PREPARAÇÃO:
Desenrolar a massa folhada e polvilhar o queijo ralado. Dobre 2 lados da massa para o centro para obter um tubo.
Pré-aqueça o forno.
Coloque a massa por 10 minutos no congelador. Corte a massa rapidamente em fatias finas, pois amolece rápido. Assar por cerca de 30 minutos num forno quente.
.INGREDIENTES:
4 bifes ( filé mignom, alcatra, etc )
2 dentes de alho amassados
2 colheres de sopa de azeite
1 xícara de champignom
Sal a gosto
Molho:
1 xícara de molho inglês
½ xícara de água
1 sachê ou tablete de caldo de carne
1 colher de sobremesa de amido de milho
.MODO DE PREPARO:
Tempere os bifes com sal e alho. Em uma frigideira ou panela grande – para que caibam todos os bifes – Coloque o azeite e leve para o fogo para aquecer. Frite os bifes de modo que não fiquem ao ponto (não deixe fritar muito) para não ressecar. Reserve-os em uma vasilha com tampa para que permaneçam quentes. Na mesma panela ou frigideira que fritou os bifes, coloque o molho inglês, o sache ou caldo de carne, a água e o amido de milho e mecha até engrossar. Acrescente os bifes e o champignon ao molho e deixe ferver. Você vai observar que o molho vai mudar de cor, vai ficando mais escuro e brilhoso. Aí está pronto.
Finalize com a salsa picada.
Ingredientes:
1 peça de lombo suíno sem capa de gordura
3 dentes de alho
Mix de ervas
1 colher (chá) de pimenta calabresa
10 fatias finas de provolone
2 cebolas grandes
2 colheres (sopa) de azeite
1 xícara (chá) de vinho branco seco
Água fervida
Sal a gosto
Modo de preparo:
Abra o lombo de porco deixando com 1 dedo de espessura. Coloque as fatias de provolone, o orégano, a pimenta calabresa e os dentes de alho laminados finamente. Enrole o lombo de porco e amarre com barbante.
Corte cebolas grossas e coloque na assadeira. Coloque o lombo em cima, tempere com sal, regue o azeite e leve ao forno baixo por 1 hora, até dourar por fora.
Tire o lombo, coloque o vinho na assadeira ainda quente, a água e solte o fundo,
regue o lombo tire o barbante e fatie o lombo.
Ingredientes:
Batatas Salteadas
Modo de Preparo:
Escolha uma peça de maminha que tenha pouca gordura. Misture a manteiga, já amolecida em temperatura ambiente com a mostarda e forme um creme. Besunte toda a peça de carne com esta mistura e depois polvilhe com sal grosso e a pimenta. Forre uma assadeira com papel manteiga untado ou papel alumínio deixando sobrar um bom pedaço ainda, suficiente para cobrir a carne. Coloque carne sobre o papel com a parte da gordura voltada para baixo e cubra com a outra parte do papel. Leve ao forno pré-aquecido em temperatura alta por 30 minutos. Retire do forno, e regue a carne com o caldo que se formou na assadeira e volte a carne ao forno médio agora descoberta, e deixe por mais 30 minutos. Acompanhe o cozimento, quando a carne estiver bem douradinha e o caldo mais encorpado desligue e sirva fatiada.
Batatas Salteadas
Aqueça o azeite e a manteiga numa frigideira grande, abaixe o fogo e coloque as ervas finas, o sal e a pimenta. Junte as batatas e salteie até que fiquem douradas.
Receitinha 👇🏾
1 kg de bife ( usei patinho) temperei com sal, pimenta, alho e chimichurri.
Espere meia hora para pegar o tempero.
Em seguida, abra o bife e recheie com um pedaço de bacon, cenoura (crua) e linguiça.
Enrole o bife e prenda com um palito de dentes para não abrir.
Em uma panela quente com azeite, sele os bifes, em seguida coloquei cebola e tomate bem picadinho e extrato de tomate. .
Adicione água até cobrir a carne e marque 20minutos de cozimento ou até o bife estiver no ponto certo.