INGREDIENTES:

Para a massa:

1 kg de farinha de trigo
250 ml de água morna
220 ml de óleo
1 colher (sopa) de açúcar
1 colher (sopa) rasa de sal
3 tabletes de fermento biológico
1 gema

Para o recheio:

500 g de carne moída
1 cebola
2 tomates
1/2 maço de hortelã
2 limões
Sal e pimenta a gosto

PREPARAÇÃO:

Massa:

Em um recipiente, esfarele o fermento e adicione o sal. Misture até obter um líquido.
Acrescente a água morna, o óleo e o açúcar.
Vá adicionando a farinha aos poucos. Separe uma pequena quantidade para os outros passos.
Em uma superfície enfarinhada, sove a massa até dar ponto. Depois, deixe descansar por 20 minutos.
Recheio:

Em um recipiente, coloque a carne moída, a cebola, os tomates, a hortelã, o suco de limão, o sal e a pimenta.
Misture, deixando no tempero por aproximadamente 30 minutos, para pegar gosto.
A seguir, deixe a mistura escorrendo sobre uma peneira.
Montagem:

Abra porções da massa com o rolo, polvilhando farinha.
Utilize fubá e molde a massa, levantando a parte exterior da esfiha.
Feito isso, coloque o recheio.
Depois de montados, pincele-os com a gema de ovo e leve ao forno preaquecido a 180°C por 20 a 25 minutos.