Arquivo do Autor: Sandra Annibal

CANJA DE GALINHA EM 10 MINUTOS NA PANELA DE PRESSÃO

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INGREDIENTES

1 KG DE COXAS E SOBRECOXAS DE FRANGO
1 XICARA DE CHA DE ARROZ LAVADO E ESCORRIDO
1 CENOURA GRANDE
1 CHUCHU GRANDE
8 BATATAS PEQUENAS OU 1 GRANDE
1/4 DE REPOLHO PEQUENO
1/2 CEBOLA GRANDE
4 TOMATES MEDIOS
4 DENTES DE ALHO OU MENOS SE NAO GOSTAR DE ALHO
SALSINHA E CEBOLINHA QUANTO BASTE
1 1/2 LITRO DE AGUA
2 1/2 COLHERES DE SOPA DE EXTRATO DE TOMATE
2 CUBOS DE CALDO DE GALINHA
TEMPEROS A GOSTO …SAO ELES:
PAPRIKA PICANTE OU DOCE
PIMENTA DO REINO
PIMENTA VERMELHA
SAL QUANTO BASTE
1 FIO DE OLEO PARA REFOGAR

Batatas suecas ou Hasselback

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Pré-cozinhe as batatas inteiras e com a pele em água fervente com sal, escorra bem al dente. Faça cortes regulares nas batatas tomando cuidado para não cortar a base, para que as fatias sejam criadas mantendo as batatas inteiras. Insira tiras de bacon, ou presunto cru, entre uma fatia e outra. Coloque as batatas em um refratário, tempere com azeite, sal e pimenta, polvilhe com ervas aromáticas se necessário. Asse por cerca de vinte minutos, até que as batatas estejam douradas na superfície.

Arroz de forno de carne moída

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INGREDIENTES:

3 colheres (sopa) de azeite de oliva
1 xícara (chá) de cebola picada
1 dente de alho picado
½ kg de carne moída
1 cubo de caldo de carne
3 xícaras (chá) de molho de tomate
1 xícara (chá) de palmito picado
1 xícara (chá) de milho verde em conserva (sem a água)
1 xícara (chá) de ervilha
4 xícaras (chá) de arroz cozido
½ xícara (chá) de cheiro verde picado
200 g de queijo tipo mussarela cortado em fatias
1 xícara (chá) de queijo tipo parmesão ralado
Azeite de oliva para untar

PREPARAÇÃO:

Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho. Acrescente a carne moída e doure-a.
Na sequência, coloque o caldo de carne, o molho de tomate, misture e deixe apurar por aproximadamente 10 minutos. Junte o milho, a ervilha e misture. Acerte o sal e reserve.
Em um refratário untado com azeite de oliva, coloque uma camada de arroz, cubra com uma camada de carne e outra de mussarela.
Em seguida, coloque outra camada de arroz, camada de carne e salpique o parmesão.
Leve ao forno alto para gratinar e sirva.