Arquivo da categoria: Carnes

Carne de panela com batata

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INGREDIENTES

1 kg de carne de acém cortada em cubos grandes
2 colheres (sopa) de óleo de milho
2 colheres (sopa) de cebola granulada
2 cubos de caldo natural
colorau a gosto
cheiro-verde desidratado a gosto
água ate cobrir a carne
5 batatas médias descascadas e cortadas ao meio

MODO DE PREPARO

1- Em uma panela de pressão coloque o óleo e a cebola, deixe até que ela fique bem moreninha.
2- Junte a carne cortada em cubos médios, deixe dourar por 15 minutos.
3- Junte os 2 cubos de caldo natural e o colorau a gosto.
4- Coloque a água até que cubra a carne, não ultrapasse a carne.
5- Coloque na pressão por 25 minutos.
6- Retire do fogo, tire a pressão e junte as batatas e o cheiro-verde.
7- Coloque na pressão novamente, conte 5 minutos após a panela de pressão começar a apitar e desligue o fogo.

INFORMAÇÕES ADICIONAIS

1- Você pode substituir os cubos de caldo natural por 2 dentes de alho e cominho a gosto.

PARMEGIANA DE CARNE MOÍDA AO FORNO

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INGREDIENTES

2 batatas médias
água o suficiente para cozinhar as batatas
500 g de carne moída
1 cebola pequena picada
2 colheres (sopa) de salsa picada
1 sachê de tempero para carne
Pimenta do reino (a gosto)
Manjericão (a gosto)
Sal (a gosto)
1 colher (sopa) de óleo
340 g de molho de tomate pronto
Mussarela (a gosto)
Queijo parmesão ralado fresco

MODO DE PREPARO

Em uma panela, adicione água o suficiente para cozinhar duas batatas. Depois de cozida, passe as batatas em um espremedor.
Em um recipiente, adicione a carne moída, o purê das batatas, a cebola, a salsa, o sachê de tempero, o manjericão, a pimenta do reino e o sal. Misture tudo muito bem.
Em uma travessa pincela com óleo, adicione a carne moída e pressione pra ficar bem colocada. Acrescente molho de tomate por cima e faça uma camada de mussarela. Espalhe mais molho de tomate e salpique queijo ralado por cima. Leve ao forno pré-aquecido á 180C por 1h 20 minutos.

Torresmo crocante de panela de pressão

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INGREDIENTES

1/2 kg de Barriga picada em pedaços
Sal a gosto
Cerca de 1/2 litro de óleo (o suficiente para cobrir a carne)

MODO DE PREPARO

1- Coloque a barriga picada na panela de pressão e tempere com o sal.
2- Acrescente o óleo até cobrir a carne e tampe a panela, mas não se esqueça de tirar a borracha, pois não pode pegar pressão.
3- Leve ao fogo alto e deixe fritar, vai começar a estourar como pipoca, quando parar de estourar, estará pronto.
4- Verifique se esta dourado, retire com uma escumadeira.

ROCAMBOLE DE CARNE MOÍDA MARAVILHOSO

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INGREDIENTES

1/2 kg de carne moída
1 pacote de sopa de cebola
presunto fatiado
queijo fatiado
tempero verde
sal a gosto

MODO DE PREPARO

Tempere a carne moída com a sopa de cebola, o tempero verde e o sal.
Coloque a carne temperada sobre uma folha de papel laminado ou papel manteiga e abra a massa com um rolo, na espessura de 1 cm, mais ou menos.
Forre a carne com o presunto e o queijo, pode-se colocar também milho verde, ervilha e requeijão.
Enrole a carne, com ajuda da folha de papel laminado ou manteiga, em forma de rocambole.
Leve ao forno, em temperatura alta, por mais ou menos 30 minutos, ou no microondas por 15 minutos.

Como fazer alcatra (Aranha) na frigideira

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Ingredientes

1kg de recorte de alcatra (aranha)
2 dentes de alhos triturados ou picados finamente
1 xícara de chá de caldo de carne
1 cebola cortada em fatias bem finas
Sal a gosto
Pimenta-do-reino preta moída a gosto
O caldo de carne pode ser feito em casa ou você pode dissolver um cubo de caldo de carne em uma xícara de chá de água fervendo para essa receita

Modo de Fazer.

O primeiro passo é triturar ou picar o mais finamente possível o alho. Com paciência, também fatie a cebola bem fina e pique a carne em tiras finas.
Em uma vasilha, tempere as tiras de alcatra com o alho, o caldo de carne, sal a gosto e pimenta-do-reino preta moída a gosto. Use as mãos para esfregar bem todos os temperos.
Aqueça uma frigideira e adicione o azeite quando ela estiver bem quente. Imediatamente leve as tiras de alcatra para essa frigideira e frite rapidamente de todos os lados.
Quando estiver bem dourado, retire da frigideira antes que a carne perca muito suco e reserve. Na mesma frigideira, refogue as fatias de cebola até dourarem.
Agora basta montar o prato com as cebolas sobre a alcatra e servir! Recomendamos batatas fritas como acompanhamento e para facilitar, você pode usar batatas congeladas..