FILÉ MIGNON SUÍNO AO FORNO
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Filé mignon suíno assado na cerveja
Ingredientes
1 peça de file mignon suíno
4 dentes de alho;
suco de 1/2 limão;
1 cebola média;
1 lata de cerveja clara ou escura (fiz com a clara)
1 colher (sopa) de manteiga;
Modo de Preparo
Tempere a peça de file mignon com sal, limão e metade do alho;
Na panela de pressão coloque o óleo e sele a carne até dourar.
Retire a carne da panela e refogue a cebola picada e depois o alho;
Volte a carne para a panela e coloque a lata de cerveja; tampe a panela e deixe cozinhar por aproximadamente 20 minutos;
Abra a panela com cuidado, verifique se a carne está macia e se necessário apure o caldo.
Coloque a manteiga e deixe o caldo reduzir até a consistência desejada.
Fatie a carne e sirva com o molho.
Sirva com o que quiser e saboreie!
FILÉ MIGNON SUÍNO AO MOLHO MADEIRA
- Ingredientes:
- Medalhões de filé mignon (8 unidades)
- Alecrim (2 Galhos)
- Alho (4 Dentes)
- Vinho tinto seco (150ml)
- Água (300ml)
- Molho de tomate (1 Colher)
- Manteiga (3 colheres)
- Azeite (2 colheres)
- Amido de milho (1 colher)
- Champignon (100g)
- Salsinha (A gosto)
- Sal e pimenta-do-reino (A gosto)
- Cebola (1 unidade)
Carne de panela de pressão
Ingredientes:
3 colheres (sopa) de óleo
1,5 kg de coxão duro em cubos médios
2 cebolas cortadas em 4 partes
1 colher (sopa) de alho picado
6 tomates cortados em 4 partes
2 cubos de caldo de costela
1 lata de cerveja
1,5 kg de batata em pedaços grandes
4 cenouras cortadas em rodelas
Sal e pimenta-do-reino a gosto
1 xícara (chá) de salsa picada
Modo de preparo:
Em uma panela de pressão grande, em fogo alto, aqueça o óleo e frite a carne até dourar.
Adicione a cebola, o alho e o tomate e então frite por mais 3 minutos.
Acrescente o caldo de costela e a cerveja.
Tampe, diminua o fogo para baixo e cozinhe por 15 minutos após iniciada a pressão.
Abra a panela e coloque a batata e a cenoura.
Tampe e cozinhe por mais 5 minutos.
Tire a tampa novamente e tempere com sal e pimenta.
Se a batata não estiver macia, deixe cozinhar destampada.
Transfira para uma travessa e polvilhe com a salsa antes de servir em seguida.
Carne de panela com mandioca
Ingredientes:
2 colheres (sopa) de óleo
700g de acém em cubos
2 dentes de alho picados
1 cebola em cubos
500g de mandioca descascada em cubos
2 tomates sem sementes em cubos
1 folha de louro
Sal e pimenta-do-reino a gosto
2 xícaras (chá) de água fervente
2 colheres (sopa) de cheiro-verde picado para polvilhar
Modo de preparo:
Aqueça uma panela de pressão com o óleo, em fogo médio, e doure os cubos de carne.
Acrescente o alho, a cebola e então refogue até murchar.
Adicione a mandioca, o tomate, o louro, sal, pimenta e a água fervente.
Tampe a panela e então cozinhe por 20 minutos depois de iniciada a pressão.
Retire do fogo e deixe a pressão sair naturalmente.
Abra a panela e transfira para uma travessa.
Polvilhe com cheiro-verde e sirva em seguida.