O loukoum é uma confeitaria à base de amido e açúcar, passada no açúcar de confeiteiro. A receita: ferva 120 ml de água com 280 g de açúcar e 1 colher (de café) de suco de limão. Junte 75 g de maisena diluída em 150 ml de água e deixe ferver por cerca de 1 hora. Quando a massa forma uma bola, está cozida. Abra a massa numa forma recoberta com papel manteiga e deixe descansar por uma noite. Corte em quadrados e passe no açúcar de confeiteiro. Pequeno truque: você pode colocar 1 colher (de sopa) de água de rosas na massa e amêndoas inteiras.

INGREDIENTES

• 1/2 xícara (chá) de amido de milho
Maizena®
• 2 e 1/2 xícaras (chá) de leite
• 200 mililitros de leite de coco
• 1 lata leite condensado
• 2 gemas de ovo
• 1 colher (sopa) de margarina
• 1 e 1/2 embalagem de biscoito
champanhe com açúcar
• 1 lata pêssego em calda
• 50 gramas de coco ralado

MODO DE PREPARO

Em uma panela média, dissolva o amido de
milho Maizena® no leite.
Junte o leite de coco, o leite condensado e
as gemas e cozinhe em fogo médio, mexendo sempre, até engrossar.
Retire do fogo e misture a margarina. Reserve.
Em um refratário médio (29 x 22 cm), faça
camadas com metade do biscoito, metade
do creme reservado, metade do pêssego e
metade do coco.
Repita a operação com o restante dos ingredientes.
Leve à geladeira por 3 horas ou até ficar
firme.
Sirva gelado.
Variação
Se desejar, umedeça os biscoitos com a
calda dos pêssegos.