Arquivo do Autor: Sandra Annibal

Rondelli de Presunto e Queijo

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Ingredientes

200 g de massa de lasanha fresca
100 g de queijo mussarela
100 g de presunto cozido
300 g de molho bolonhesa
100 g de parmesão ralado
80 g de requeijão cremoso
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Modo de preparo

Em um refratário coloque metade do molho de bolonhesa e arrume para fazer uma camada. Reserve.
Cozinhe a massa da lasanha conforme instruções
Estenda a massa de lasanha em uma superfície.
Cubra a massa de lasanha com uma camada de queijo mussarela e outra de presunto cozido.
Enrole como um rocambole e corte no tamanho da largura de dois a três dedos.
Coloque os rondellis sobre o molho no refratário. Misture o restante do molho bolonhesa com o requeijão cremoso.
Cubra-os rondellis com a mistura de molho de tomate e requeijão. Finalize com parmesão ralado.
Leve ao forno por 20 minutos ou até o queijo derreter e o parmesão gratinar.

Torta gelada de Pão

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Ingredientes:1 pacote de pão de fôrma sem casca

Molho de frango

1/2 xícara (chá) de azeite
1 cebola picada
2 tomates picados
1/2 xícara (chá) de azeitonas picadas
1 colher (sopa) de salsa picada
Sal e pimenta-do-reino a gosto
1 kg de peito de frango cozido e desfiado

Creme

3 colheres (sopa) de maisena
4 xícaras (chá) de leite
Sal a gosto
3 colheres (sopa) de mostarda
1 copo de requeijão cremoso (220g)

Modo de preparo

Molho de frango

Em uma panela, em fogo médio, coloque o azeite, a cebola, o tomate, a azeitona, a salsa, sal, pimenta e deixe até formar um molho grosso. Acrescente o frango, refogue por 5 minutos e retire do fogo.

Creme

Leve ao fogo, em uma panela, a maisena dissolvida no leite, sal e deixe cozinhar em fogo baixo, mexendo sempre, até engrossar. Retire do fogo, adicione a mostarda e o requeijão.

Montagem

No próprio prato de servir, intercale camadas de fatias de pão, de molho de frango e de creme, terminando em creme. Leve à geladeira por 2 horas. Na hora de servir, se desejar, decore com azeitonas e folhas de salsa enfileiradas.
Dica: Se desejar, sirva com batata palha.
Rendimento: 10 porções

Shawarma de Frango

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Ingredientes

500g de peito de frango cortado em tirinhas
3 dentes de alho amassados
1 colher de chá de curry em pó
1/2 colher de chá de cominho
Suco de Limão
2 colheres de sopa de azeite
Sal a gosto

Preparação

  1. Em uma tigela tempere o frango com o alho, curry, cominho, sal, azeite e suco de limão e misture.
  2. Deixe marinando na geladeira por 20 minutos.
  3. Coloque na AirFry a 180ºC por aproximadamente 15 minutos ou até dourarem.
  4. Dê uma mexida no meio da cocção para que dourem por igual.

Risoto de camarão com salmão

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Ingredientes

6 colheres (sopa) de manteiga
500g de camarão limpo
Sal e pimenta-do-reino a gosto
2 talos de alho-poró picados
1 cebola picada
1 e 1/2 xícara (chá) de arroz arbóreo
1/2 xícara (chá) de vinho branco seco
6 xícaras (chá) de caldo de legumes quente (aproximadamente)
Raspas de casca e suco de 1/2 limão siciliano
1/2 xícara (chá) de queijo parmesão ralado

Salmão

600g de salmão em postas
4 colheres (sopa) de vinho branco seco
4 colheres (sopa) de azeite
Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo

Para o salmão, forre uma fôrma com papel-alumínio e coloque o peixe. Tempere com o vinho, o azeite, sal e pimenta. Cubra com papel-alumínio e leve ao forno médio, preaquecido, por 20 minutos. Retire e reserve. Aqueça uma panela com 1/3 da manteiga, em fogo médio, e frite o camarão por 3 minutos. Tempere com sal e pimenta. Retire com uma escumadeira e reserve.
Volte a panela ao fogo médio com mais 1/3 da manteiga e frite o alho-poró por 2 minutos ou até murchar. Retire com uma escumadeira e reserve com o camarão. Volte a panela ao fogo alto com a manteiga restante e frite a cebola por 2 minutos, mexendo. Adicione o arroz e frite por mais 3 minutos.
Despeje o vinho e cozinhe até evaporar, mexendo. Acrescente o caldo de legumes aquecido, de concha em concha, aos poucos, mexendo sempre, até o arroz ficar al dente. Adicione o camarão e o alho-poró reservados, as raspas e o suco de limão, o parmesão e misture. Acerte o sal e desligue o fogo. Sirva em seguida acompanhado do salmão.

Arroz de forno com camarão e legumes

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Ingredientes

4 colheres (sopa) de azeite
1 cebola picada
3 xícaras (chá) de camarão
1 lata de seleta de legumes escorrida
1 tomate picado
1 xícara (chá) de molho de tomate
3 xícaras (chá) de arroz branco cozido
1/2 xícara (chá) de cheiro-verde picado
Sal a gosto
1 xícara (chá) de queijo mussarela ralado

Modo de preparo

Aqueça uma panela, em fogo médio, com o azeite e frite a cebola e o camarão por 3 minutos. Adicione a seleta de legumes, o tomate e refogue por 1 minuto. Junte o molho e cozinhe por 3 minutos. Acrescente o arroz, o cheiro-verde, tempere com sal e misture. Transfira para um refratário grande, polvilhe com a mussarela e leve ao forno médio, preaquecido, por 10 minutos ou até gratinar. Sirva em seguida.