1 xícara (chá) de farinha de trigo 2 xícaras (chá) de açúcar 1 litro de leite 4 gemas 2 colheres (sopa) de essência de baunilha
Modo de preparo:
Em primeiro lugar, pegue uma panela e coloque a farinha, o açúcar e acrescente o leite aos poucos, mexendo bem para não empelotar. Em seguida, acrescente as gemas e leve ao fogo, mexendo sempre, por 10 minutos ou até engrossar e estar bem cozido. Misture a baunilha, despeje em uma tigela e leve à geladeira por 1 hora. Por fim, sirva acompanhado de frutas frescas picadas ou utilize para outras receitas de sua preferência.
8 caixinhas de gelatina -250 ml para cada 2 gelatinas de água fervendo para cada sabor -250 ml para cada 2 gelatinas de água fria para cada sabor
Creme:
-1 gelatina incolor sem sabor (1 sachê de 12 gr) -4 colheres de sopa de água (para hidratar a gelatina) -500 ml de leite -1 caixinha de leite condensado ( 395 gr ) -1 caixinha de creme de leite ( 200 gr )
Medidas do refratário ( forma ) do vídeo:
-34 cm de comprimento -24 cm de largura -07 cm de profundidade
5 pacotes de gelatina de sabores diferentes, como uva, morango, limão, framboesa, abacaxi 1 envelope de gelatina em pó sem sabor 1 lata de leite condensado 1 lata de creme de leite sem soro
Modo de Preparo
Prepare cada gelatina separadamente, diluindo cada uma delas em uma xícara de chá de água fervente. Coloque em formas retangulares ou quadradas.
Deixe esfriar e leve à geladeira até que fiquem bem consistentes. Retire da geladeira e corte em cubos.
Junte cinco colheres de água fria à gelatina sem sabor e leve ao fogo em banho-maria até dissolver.
Bata no liquidificador o leite condensado, o creme de leite e a gelatina sem sabor diluída até obter uma mistura homogênea.
Despeje os cubos reservados de gelatina em taças individuais, despeje sobre eles a mistura de leite condensado e leve à geladeira até ficar bem consistente.
1 lata de leite condensado 1 e 1/2 caixa de creme de leite 400 ml de leite 30 g de gelatina sem sabor hidratada 8 morangos 1 kiwi 1 lata de pêssego em calda 10 uvas 100 g de açúcar 80 g de açúcar mascavo 100 g de nozes
Modo de Preparo
Misture o leite condensado, o creme de leite, o leite e a gelatina em um liquidificador Bata tudo muito bem Em uma forma de silicone, forre o fundo com as frutas, intercalando de uma maneira que fique quase uma guirlanda de natal Você pode usar as frutas que deseja e formar o seu desenho a gosto também Depois despeje a massa com cuidado para que as frutas não saiam do lugar Leve à geladeira por 6 horas Enquanto isso, junte os açúcares em uma panela Mexe e deixe derreter bem Junte as nozes e mexa novamente Despeje esse caramelo em uma superfície e deixe esfriar Quando estiver duro, quebre em pedaços menores e leve para um mixer Bata até se formar uma farofa fina Sirva acompanhada do pudim Decore o prato com hortelã
3 colheres de sopa de amêndoas cortadas em fatias 6 colheres de açúcar 1 1/4 xícaras (com colher e nivelado) de farinha multiuso não branqueada 1/4 colher de chá de sal 6 colheres de sopa de manteiga sem sal fria, cortada em pedaços 300 gr de chocolate amargo, picado grosseiramente 1 1/4 xícara de creme de leite 1 colher de chá de extrato de baunilha puro Chantilly levemente adoçado para servir (opcional)
Instruções
Passo 1 Pré-aqueça o forno a 350 graus. Faça a massa: Em um processador de alimentos, pulse as amêndoas até ficarem finamente moídas. Adicione açúcar, farinha e sal; pulsar até combinado. Adicione a manteiga, pulsando até que se formem migalhas grosseiras, sem grandes grumos de manteiga (a massa deve grudar quando for pinçada com os dedos).
Passo 2 Transfira a massa imediatamente para uma forma de torta de 23 cm com fundo removível. Usando um copo medidor, pressione uniformemente a massa no fundo e nas laterais da assadeira.
Passo 3 Asse no centro do forno até dourar e firmar ao toque, cerca de 20 minutos. Transfira para uma gradinha para esfriar completamente, cerca de 1 hora.
Passo 4 Faça ganache: Coloque o chocolate em uma tigela grande. Em uma panela pequena, leve o creme para ferver. Despeje o creme de leite quente, por uma peneira, sobre o chocolate. Mexa até ficar homogêneo e cremoso na textura. Misture a baunilha.
Etapa 5 Despeje a mistura de chocolate no centro da casca da torta resfriada (se o chocolate estiver granuloso, passe por uma peneira). Deixe repousar até endurecer, cerca de 2 horas, ou leve à geladeira por 1 hora. Sirva com chantilly, se desejar.
Notas do cozinheiro
Use um copo medidor seco para nivelar a massa uniformemente na forma de torta.
