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Frango na Caneca da Ana Maria Braga

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Ingredientes

1 xícara de chá ou 150 gramas de palmito em conserva escorrido picado
Meia xícara de chá ou 75 gramas de ervilha
Um quarto de xícara de chá ou 35 gramas de azeitona preta picada
Meia xícara de chá ou 35 gramas de queijo parmesão ralado
1 xícara de chá ou 60 gramas de cream cracker quebrado grosseiramente
cebolinha picada a gosto
3 xícaras de chá ou 300 gramas de frango cozido e desfiado
2 xícaras de chá de caldo de frango ou 1 tablete de caldo de frango dissolvido em 2 xícaras de chá de água
2 xícaras de chá ou 400 mililitros de leite
4 gemas
2 colheres de sopa ou 40 gramas de margarina
4 colheres de sopa ou 40 gramas de amido de milho
sal a gosto
4 claras batidas em neve
cream cracker triturado ou 5 biscoitos
parmesão ralado a gosto

Modo de preparo

Misture em uma tigela 1 xícara de chá de palmito em conserva escorrido picado, meia xícara de chá de ervilha, um quarto de xícara de chá de azeitona preta picada, meia xícara de chá de queijo parmesão ralado, 1 xícara de chá de cream cracker quebrado grosseiramente, cebolinha picada a gosto e 3 xícaras de chá de frango cozido e desfiado. Reserve.
Leve ao fogo 2 xícaras de chá de caldo de frango, 2 xícaras de chá de leite, 4 gemas, 2 colheres de sopa de margarina, 4 colheres de sopa de amido de milho e sal a gosto. Mexa até engrossar, por cerca de 10 minutos.
Misture este creme na tigela onde está o frango e depois adicione 4 claras batidas em neve misturando delicadamente.
Em xícaras de chá ou café ou refratário untadas com margarina e polvilhadas com cream cracker triturado, coloque a mistura de frango e polvilhe queijo parmesão ralado.

TORTA CREMOSA DE FRANGO CASEIRA

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INGREDIENTES

  • 3 ovos
  • 1/2 xícara de óleo (eu uso azeite)
  • 1 xícara de leite
  • 2 xícaras de farinha de trigo
  • 1 colher de sopa de fermento em pó
  • Pitada de sal

 MODO DE PREPARO

  1. Liquidifique todos os líquidos depois a farinha e o sal pra não pesar, finalize com o fermento e pulse só pra misturar.

Montagem

  1. Numa fôrma untada e enfarinhada despeje 2/3 da massa, Na sequência vá depositando o recheio em colheradas.
  2. Coloque em cima do recheio colheradas generosas de requeijão e cubra com mussarela.
  3. Cubra a mussarela com o restante da massa que sobrou e com ajuda de uma colher espalhe bem pra tampar todo o queijo.
  4. Salpique orégano e leve ao forno médio 200° por cerca de 40 minutos ou até que doure.

TORTA DE FRANGO FÁCIL E PRÁTICA

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INGREDIENTES

4 ovos
2 colheres (café) de fermento
25 gramas de queijo parmesão ralado
1 pitada de orégano
500 ml de leite
50 ml de óleo de soja
3 xícaras de farinha de trigo
1 colher (café) de sal.

Recheio:

1 tomate picado
1 cebola picada
azeitonas
orégano
1 peito de frango grande cozido por 30 minutos em panela de pressão e desfiado
1 lata de palmito picado
1 lata de ervilha com milho
100 ml de molho de tomate.

MODO DE PREPARO

Recheio:

Misture todos os ingredientes em uma bacia até obter uma consistência firme e reserve.

Massa:

Reserve o queijo.
Bata os demais ingredientes da massa no liquidificador e acrescente por último o fermento.
Despeje metade da massa em uma assadeira grande de inox ou alumínio, untada com manteiga.
Acrescente o recheio por cima e cubra com o restante da massa.
Polvilhe queijo parmesão e coloque para assar em forno alto (220° C), preaquecido, por 40 minutos.