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MACARRÃO COM CALABRESA E MOLHO DE BATATA

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INGREDIENTES

1 pcte de macarrão ninho
2 calabresas picadas
1/2 cebola pequena picada
1 sachê de molho de tomate
cebolinha picada à gosto
2 batatas cozidas e picadas
2 caixinhas de creme de leite
80 g de queijo mussarela
sal, pimenta do reino e noz moscada em pó à gosto
fatias de queijo mussarela para gratinar
queijo parmesão ralado à gosto

Macarrão cremoso de uma panela só

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INGREDIENTES

• 2 colheres (sopa) de azeite
• 1/2 cebola picada
• 1 tira de pimentão picado
• 3 dentes de alho picados
• 2 latas de molho de tomate (680g)
• 1 colher (sopa) de mostarda
• 2 colheres (sopa) de ketchup
• 1 pacote de macarrão parafuso ou pene (500g)
• 3 xícaras de água (720ml)
• 1 copo de requeijão (200g)
• 150g de muçarela
• 150g de presunto picado
• 1 xícara de ervilhas
• Sal a gosto
• Pimenta do reino a gosto
• Orégano a gosto

MODO DE PREPARO

Em uma panela de pressão coloque o azeite e refogue a cebola e o pimentão até que comece a dourar.
Em seguida junte o alho e refogue por mais um minuto.
Coloque agora o molho de tomate, a mostarda, o ketchup, a massa e a água (se necessário coloque um pouco a mais de água, o importante é cobrir a massa).
Tempere com sal, pimenta do reino e orégano a gosto.
Feche a panela e deixe cozinhar por exatos 4 minutos contados a partir de quando a panela começar a chiar.
Depois deste tempo retire a pressão e abra a panela.
Junte o requeijão, a muçarela, o presunto e as ervilhas e misture até o queijo derreter e tudo se incorporar.
Sirva em seguida com parmesão ralado.

Macarrão ao Molho de Frango Cremoso

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INGREDIENTES:

  • 500 gr de macarrão tipo penne
  • 500 gr de peito de frango em tiras
  • Sal
  • Manjerição picado
  • 2 colheres de sopa de cream cheese
  • 200 gr de mussarela em cubos
  • 4 colheres de sopa de azeite
  • 1/2 xícara de água
  • 2 dentes de alho picado
  • 1 cebola picada.

PREPARAÇÃO:

  • Tempere o peito de frango com o alho, a cebola, sal e reserve.
  • Em uma panela, em fogo médio, aqueça o azeite e refogue o frango.
  • Acrescente um pouco de água e cozinhe até o frango ficar macio.
  • Adicione o cream cheese e mexa até derreter.
  • Reserve.
  • Em uma panela com água fervente e sal, em fogo médio, cozinhe o macarrão até ficar “al dente”.
  • Escorra e acrescente o molho, misturando bem.
  • Junte a mussarela, as folhas de manjericão e sirva.

Gratinado de massas

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Se você errou a quantidade de macarão que colocou para cozinhar, ou sobrou de outra refeição, experimente fazer este gratinado de massa. Unte um refratário com manteiga. Em uma tigela misture creme de leite com queijo prato ralado, tempere com noz moscada, sal, pimenta do reino e alho. Alterne massa e creme no refratário, sendo que a última camada deve ser de creme, polvilhada com queijo parmesão ralado. Leve ao forno para gratinar.