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Empadão de frango – Massa que derrete na boca

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Ingredientes

Recheio:

Azeite: 3 colheres de sopa
Cebola: 1 unidade picada
Alho: 3 dentes picados
Peito de Frango: 500 gramas desfiado
Creme de leite com soro: 1 lata
Extrato de tomate: 1 colher de sopa
Sal, Pimenta-do-Reino e Salsinha a gosto.

Massa:

Creme de leite com soro: 1 lata
Manteiga: 4 Colheres de sopa
Fermento em pó: 1 colher de sopa
Sal: 1 colher de sopa
Farinha de trigo: 800 gramas
Gema: 01 unidade

Modo de fazer o recheio:

  1. adicionando o azeite na frigideira, refogando a cebola, alho e o peito de frango.
    2 Deixe ele ganhar uma cor, adicione o creme de leite e o extrato de tomate.
  2. Tempere com o sal, pimenta-do-reino e salsinha.
  3. Reserve e deixe esfriar.

Hora de fazer a massa

  1. Coloque o creme de leite, a manteiga, o fermento, sal e farinha em uma tigela.
  2. Misture todos os ingredientes até que virem uma massa uniforme.
  3. Separe em duas partes: uma maior para a base e outra para a “tampa”
  4. Estique com um rolo e coloque na forma.
  5. Adicione o recheio já frio.
  6. Tampe com a segunda parte da massa.
  7. Pincele a gema para garantir um tom dourado.
  8. Leve ao forno preaquecido a 200ºC por 40 minutos. Agora é só servir e garantir a felicidade de todos.

OMELETE DE FORNO SIMPLES

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INGREDIENTES

1 cebola média picadinha
Cheiro verde à gosto picado
aprox. 250 g de peixe frito desfiado ou frango ou outro frios de sua preferência.sugestão: presunto, peito de peru, ricota e etc
4 ovos inteiros
Sal à gosto
50 ml de azeite de oliva extra virgem ou o óleo ou gordura de sua preferência
100 ml de leite.se desejar use o leite vegetal de sua preferência
Alcaparras ou azeitonas à gosto
1 xícara de chá de farinha de trigo ( 125 g)na xícara de chá de 200 ml de capacidade cabem 125 g de farinha de trigo
1 colher de chá de fermento para bolo ( 5 g)

MODO DE PREPARO

Em uma tigela misture os ovos com o azeite, adicione sal à gosto e o leite.
Agora adicione a cebola, o cheiro verde e o peixe desfiado. Misture bem.
Em seguida acrescente a farinha de trigo aos poucos misturando bem.
Por último acrescente o fermento e misture.
Despeje em uma assadeira untada com manteiga ( aqui usamos forma de 28 cm por 20 cm). Asse em forno preaquecido 180° por 25 min aprox.
Sirva imediatamente.

PANQUECA DE ESPINAFRE E FRANGO

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INGREDIENTES

1 e 1/2 xícara (chá) de leite
2 colheres (sopa) de manteiga derretida
1 xícara (chá) de farinha de trigo
4 ovos
1 colher (café) de sal
óleo para untar
1 colher (chá) de açúcar
Espinafre cozido e bem espremido 1 colher (sopa)
1 pote (200 g) de requeijão cremoso para cobrir
Parmesão ralado para polvilhar 1 pacote

Recheio

1/2 xícara (chá) de cebola picada
3 dentes de alho triturados
1 colher (sopa) de manteiga
2 xícaras (chá) de peito de frango cozido e finamente desfiado
1 cubinho de caldo de galinha
2 e 1/2 colheres (sopa) de amido de milho
1 xícara (chá) de leite
Noz-moscada 1 pitada.

MODO DE PREPARO

Primeiramente no liquidificador, bata os ingredientes até homogeneizar.
Então deixe em repouso por 15 minutos em temperatura ambiente.
Em seguida aqueça uma frigideira de 15 cm de diâmetro untada com óleo e prepare as panquecas: espalhe cerca de 3 colheres (sopa) de massa pelo fundo e, assim que se desprender, vire para dourar o outro lado.
Então empilhe sobre um prato.
Em seguida recheie e enrole as panquecas.
Acomode em refratário untado com óleo, cubra com o requeijão e polvilhe o parmesão.
Enfim leve ao forno quente (220°C) por cerca de 25 minutos ou até dourar ligeiramente.
Antes de tudo refogue a cebola e o alho na manteiga até começar a dourar.
Em seguida junte o frango desfiado, o amido dissolvido no leite, o caldo e a noz-moscada.
Por fim cozinhe, mexendo sempre, até engrossar.