Ingredientes:
- 500 g de peito de frango cozido e desfiado
- 1 kg de batatas cozidas e amassadas
- 1 cebola média, picada
- 2 dentes de alho, picados
- 2 colheres de sopa de azeite
- 1/2 xícara de molho de tomate
- 1/2 xícara de requeijão cremoso
- 1/4 de xícara de creme de leite
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Queijo parmesão ralado para gratinar
- Cheiro-verde picado para decorar
Modo de preparo:
- Purê de Batatas:
Aqueça 1 colher de sopa de azeite em uma panela e refogue metade da cebola até ficar translúcida. Adicione as batatas amassadas e misture bem. Acrescente o creme de leite, tempere com sal e pimenta a gosto, e cozinhe até obter um purê cremoso e homogêneo. Reserve.
- Recheio de Frango:
Em outra panela, aqueça a colher restante de azeite. Refogue a cebola e o alho até dourarem. Acrescente o frango desfiado e o molho de tomate, misturando bem. Cozinhe por alguns minutos para incorporar os sabores. Adicione o requeijão cremoso, ajuste o sal e a pimenta, e cozinhe por mais 2 minutos, mexendo sempre. Reserve.
- Montagem:
Em um refratário, faça uma camada uniforme com metade do purê de batatas. Distribua o recheio de frango por cima e alise a superfície. Cubra com o restante do purê, espalhando bem. Finalize polvilhando queijo parmesão ralado.
- Gratinar:
Leve ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 20 minutos, ou até que o topo esteja dourado e o queijo derretido.
- Finalização:
Retire do forno, salpique cheiro-verde picado por cima e sirva imediatamente.