Ingredientes:

Para o frango:

• 1 kg de tulipas de frango (meio da asa)
• Suco de 1 limão
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 200 g de farinha de trigo

Para o molho picante:

• 125 g (½ xícara) de açúcar mascavo
• 125 g (½ xícara) de molho de pimenta (ajuste conforme sua preferência)
• 50 g (2 colheres de sopa) de ketchup
• 50 g (2 colheres de sopa) de mostarda

Outros:

• Óleo vegetal para fritar

Modo de preparo:

Preparação das tulipas:

1. Lave bem as tulipas de frango e tempere com o suco de limão, sal e pimenta-do-reino.
2. Passe cada tulipa na farinha de trigo, cobrindo-as completamente.
3. Deixe as tulipas empanadas descansarem por 30 minutos para garantir uma casquinha mais crocante.

Preparo do molho picante:

1. Em uma panela, misture o açúcar mascavo, o molho de pimenta, o ketchup e a mostarda.
2. Leve ao fogo médio, mexendo constantemente, até que ferva.
3. Após ferver, continue mexendo por mais 1 minuto e desligue o fogo. Reserve.

Fritura das tulipas:

1. Aqueça o óleo em uma panela funda até atingir a temperatura ideal para fritura (aproximadamente 180°C).
2. Frite as tulipas em pequenas porções, evitando aglomeração, até que estejam douradas e crocantes.
3. Retire-as com uma escumadeira e coloque sobre papel absorvente para remover o excesso de óleo.

Finalização:

1. Pincele o molho picante sobre as tulipas ainda quentes ou sirva-o à parte para que cada pessoa mergulhe conforme sua preferência.

Dicas adicionais:

• Deixar o frango descansar na farinha ajuda a formar uma casquinha mais crocante.
• Ajuste a quantidade de molho de pimenta no preparo para controlar a picância.
• Sirva com acompanhamentos como batatas fritas, salada coleslaw ou molhos extras, como barbecue ou maionese temperada.

Ingredientes:

• 500 g de peito de frango cozido e desfiado
• 1 kg de batatas cozidas e amassadas
• 1 cebola média, picada
• 2 dentes de alho, picados
• 2 colheres de sopa de azeite
• 1/2 xícara de molho de tomate
• 1/2 xícara de requeijão cremoso
• 1/4 de xícara de creme de leite
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• Queijo parmesão ralado para gratinar
• Cheiro-verde picado para decorar

Modo de preparo:

1. Purê de Batatas:

Aqueça 1 colher de sopa de azeite em uma panela e refogue metade da cebola até ficar translúcida. Adicione as batatas amassadas e misture bem. Acrescente o creme de leite, tempere com sal e pimenta a gosto, e cozinhe até obter um purê cremoso e homogêneo. Reserve.

2. Recheio de Frango:

Em outra panela, aqueça a colher restante de azeite. Refogue a cebola e o alho até dourarem. Acrescente o frango desfiado e o molho de tomate, misturando bem. Cozinhe por alguns minutos para incorporar os sabores. Adicione o requeijão cremoso, ajuste o sal e a pimenta, e cozinhe por mais 2 minutos, mexendo sempre. Reserve.

3. Montagem:

Em um refratário, faça uma camada uniforme com metade do purê de batatas. Distribua o recheio de frango por cima e alise a superfície. Cubra com o restante do purê, espalhando bem. Finalize polvilhando queijo parmesão ralado.

4. Gratinar:

Leve ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 20 minutos, ou até que o topo esteja dourado e o queijo derretido.

5. Finalização:

Retire do forno, salpique cheiro-verde picado por cima e sirva imediatamente.