Carne Moída

O recheio é um refogadinho de carne moída, com os ingredientes que você gostar. Eu vou no básico, alho, cebola, cheiro verde e um pouco de extrato de tomate para dar uma cor.

Carne moída com requeijão e parmesão

Ingredientes

1 xícara de carne moída já pronta
1/2 xícara de molho de tomate pronto
1 colher de sopa rasa de amido de milho
3 colheres de sopa de água
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Requeijão e parmesão a gosto para cobrir

Como fazer

Misture a carne moída com o molho de tomate, deixe ferver.
Dissolva o amido na água e junte ao molho mexendo sempre até engrossar.
Prove e tempere com sal e pimenta se necessário.
Recheie as panquecas com a carne, enrole e coloque-as em um refratário.
Cubra as panquecas com requeijão, salpique com parmesão ralado e leve ao forno para derreter os queijos e aquecer.

Frango com Catupiry ao Molho Especial

INGREDIENTES:

Frango desfiado temperado
Requeijão tipo Catupiry (aproxim. 6 c. de sopa)
1 cx. de creme de leite
2 c. de sopa de manteiga
1 pote de cream cheese ou requeijão (150g)
3 c. de sopa de leite
sal
pimenta do reino
parmesão ralado (aproxim. 3 c. de sopa)

Ingredientes para o frango

500 gramas de peito de frango cortado em cubos
fio de óleo ou azeite
1/2 xícara de chá de água fervente
1 cubo de caldo de galinha
1 dente de alho picado
1/2 cebola picada
1/2 xícara cheiro verde picado
sal e pimenta do reino a gosto

Modo de Fazer

Coloque o óleo ou azeite.
Frite a cebola e o alho.
Acrescente o caldo de galinha esfarelado.
Acrescente o peito de frango.
Tempere com sal e pimenta gosto.
Mexa bem.
Coloque a água e feche a panela.
Assim que começar a apitar deixe por uns 15 minutos.
Desligue.
Assim que sair a pressão, abra a panela. Se tiver caldo, tire o excesso e feche novamente a panela.
Chacoalhe bem, com força, por uns 2 minutos.
O frango estará todo desfiado.
Finalize com cheiro verde!

Montagem

Enrole as panquecas e cubra com o restante do recheio ou um molho leve da sua preferência.

Obs: Em vez do requeijão pode misturar abobrinha, cenoura, presunto, alho poró, cogumelos, espinafre ou qualquer outro ingrediente de sua preferencia ao frango e cobrir com molho vermelho

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Recheio de presunto e queijo

Ingredientes

6 tomates maduros sem pele picados em cubos
1/2 cebola picada em cubos pequenos
2 dentes de alho picadinhos
10 fatias de presunto
10 fatias de queijo
500 gramas de carne moída
2 ovos cozidos picados
Cheiro verde
Queijo parmesão ralado para gratinar
Azeite de oliva
Manteiga
Sal e pimenta

Modo de Fazer

1. Em uma panela grande, frite o alho no azeite até dourar, acrescente os tomates picados e tempere com sal e pimenta. Cozinhe por uns 15 minutos até ficar um molho consistente.
2. Em outra panela, doure a cebola na manteiga e acrescente a carne moída. Tempere com sal e pimenta e deixe no fogo alto até ficar bem fritinha.
3. Desligue o fogo da carne, acrescente o cheiro verde e os ovos picados e misture.
4. Para montar as panquecas, coloque em um prato uma fatia de presunto, uma de queijo e o recheio de carne com ovos. Enrole bem. O presunto fica do lado de fora e o queijo do lado de dentro
5. Coloque as panquecas lado a lado em um refratário, adicione o molho de tomates e o queijo parmesão ralado.
6. Leve ao forno para gratinar por 30 minutos e sirva com a salada da sua preferência.

CREME DE RICOTA, ATUM E QUEIJO

Ingredientes:

2 latas de atum escorrido (120g cada)
150g de queijo mussarela ou outro de sua preferência ralado
250g de creme de ricota ou cream cheese
Molho de tomate a gosto

Montagem:

Passe um pouco do creme de ricota sobre a massa, acrescente o atum, o queijo e enrole. Coloque as panquecas em um marinex grande, cubra com molho de tomate e leve ao forno preaquecido 200°C por aproximadamente 15 minutos. Sirva a seguir.