Chá de ALECRIM
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Arquivo do Autor: Sandra Annibal
Macarrão Alfredo
Ingredientes:
300 g de macarrão
500 ml de creme de leite
120 g de queijo parmesão ralado
120 g de manteiga
Bacon em tiras
Alho em pó
Pimenta
Sal
Preparo:
Vamos cozinhar o macarrão em água fervente com sal pelo tempo indicado na embalagem ou até que seja do nosso agrado. Nós drenamos e reservamos.
Numa frigideira salteie o bacon com um pouco de azeite e deixe-o reservado enquanto preparamos o molho.
Em uma panela ou frigideira, vamos colocar a manteiga para derreter em fogo médio-baixo.
Quando derreter, despeje o creme de leite e mexa sempre. Quando virmos que o creme de leite começa a ter consistência, vamos adicionar o queijo, um pouco de alho em pó e pimenta moída.
Vamos mexer alguns minutos até que o molho adquira consistência e o queijo derreta completamente.
Vamos provar e retificar o sal.
Servimos o macarrão junto com o molho e o bacon por cima.
CROQUETE DE CARNE MOIDA
Ingredientes:
3 colher sopa de okeo
1 colher de alho
600 gr de carne moida
Meia cebola picanha
Meia colher de sopa de coloral
1 colher de chá de pimenta do reino
Meia colher de sopa de caldo de legumes
Cheiro verde a gosto
400 ml de agua
150 gr de farinha de trigo
Recheio
Mussarela
Farinha de rosca para empanar
Risoto de frango
Ingredientes:
4 colheres (sopa) de manteiga
1 cebola ralada
1 dente de alho amassado
2 xícaras (chá) de peito de frango cozido e desfiado
3 tomates sem sementes picados
2 xícaras (chá) de arroz arbóreo
1/2 xícara (chá) de vinho branco seco
4 cubos de caldo de galinha
5 xícaras (chá) de água
1 xícara (chá) de ervilha fresca congelada
1 xícara (chá) de queijo parmesão ralado
Salsa picada para decorar
Modo de preparo:
Em uma panela, derreta a manteiga e refogue a cebola e o alho rapidamente.
Adicione o frango, os tomates e refogue por mais 3 minutos.
Acrescente o arroz e refogue por mais 3 minutos.
Adicione o vinho, misture bem e deixe evaporar.
Acrescente o caldo de galinha dissolvido na água, aos poucos, mexendo sempre até o arroz ficar al dente.
Coloque a ervilha quando estiver quase no fim do caldo.
Espalhe o queijo parmesão, transfira para pratos, decore com salsa e sirva em seguida.
Arroz de forno com frango desfiado
Ingredientes:
2 colheres (sopa) de manteiga
1 cebola picada
2 xícaras (chá) de frango cozido e desfiado
5 tomates sem sementes picados
1 lata de milho verde em conserva escorrido
1/2 de xícara (chá) de azeitona verde sem caroço fatiada
Sal e pimenta-do-reino a gosto
5 xícaras (chá) de arroz branco cozido
2 colheres (sopa) de salsa
1 lata de creme de leite
2 xícaras (chá) de queijo muçarela ralado
Modo de preparo:
Aqueça uma panela com a manteiga e refogue a cebola por 2 minutos.
Adicione o frango, o tomate, o milho e a azeitona, tempere com sal e pimenta e cozinhe por 10 minutos, mexendo de vez em quando. Reserve.
Em uma vasilha, misture o arroz, a salsa e o creme de leite até ficar homogêneo.
Em um refratário retangular médio, intercale camadas de arroz, de molho e de queijo, terminando em arroz e queijo.
Leve ao forno alto, preaquecido, por 10 minutos para gratinar.
Sirva em seguida.