Arquivo do Autor: Sandra Annibal

Bolo de chocolate de liquidificador

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Ingredientes:

1 e 1/2 xícara (chá) de leite morno
4 ovos
4 colheres (sopa) de manteiga
2 xícaras (chá) de açúcar
1 xícara (chá) de chocolate em pó
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó
Margarina e farinha de trigo para untar
Chocolate granulado para polvilhar

Recheio e cobertura

2 latas de leite condensado
4 colheres (sopa) de manteiga
3 colheres (sopa) de creme de leite

Modo de preparo:

No liquidificador, coloque todos os ingredientes da massa e bata até ficar homogêneo.
Despeje em uma fôrma retangular pequena, untada e enfarinhada.
Leve ao forno médio, preaquecido, por 40 minutos, ou até dourar.
Retire, deixe esfriar, desenforme e corte ao meio. Reserve.
Para o recheio, em uma panela, coloque o leite condensado, a manteiga e cozinhe, sem parar de mexer, até começar a soltar do fundo da panela.
Desligue e recheie o bolo com 2/3 do brigadeiro branco.
Misture o creme de leite com o restante do brigadeiro até uniformizar e cubra o bolo.
Polvilhe com chocolate granulado e sirva seu bolo de chocolate de liquidificador.

Escondidinho de linguiça toscana

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Ingredientes

600 g de linguiça toscana
600 g de batata
1 cebola
1 tomate
2 dentes de alho
5 colheres (sopa) de leite
1 colher (sopa) de manteiga
1 fio de azeite
Sal a gosto
Páprica a gosto
cheiro verde picado (opcional)
Orégano a gosto

Modo de preparo

Comece descascando as batatas, corte em cubos médios e coloque para cozinhar na água com sal
Deixe cozinhar até que fiquem macias, retire da panela e espere esfriar um pouco
Amasse as batatas, adicione e as colheres de leite e a manteiga e misture bem até virar um purê; reserve
Retire a pelinha da linguiça toscana e corte em pedaços pequenos com a faca
Em uma panela, despeje o azeite, a cebola e o alho
Deixe dourar um pouco e em seguida, acrescente a linguiça
Deixe refogando e quando começar a soltar um pouco de água coloque os temperos: sal, páprica, orégano e o cheiro verde
Misture tudo e deixe cozinhar por mais alguns minutos
Quando estiver quase pronto, coloque o tomate picado e deixe cozinhar mais um pouco e apague o fogo
Para a montagem, basta colocar toda a linguiça na travessa, cobrir com o purê de batata, utilizando uma colher para espalhar bem e finalizar com o queijo ralada de sua preferência
Leve ao forno preaquecido a 200° de 20 a 25 minutos ou até ficar dourado

Maminha grelhada

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Ingredientes:

1 quilograma de maminha ou alcatra
1 pitada de Sal
1 pitada de Pimenta do reino
1 pitada de pasta de alho
azeite de oliva

Usar um frigideira grelha

Modo de fazer:

Tempere com um pouco de sal, pimenta e pasta de alho.Esquente a grelha, unte-a com um pouco de azeite e grelhe a carne. O tempo de cozimento vai depender do ponto desejado, no entanto tenha em mente que esta carne deve ser consumida ainda rosada no interior.

Dica: Quanto menos vezes virar a carne, mais suculenta irá ficar.

Quando conseguir a maminha grelhada ao seu gosto, está na hora de servir! Sugerimos que acompanhe com molho chimichurri, arroz com feijão preto, farofa e batata frita.

Bacalhau a portuguesa Swift

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INGREDIENTES

1,6 kg de Postas de Bacalhau Dessalgado Swift
Azeite a gosto
4 batatas grandes descascadas e cortadas em rodelas de 0,5 cm
2 cebolas médias fatiadas
1 pimentão amarelo cortado em rodelas
1 pimentão verde cortado em rodelas
1 pimentão vermelho cortado em rodelas
sal e Mix de Pimentas Swift a gosto
azeitonas pretas sem caroço, fatiadas a gosto
salsa picada a gosto
5 ovos cozidos cortados ao meio

MODO DE PREPARO

Pré-aqueça o forno a 220 ºC.
Afervente as postas de bacalhau por cerca de 5 minutos. Escorra e solte a carne em lascas grandes.
Unte um refratário ou assadeira grande com azeite. Faça uma camada com metade das rodelas de batatas, cubra com metade das fatias de cebola, metade de cada tipo de pimentão e tempere com sal e pimenta do reino a gosto. Salpique a salsa e a azeitona e regue com azeite.
Distribua as lascas de bacalhau e por cima repita o processo das camadas vegetais.
Regue com mais azeite, cubra com papel alumínio e leve ao forno por 30 minutos. Tire o papel alumínio e asse por mais cerca de 15 minutos.
Ao servir, distribua os ovos cozidos, o restante das azeitonas e salpique a salsa.

Bacalhoada à moda portuguesa

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Ingredientes (10 porções)

peixe bacalhau dessalgado
1,5 kg de bacalhau (dessalgado e em pedaços médios)
batata
1 kg de batatas cortadas ao meio
cebola
5 cebolas médias cortadas ao meio
pimentão verde
1 pimentão verde cortado em tiras
pimentão vermelho
1 pimentão vermelho cortado em tiras
pimentão amarelo
1 pimentão amarelo cortado em tiras
tomate
6 tomates sem pele cortados ao meio
azeitona preta
200 g de azeitonas pretas grandes
cheiro-verde
Cheiro verde picado a gosto
azeite de oliva extravirgem
Azeite de oliva extra virgem (português) a gosto

Modo de preparo

1
Dessalgue o bacalhau, corte em pedaços médios e coloque para ferver em uma panela com água.

2
Reserve a água.

3
Em uma panela de barro, ou outra de sua preferência, monte camadas, primeiro com as batatas, em seguida o bacalhau, os pimentões, tomates, cebolas e azeitonas.

4
Por último, salpique o cheiro verde e regue com o azeite a vontade (cerca de 500 ml);

5
Coloque 2 xícaras (chá) da água que ferveu o bacalhau e leve ao fogo, cozinhando até que as batatas e as cebolas amoleçam.

6
Sirva com arroz branco, que pode ser feito na água do bacalhau cozido.