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Cação Assado com Batatas e Brócolis

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Ingredientes

1 kg de cação
3 unidades de batata
500 gr de brócolis
3 unidades de ovo
2 unidades de cebola
3 dentes de alho picado
2 colheres (sopa) de salsinha picada
100 gr de azeitona preta picada
2 colheres (sopa) de azeite
Sal a gosto
Pimenta-do-reino branca a gosto

Como Fazer

  1. Corte o cação em tiras no sentido das fibras, tirando o máximo de cartilagem que puder. Tempere com sal e pimenta-do-reino.
  2. Corte as batatas em pedaços não muito pequenos e cozinhe em água com sal até ficarem macias, mas bem firmes.
  3. Cozinhe os ovos e corte em rodelas. Reserve.
  4. Separe o brócolis em buquês pequenos, desprezando os talos e também cozinhe em água quente com sal.
  5. Corte a cebola em rodelas de meio centímetro e o alho em lâminas finas.
  6. Num refratário grande, distribua em camadas: as batatas, o brócolis, o peixe, os ovos e a cebola.
  7. Espalhe as azeitonas, o alho e por último a salsinha. Regue tudo com azeite.
  8. Cubra com papel alumínio e leve ao forno à 200ºC por 15 minutos.
  9. Tire o papel alumínio e deixe assar até o líquido secar um pouco e a cebola ficar murcha.

Sopa Diurética e emagrecedora

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Ingredientes:

– 2 a 3 mandioquinhas cortadas em rodelas
– 2 cenouras cortadas em rodelas
– 200g de frango picadinho
– 1/2 cebola
– 500 ml de água
– 2 colheres de sopa de azeite extra virgem
– Pimenta à gosto
– Sal marinho

Modo de fazer

Tempere o frango com sal marinho
Refogue com a cebola até dourar e reserve
Cozinhe os legumes na água do frango
Bata no liquidificador com sal, pimenta a gosto e azeite
Leve a sopa novamente à panela
Acrescente os cubinhos de frango
Deixe apurar o sabor e sirva

Sopa emagrecedora e diurética

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Ingredientes

1 cenoura

1 mandioquinha (batata-baroa) grande

1 chuchu

1 maço de cheiro-verde

1 xícara (chá) de vagem

2 colheres (sopa) de azeite de oliva

1 maço de espinafre

200 gramas de creme de tomate

1 berinjela

2 nabo

1 abobrinha

2 tabletes de caldo de carne com baixo teor de gordura

Modo de preparo

Lave, descasque e pique todos os ingredientes sólidos.

Coloque todos os ingredientes juntos na panela de pressão, cubra com água e cozinhe até amolecerem.

CALDO DE MANDIOQUINHA

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INGREDIENTES

1 kg de mandioquinha cozida (seja no vapor ou na água e escorrida)
3 colheres de sopa de cebolinha picada em cubos
2 caldos de bacon
4 dentes de alho bem picadinho
1 cebola grande bem picadinha
Pimenta do reino
1 caixa (200g) de creme de leite
5 colheres de sopa de requeijão cremoso
3 colheres de sopa de azeite
300 g de bacon picadinho

MODO DE PREPARO

No liquidificador coloque a mandioquinha e cubra com água, acrescente os dois caldos de bacon.
Bata até que se forme uma mistura homogenea, se for necessário, acrescente um pouquinho mais de água, mas não muito, só para ajudar bater.
Coloque em uma panela grande, o azeite e o bacon.
Depois que o bacon estiver bem frito, adicione a cebola e o alho junto para dourar.
Em seguida, despeje o creme de mandioquinha, o requeijão cremoso e a pimenta do reino nesa panela e misture tudo.
Aguarde ferver. Se for preciso, ajuste no sal.
Desligue e sirva com um pouco de cebolinha.

TORTA DE CARNE MOÍDA

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INGREDIENTES

2 xícaras (chá) de farinha de trigo
³/4 de xícara (chá) de óleo
1 xícara (chá) de leite
2 ovos
1 colher (chá) de sal
1 colher (café) de pimenta-do-reino
1 colher (sopa) de fermento em pó
100 g de queijo parmesão ralado para polvilhar
Margarina e farinha de trigo para untar

Recheio:

600 g de carne moída tipo patinho
3 colheres (sopa) de óleo
2 cebolas picadas
2 dentes de alho amassados
1 pimentão vermelho pequeno picado
2 tomates médios picados
¹/2 lata de milho verde escorrido
2 cubos de caldo de carne sabor picanha

MODO DE PREPARO

Bata os ingredientes da massa no liquidificador até ficar homogêneo. Reserve. Refogue a carne moída no óleo com a cebola até secar. Adicione os demais ingredientes do recheio e cozinhe em fogo médio por 5 minutos.
Despeje metade da massa em uma assadeira de 35 cm x 25 cm untada e enfarinhada, espalhe o recheio delicadamente por cima e cubra com a metade da massa.
Polvilhe com o parmesão ralado e leve ao forno médio, preaquecido, por 30 minutos ou até dourar. Sirva quente ou em temperatura ambiente.