Ingredientes:

Para o frango:

• 1 kg de tulipas de frango (meio da asa)
• Suco de 1 limão
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 200 g de farinha de trigo

Para o molho picante:

• 125 g (½ xícara) de açúcar mascavo
• 125 g (½ xícara) de molho de pimenta (ajuste conforme sua preferência)
• 50 g (2 colheres de sopa) de ketchup
• 50 g (2 colheres de sopa) de mostarda

Outros:

• Óleo vegetal para fritar

Modo de preparo:

Preparação das tulipas:

1. Lave bem as tulipas de frango e tempere com o suco de limão, sal e pimenta-do-reino.
2. Passe cada tulipa na farinha de trigo, cobrindo-as completamente.
3. Deixe as tulipas empanadas descansarem por 30 minutos para garantir uma casquinha mais crocante.

Preparo do molho picante:

1. Em uma panela, misture o açúcar mascavo, o molho de pimenta, o ketchup e a mostarda.
2. Leve ao fogo médio, mexendo constantemente, até que ferva.
3. Após ferver, continue mexendo por mais 1 minuto e desligue o fogo. Reserve.

Fritura das tulipas:

1. Aqueça o óleo em uma panela funda até atingir a temperatura ideal para fritura (aproximadamente 180°C).
2. Frite as tulipas em pequenas porções, evitando aglomeração, até que estejam douradas e crocantes.
3. Retire-as com uma escumadeira e coloque sobre papel absorvente para remover o excesso de óleo.

Finalização:

1. Pincele o molho picante sobre as tulipas ainda quentes ou sirva-o à parte para que cada pessoa mergulhe conforme sua preferência.

Dicas adicionais:

• Deixar o frango descansar na farinha ajuda a formar uma casquinha mais crocante.
• Ajuste a quantidade de molho de pimenta no preparo para controlar a picância.
• Sirva com acompanhamentos como batatas fritas, salada coleslaw ou molhos extras, como barbecue ou maionese temperada.