6 dentes de alho picadinhos 3 folhas de louro 2 tabletes de caldo de carne 1 pimenta dedo-de-moça bem picadinha Salsinha picada Sal e pimenta-do-reino a gosto Azeite
Modo de Preparo
Atenção: Esta receita requer preparo antecipado de 12 horas já que o grão-de-bico que deve ficar de molho.
Coloque o azeite numa panela de pressão e deixe esquentar. Acrescente o bacon e frite-o até dourar para soltar toda a gordura. Coloque as costelinhas de porco e frite-as um pouco para selar. Logo após, coloque o coxão duro. Acrescente as cebolas, o alho e as folhas de louro e deixe cozinhar por 5 minutos. Acrescente o frango e frite-o por mais 5 minutos. Complete com o grão-de-bico, o pimentão, o tomate, a pimenta dedo-de-moça, os 2 tabletes de caldo de carne e com 1 litro de água, aproximadamente. Deixe cozinhar de 20 a 25 minutos com a tampa fechada. Depois de cozido, coloque a linguiça paio, a linguiça calabresa e as cenouras e deixe cozinhar por mais 10 minutos para finalizar. Prove o sal para ver se precisa de mais um pouco e finalize com salsinha picadinha para dar um toque especial.
Dica: Sirva acompanhado com arroz branco e batatas rústicas.
500 g de coxão mole cortado em bifes 1 cebola ralada 1 dente de alho amassado 1/2 xícara chá de óleo Sal e pimenta do reino a gosto 1/2 colher sopa de ajinomoto 1 colher sopa de salsinha picada 500 ml de água quente 1/2 lata de massa de tomate 1 pimentão verde picado 1 tomate sem sementes picado 1 cenoura pequena picada Orégano a gosto
MODO DE PREPARO:
Em uma panela de pressão, coloque o óleo junte a cebola, alho e refogue bem Acrescente a carne frite por 5 minutos mexendo bem, depois coloque o aji-no-moto, tomate, pimentão, massa de tomate, cenoura e a seguir acrescente a água orégano Deixe cozinhar por 30 minutos contando o inicio da fervura, assim que a carne estiver cozida retire do fogo, misture a salsinha e sirva em seguida com arroz branco.
500 g de carne moída um pacote de creme de cebola 3 ovos bacon fatiado uma calabresa fatiado 500 g de queijo prado fatiado
Modo de Fazer:
Misture a carne moída com o pacote de creme de cebola e os ovos, coloque sobre papel alumínio, espalhe com a ponta dos dedos, coloque a calabresa fatiada e o queijo, enrole com a ajuda do papel alumino, coloque por cima do rocambole as fatias de bacon, coloque o rocambole em uma assadeira untada com óleo, cubra com o papel alumínio e leve ao forno por 30 minutos, passado esse tempo, tire o papel alumínio e deixe no forno por mais 30 minutos. Desligue o forno e sirva ainda quente.
OBS: se os bacon ficarem enrolando sobre o rocambole, coloque uns palitos de dente para segurar.
