Arquivo do Autor: Sandra Annibal

Frango recheado diferente

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Ingredientes

2 envelopes de caldo de galinha em pó
1/2 xícara (chá) de azeite
1 colher (chá) de páprica
Sal e pimenta-do-reino a gosto
2 peitos de frango
1 xícara (chá) de queijo meia cura ralado

Recheio

2 xícaras (chá) de espinafre cru picado
1 xícara (chá) de tomate seco picado
1 e 1/2 xícara (chá) requeijão tipo Catupiry®
Sal a gosto

Modo de preparo

Em uma tigela, misture os ingredientes do recheio e reserve.
Em outra tigela, coloque o caldo de galinha, o azeite, a páprica, sal e pimenta e mexa para dissolver.
Corte os peitos de frango ao meio no sentido do comprimento formando 2 metades.
Com uma faca, faça cortes por toda a superfície, formando fatias, mas sem que chegue até o final.
Tempere o frango com a mistura reservada.
Disponha entre as fatias o recheio reservado.
Coloque em uma fôrma, polvilhe o queijo meia cura e leve ao forno médio (180ºC), preaquecido por 20 minutos.
Sirva em seguida, se desejar, acompanhado de salada.

Macarrão pizza de pepperoni

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Ingredientes:

1 pacote de macarrão parafuso
900 gramas de carne moída
1 cebola grande picada
1 colher (chá) de sal
1/2 colher (chá) de pimenta
2 pacotes de molho de tomate sabor pizza (340 g cada)
2 dentes de alho amassados
1/2 colher (chá) de tempero italiano
2 ovos
2 xícaras de leite
1/2 xícara de queijo parmesão ralado
4 xícaras de queijo mussarela ralado em pedaços
1 pacote de pepperoni fatiado

Modo de preparo:

  1. Cozinhe o macarrão de acordo com as instruções da embalagem. Enquanto isso, cozinhe a carne, a cebola, o alho, o sal e a pimenta em fogo médio até que a carne não fique mais rosa; drenar. Misture o molho de pizza e tempero italiano; retire do fogo e reserve.
  2. Em uma tigela pequena, misture os ovos, o leite e o queijo parmesão. Escorra o macarrão; adicione a mistura de ovos. Transfira para uma assadeira untada. Cubra com a mistura de carne, queijo mussarela e pepperoni.
  3. Cubra com papel alumínio e leve ao forno a 180ºC por 20 minutos. Descobrir; asse por 20-25 minutos a mais ou até dourar.
    Leve ao forno médio preaquecido a 200 graus Celsius por mais ou menos 15 minutos ou até dourar. Retire do forno e sirva em seguida.

Torta de calabresa com requeijão

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Ingredientes

3 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 xícara (chá) de margarina
1 gema
Sal a gosto
1/2 xícara (chá) de água gelada
1 gema para pincelar

Recheio

4 gomos de linguiça calabresa em cubos
1 cebola picada
2 dentes de alho amassados
2 tomates sem sementes picados
Pimenta-do-reino e salsa picada a gosto
1 xícara (chá) de Catupiry®
200g de queijo mussarela em fatias

Modo de preparo

Para a massa, em uma tigela, misture a farinha, a margarina, a gema e sal até obter uma farofa.
Adicione a água, aos poucos, até formar uma massa homogênea que desgrude das mãos. Embrulhe em filme plástico e leve à geladeira por 30 minutos.
Para o recheio, em uma panela, refogue a linguiça na própria gordura, em fogo médio, até começar a dourar.
Acrescente a cebola, o alho, o tomate e refogue por 3 minutos. Tempere com pimenta, salsa, misture o Catupiry® e deixe esfriar.
Divida a massa em 2 partes e abra com o auxílio de um rolo entre 2 folhas de plástico.
Com uma das massas, forre o fundo e a lateral de uma fôrma de aro removível de 22cm de diâmetro, espalhe o recheio, as fatias de mussarela e cubra com a massa restante.
Faça furos com um garfo, pincele com a gema e leve ao forno médio, preaquecido, por 40 minutos. Desenforme e sirva.