Ingredientes
500g de bacalhau dessalgado e desfiado
500g batatas
3 colheres (sopa) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de tempero caseiro
Sal, pimenta a gosto
Noz-moscada ralada a gosto (no meu preparo não usei a noz-moscada) fica a sua escolha
2 ovos
2 colheres sopa de cheiro verde (salsinha) picado
Óleo suficiente para fritar
Ingredientes do Molho
1 xic. (chá) de Maionese
1/2 xic. (chá) de Picles em conserva
1 colher (sopa) de mostarda
Ingredientes
2colheres(sopa)de azeite
150g de bacon em cubinhos
1 cebola média picada em cubinhos
3dentes de alho triturados
1xícara de cenoura em cubinhos cozida no vapor
1 xícara de ervilhas cozidas no vapor
Meia xícara de azeitonas verdes fatiadas
1 lata de milho verde
60g de uva passa
1 pimenta dedo de moça sem semente picadinha
1colher(sobremesa)de salsa desidratada
5 xícaras de arroz cozido
Sal quanto precisar
finalize com batata palha na hora de servir
Modo de preparo
Assista o passo a passo no vídeo…
INGREDIENTES:
3 xícaras de triguilho lavado e escorrido
10 tomates para salada pequenos sem sementes, cortados em quadradinhos
3 xícaras de salsa bem picada
¾ xícara de cebolinha verde bem picada
1 ½ xícara de hortelã bem picada
1 cebola média bem picada
3 pepinos pequenos descascados e cortados em cubinhos
Sal, suco de limão e azeite a gosto
1 alface separada em folhas e lavada
PREPARAÇÃO:
Coloque o trigo numa tigela bem grande, cubra com água, mexa e deixe assentar um pouco no fundo da tigela. Escorra. Repita essa operação por mais quatro vezes.
Retire porções do trigo com as mãos e aperte bem para eliminar toda a água.
Coloque numa tigela, cubra com um pano de prato e deixe descansar por cerca de 2 horas para o trigo crescer e ficar macio.
Acrescente o tomate, a salsa, a cebolinha, a hortelã, a cebola e o pepino à tigela, tempere com sal, suco de limão e azeite a gosto e misture bem.
Coloque o tabule numa travessa e as folhas de alface em outra travessa.
Para se servir, ponha um pouco do tabule no meio de uma folha de alface e embrulhe formando uma trouxinha. Este é um prato que se come, montando e levando à boca com as mãos.
INGREDIENTES:
1 kg de carne bovina moída
1 maço de salsinha picada
½ maço de hortelã
1 colher de chá de manteiga
2 dentes de alho
Sal e pimenta síria
PREPARAÇÃO:
Picar a salsinha, hortelã.
Misturar e homogeneizar bem com a carne, alho, manteiga, pimenta síria e sal.
Passar tudo pelo processador para que fique bem macio.
Moldar pedaços de carne em espetos e levar à grelha.
INGREDIENTES:
Para a massa:
1 kg de farinha de trigo
250 ml de água morna
220 ml de óleo
1 colher (sopa) de açúcar
1 colher (sopa) rasa de sal
3 tabletes de fermento biológico
1 gema
Para o recheio:
500 g de carne moída
1 cebola
2 tomates
1/2 maço de hortelã
2 limões
Sal e pimenta a gosto
PREPARAÇÃO:
Massa:
Em um recipiente, esfarele o fermento e adicione o sal. Misture até obter um líquido.
Acrescente a água morna, o óleo e o açúcar.
Vá adicionando a farinha aos poucos. Separe uma pequena quantidade para os outros passos.
Em uma superfície enfarinhada, sove a massa até dar ponto. Depois, deixe descansar por 20 minutos.
Recheio:
Em um recipiente, coloque a carne moída, a cebola, os tomates, a hortelã, o suco de limão, o sal e a pimenta.
Misture, deixando no tempero por aproximadamente 30 minutos, para pegar gosto.
A seguir, deixe a mistura escorrendo sobre uma peneira.
Montagem:
Abra porções da massa com o rolo, polvilhando farinha.
Utilize fubá e molde a massa, levantando a parte exterior da esfiha.
Feito isso, coloque o recheio.
Depois de montados, pincele-os com a gema de ovo e leve ao forno preaquecido a 180°C por 20 a 25 minutos.