front view cooked meat meal with vegetables and sliced meat along with cheese on dark-blue desk food meat meal dish dinner oven bake
Ingredientes:
6 ovos
2 xícaras de carne moída já refogada
Sal a gosto
Cheiro-verde picado a gosto
Queijo parmesão ralado a gosto
Modo de preparo:
Em uma tigela, quebre os ovos e bata com um garfo ou fouet até que as claras e as gemas estejam bem misturadas.
Acrescente a carne moída já refogada e, de preferência, morna ou fria. Adicione o sal e o cheiro-verde e misture bem para distribuir os ingredientes por toda a preparação.
Unte um refratário ou uma forma pequena com um pouco de azeite e despeje a mistura, espalhando uniformemente.
Leve ao forno preaquecido a 180 °C por aproximadamente 20 minutos, até a torta começar a firmar.
Retire cuidadosamente do forno e espalhe o queijo parmesão ralado por toda a superfície.
Volte ao forno por mais 10 minutos, ou até a torta estar completamente firme no centro e o queijo dourado.
Retire do forno, espere descansar por alguns minutos e corte em porções para servir.
A combinação clássica de tomate, muçarela e manjericão cria uma explosão de aromas e sabores, trazendo leveza e frescor. É uma receita ideal para o almoço ou jantar rápido, mas com cara de prato de restaurante.
E o toque final (o queijo derretido sobre o frango dourado) garante uma suculência que conquista até quem não é fã de peito de frango.
Ingredientes
4 filés de peito de frango Sal e pimenta-do-reino a gosto 2 colheres (sopa) de azeite de oliva 150 g de muçarela de búfala 1 xícara (chá) de tomatinhos-cereja cortados ao meio Folhas frescas de manjericão
Modo de preparo
Tempere os filés de frango com sal e pimenta-do-reino dos dois lados Em uma frigideira grande, aqueça o azeite e doure os filés por cerca de 3 minutos de cada lado, até ficarem bem selados Abaixe o fogo, cubra cada filé com fatias de muçarela e tampe a frigideira por 1 a 2 minutos, até o queijo derreter Em outra tigela, tempere os tomatinhos com sal, pimenta e um fio de azeite Coloque os filés em uma travessa, finalize com os tomatinhos e folhas de manjericão fresco por cima Sirva em seguida com salada verde, arroz branco, risoto leve ou espaguete ao pesto O segredo dessa receita está no equilíbrio de umidade e sabor. O frango é selado rapidamente em fogo alto para formar uma crosta dourada que retém os sucos da carne. Em seguida, o calor suave e o vapor do queijo derretido mantêm o interior macio e úmido, sem ressecar.
A muçarela de búfala, além de cremosa, libera uma leve umidade que se mistura ao azeite, criando um molho natural. O tomate traz acidez, que quebra a gordura do queijo e realça o sabor do frango, enquanto o manjericão adiciona aquele aroma fresco e irresistível típico da cozinha mediterrânea.
Como escolher o frango certo Para garantir um resultado realmente suculento, prefira filés de espessura uniforme, nem muito finos, que ressecam rápido, nem muito grossos, que demoram a cozinhar. Caso estejam muito altos, bata levemente com um martelo de cozinha até ficarem nivelados.
Outro truque é deixar o frango descansar alguns minutos após sair da frigideira. Isso permite que os sucos internos se redistribuam, mantendo o interior úmido até a hora de servir.
Colocar as sobrecoxas em uma tigela com a mistura. Misturar tudo muito bem, retirar as sobrecoxas e colocar as batatas e as cebolas na mistura, colocar na assadeira as cobrecoxas, batatas e cebolas marinadas na mistura, deixe marinar por uma hora.
Cobrir a forma com papel aluminio e levar ao forno em 200 graus por 1 hora e 20 minutos.
Aqueça 1 colher de sopa de azeite em uma panela e refogue metade da cebola até ficar translúcida. Adicione as batatas amassadas e misture bem. Acrescente o creme de leite, tempere com sal e pimenta a gosto, e cozinhe até obter um purê cremoso e homogêneo. Reserve.
Recheio de Frango:
Em outra panela, aqueça a colher restante de azeite. Refogue a cebola e o alho até dourarem. Acrescente o frango desfiado e o molho de tomate, misturando bem. Cozinhe por alguns minutos para incorporar os sabores. Adicione o requeijão cremoso, ajuste o sal e a pimenta, e cozinhe por mais 2 minutos, mexendo sempre. Reserve.
Montagem:
Em um refratário, faça uma camada uniforme com metade do purê de batatas. Distribua o recheio de frango por cima e alise a superfície. Cubra com o restante do purê, espalhando bem. Finalize polvilhando queijo parmesão ralado.
Gratinar:
Leve ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 20 minutos, ou até que o topo esteja dourado e o queijo derretido.
Finalização:
Retire do forno, salpique cheiro-verde picado por cima e sirva imediatamente.
