300 g de macarrão 500 ml de creme de leite 120 g de queijo parmesão ralado 120 g de manteiga Bacon em tiras Alho em pó Pimenta Sal
Preparo:
Vamos cozinhar o macarrão em água fervente com sal pelo tempo indicado na embalagem ou até que seja do nosso agrado. Nós drenamos e reservamos.
Numa frigideira salteie o bacon com um pouco de azeite e deixe-o reservado enquanto preparamos o molho.
Em uma panela ou frigideira, vamos colocar a manteiga para derreter em fogo médio-baixo.
Quando derreter, despeje o creme de leite e mexa sempre. Quando virmos que o creme de leite começa a ter consistência, vamos adicionar o queijo, um pouco de alho em pó e pimenta moída.
Vamos mexer alguns minutos até que o molho adquira consistência e o queijo derreta completamente.
Vamos provar e retificar o sal.
Servimos o macarrão junto com o molho e o bacon por cima.
1 pacote de macarrão tipo penne (500g) Sal a gosto
Molho:
1 colher (sopa) de manteiga
1 xícara (chá) de bacon picado
1 cebola picada
2 xícaras (chá) de frango cozido e desfiado
1 lata de milho verde escorrido
1 lata de ervilha escorrida
2 tomates picados
1 lata de molho de tomate (340g)
2 caixas de creme de leite (400g)
Sal a gosto
Modo de preparo:
Em uma panela, em fogo médio, cozinhe o macarrão em água e sal até que esteja al dente.
Escorra e reserve.
Para o molho, aqueça uma panela com a manteiga, em fogo médio, e frite o bacon e a cebola até dourar.
Adicione o frango, o milho, a ervilha, o tomate e refogue por 3 minutos.
Junte o molho de tomate e cozinhe por 10 minutos, mexendo de vez em quando.
Acrescente o creme de leite, tempere com sal, misture e desligue.
Misture o macarrão com o molho, transfira para uma travessa e sirva.
100 g de macarrão conchinha 2 colheres (sopa) de ketchup ou molho de tomate 80 g de presunto (ou bacon torradinho) Queijo ralado a gosto Sal e pimenta do reino
Preparação:
O gratinado das crianças: cozinhe o macarrão tipo conchinha”al dente”. Depois de cozido, escorra-o e adicione o ketchup ou molho de tomate caseiro. Adicione presunto picado em cubinhos ou bacon. Misture. Coloque em refratários individuais. Termine polvilhando queijo ralado. Leve ao forno, a 180° C, por 10 minutos, para gratinar.
4 colheres de sopa de azeite extra-virgem 1 dente de alho, partido ao meio 1 berinjela globo pequena, cortada em fatias de 1/4 de polegada de espessura 1 abobrinha média, cortada em fatias de 1/4 de polegada de espessura 1 abóbora amarela média, cortada em fatias de 1/4 de polegada de espessura 1 pimentão amarelo, vermelho ou laranja cortado em fatias de 1/4 de polegada de espessura 4 tomates Roma, cortados em fatias de 1/4 de polegada de espessura 1 cebola amarela grande, em fatias finas 1 colher de chá de alho em pó 1 colher de chá de sal marinho kosher Pimenta preta recentemente rachada 5 ramos de tomilho fresco, folhas removidas
Polenta
6 xícaras de caldo de galinha ou legumes 2 xícaras de leite integral, mais conforme necessário 1 1/2 colheres de chá de sal kosher 1/2 colher de chá de pimenta-do-reino moída na hora 1 1/2 xícaras de polenta moída em pedra ou fubá amarelo 8 onças de queijo de cabra 1/4 xícara de pinhões torrados 10 a 12 folhas frescas de manjericão picadas
Método
Faça o ratatouille. Pré-aqueça o forno a 375 ° F. Unte uma assadeira de 8 x 8 polegadas com 2 colheres de sopa de azeite e esfregue os lados cortados do dente de alho em todo o fundo e nas laterais. Descarte o dente de alho. Em uma superfície de trabalho limpa, espalhe a berinjela, a abobrinha, a abóbora, o pimentão, o tomate e a cebola. Regue-os com as 2 colheres de sopa restantes de azeite e polvilhe com o alho em pó, sal e pimenta-do-reino a gosto. Misture bem. Transfira os legumes para a assadeira preparada. Espalhe as folhas de tomilho. Cobrir. e asse por 20 minutos, depois descubra e continue assando até que os legumes estejam macios, cerca de mais 25 minutos. Enquanto isso, faça a polenta. Em uma panela média, misture o caldo, leite, sal e pimenta. Deixe ferver em fogo alto, reduza o fogo para médio e misture lentamente a polenta. Cozinhe, mexendo sempre, até que a polenta comece a desgrudar das laterais da panela, cerca de 30 minutos. Retire a panela do fogo e misture 6 onças de queijo de cabra. Se você quiser a polenta um pouco mais fina, misture um pouco mais de leite. Para servir, divida a polenta igualmente entre seis tigelas e coloque uma porção generosa de ratatouille. Cubra com queijo de cabra adicional, pinhões torrados e manjericão. Sirva imediatamente.
2 xícaras (chá) de sêmola de milho (fubá para polenta) 1,750 litro de água ½ xícara (chá) de queijo parmesão ralado 2 colheres (sopa) de manteiga 2 colheres (chá) de sal
MODO DE PREPARO
Coloque a água na panela de pressão (sem a tampa) e leve ao fogo alto. Quando começarem a subir as primeiras bolhas acrescente o sal e junte a sêmola de milho aos poucos, mexendo com um batedor de arame para não empelotar. Feche a panela e mantenha em fogo alto. Assim que começar a apitar, abaixe o fogo e deixe cozinhar por 5 minutos. Desligue o fogo e, com um garfo, levante a válvula para liberar toda a pressão antes de abrir a panela. Mexa bem com um batedor de arame até a polenta ficar lisa – quando abrir a panela, a superfície vai estar mais líquida e separada da polenta no fundo, não se assuste, é assim mesmo e é só misturar. Volte a panela ao fogo baixo e mexa com o batedor por mais 2 minutos, até a polenta ficar cremosa. Desligue o fogo e misture a manteiga e o parmesão ralado Prove e ajuste o sal. Sirva a seguir como prato principal ou acompanhamento.
