Ingredientes:

1 peça de maminha (aproximadamente 1 kg)
1 lata (350 ml) de cerveja clara (ou cerveja sem álcool, se preferir)
3 dentes de alho amassados
1 cebola grande cortada em rodelas
2 colheres de sopa de molho shoyu
1 colher de chá de páprica defumada (opcional)
1 colher de sopa de mostarda
2 folhas de louro
1 ramo de alecrim fresco (ou 1 colher de chá de alecrim seco)
Sal e pimenta-do-reino a gosto
3 colheres de sopa de azeite
2 batatas médias cortadas em pedaços grandes (opcional)

Modo de preparo:

Prepare a carne:

Tempere a maminha com alho, mostarda, páprica, sal e pimenta-do-reino.
Em uma tigela, misture a cerveja, o shoyu, as folhas de louro e o alecrim. Despeje essa mistura sobre a carne, cubra e deixe marinando por, no mínimo, 1 hora (de preferência, deixe por 4 horas na geladeira para intensificar o sabor).

Prepare a assadeira:

Preaqueça o forno a 200°C.
Em uma assadeira, espalhe as rodelas de cebola no fundo, formando uma cama para a carne.

Monte o prato:

Coloque a maminha sobre as cebolas e regue com a marinada.
Se estiver usando batatas, distribua-as ao redor da carne, temperadas com sal, pimenta e um fio de azeite.

Asse a carne:

Cubra a assadeira com papel-alumínio e leve ao forno por 50 minutos.
Retire o papel-alumínio, regue a carne com o caldo da assadeira e asse por mais 20-30 minutos, ou até que fique dourada.

Finalize e sirva:

Retire do forno e deixe a carne descansar por 10 minutos antes de fatiar. Sirva com o molho formado na assadeira e os acompanhamentos de sua escolha, como arroz ou salada.
Tempo de preparo: 20 minutos (+ tempo de marinada)
Tempo de forno: ~1h20
Tempo total: ~2h