Lasanha – Receita da Itália
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Arquivo do Autor: Sandra Annibal
Peixe Gratinado fácil
Ingredientes
600 gr de peixe branco (pescada, tilápia,merluza)
500 gr de batata
200 gr de cogumelos (champignons de Paris)
35 gr de farinha de trigo
35 gr de manteiga (margarina)
500 ml leite
70 gr de queijo ralado
sal
pimenta
noz moscada
Preparação
Passo 1 – Descasque e corte as batatas em cubos. Cozinhe-as por 10 minutos na água fervente.
Passo 2 – Unte a forma e verta/despeje as batatas já cozinhas. Por cima das batatas, coloque o peixe cortado em grandes pedaços. Por último, os champignons lavados e laminados por cima do peixe.
Passo 3 – Preparando o béchamel : no tacho/panela, derreta a manteiga e verta/despeja de uma vez a farinha.Misture com o fouet (batedor).
Passo 4 – Junte aos poucos o leite, sempre mexendo. O molho deverá engrossar. Jogue uma pitada de sal, pimenta e noz moscada.
Passo 5 – Verta/despeje o béchamel na forma em toda a superfície. Por último, o queijo ralado.
Passo 6 – Leve ao forno por 40 minutos a 180°C.
Passo 7 – Peixe gratinado pronto para ser servido.
PEITO DE FRANGO RECHEADO
INGREDIENTES
*Tempero do Frango
✔ FILÉ DE FRANGO – 1kg
✔ SAL – a gosto
✔ PÁPRICA DEFUMADA – a gosto
✔ AZEITE – 1 fio
✔ PIMENTA DO REINO – a gosto
✔ COLORAU – a gosto
✔ ALHO – 5 dentes
✔ MOSTARDA – 2 colheres de sopa
✔ VINAGRE – um pouco
*Recheio do Frango
✔ PIMENTÃO VERDE – a gosto
✔ CENOURA – a gosto
✔ CEBOLA – a gosto
✔ MUÇARELA – a gosto
*Tempero da Batata
✔ BATATA – 4 unidades
✔ PIMENTA DO REINO – a gosto
✔ PÁPRICA DEFUMADA – a gosto
✔ ORÉGANO – a gosto
✔ AZEITE – 1 fio
✔ *Cobertura
✔ MOLHO DE TOMATE – 150g
✔ MUÇARELA – 150g
MACARRÃO DE FORNO
A XÍCARA MEDIDORA TEM 210ML
INGREDIENTES DO MACARRÃO
2 litros de água (para o cozimento do macarrão)
2 colheres (sopa) rasa de sal
250 gramas de macarrão (usei Fettuccine) pode usar outro tipo
1/2 colher (sopa) de azeite
INGREDIENTES DO MOLHO VERMELHO
1 colher (sopa) de azeite 12 ml
1 e 1/2 xícara (chá) de linguiça calabresa cozida e defumada picadinha 215 gramas
1/4 xícara (chá) de cebola ralada 55 gramas
1 colher (sopa) rasa de alho 15 gramas
1 xícara (chá) de molho de tomate 220 gramas
1/2 xícara (chá) de água 110 ml
1 colher (sopa) rasa de orégano
INGREDIENTES DO MOLHO BRANCO
1 caixinha de creme de leite 200 gramas
50 gramas de queijo parmesão ralado
1/2 xícara (chá) de leite 110 ml
1/2 colher (chá) rasa de sal
1 boa pitada de pimenta do reino
1 batata descascada e picada 130 gramas (com a casca pesava 150 gramas)
1 e ½ xícara (chá) de água para o cozimento das batatas
*reservar ½ xícara (chá) do molho branco para decorar o macarrão
PARA A MONTAGEM
200 gramas de mussarela fatiada
½ xícara (chá) do molho branco
3 colheres (sopa) de molho de tomate para finalizar
ARROZ DE FORNO SIMPLES E FÁCIL
INGREDIENTES
✔ ÓLEO – 1 colher de sopa
✔ CEBOLA – 1 unidade
✔ PIMENTÃO VERMELHO – 1 pedacinho
✔ PIMENTÃO AMARELO – 1 pedacinho
✔ PIMENTÃO VERDE – 1 pedacinho
✔ ALHO – 4 dentes
✔ CARNE MOÍDA – 500g
✔ SAL – a gosto
✔ PIMENTA DO REINO – a gosto
✔ PÁPRICA DOCE – a gosto
✔ TEMPERO PARA CARNE – 1 sachê
✔ PEITO DE PERU – 9 fatias
✔ MILHO VERDE – 170g
✔ ERVILHA – 1 copo
✔ MOLHO DE TOMATE – 1 sachê
✔ ÁGUA – 100ml
✔ SALSINHA – a gosto
✔ ARROZ – 5 copos
✔ MUÇARELA – 50g
*Cobertura
✔ MUÇARELA – 150g
✔ AZEITONA – a gosto
✔ ORÉGANO – a gosto