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MANDIOCA FRITA

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INGREDIENTES

500GR de Mandioca
SAL a gosto

MODO DE PREPARO

CORTE A MANDIOCA
Esse é um passo muito importante, descasque e corte a mandioca em tamanhos iguais ou o mais padronizado que puder. Isso fará toda a diferença nos passos seguintes.

Dica:

Mandioca de qualidade é algo complicado de se conseguir, nós temos um local que compramos já descascada, limpa e principalmente de ótima qualidade. Encontre um mercado, feira ou sacolão que venda uma mandioca macia.

PRESSÃO

Mandioca de qualidade não cria dificuldade para cozinhar na panela de pressão. Em 10 minutos ela fica molinha e no ponto para fritura. A qualidade da mandioca fará toda a diferença no sucesso de sua receita de mandioca frita na fritadeira elétrica
Após a panela pegar pressão deixe por 10 min sua mandioca em água salgada. Dependendo da mandioca terá que deixar mais tempo, verifique ao fim dos 10 minutos se a mandioca esta macia o suficiente para ser cortada, precisamos de uma mandioca um ponto acima de ao dente.

Dica:

Frituras na Airfryer dificultam a aderência de sal no alimento, isso porque quem faz esse trabalho é a gordura ou umidade, como a mandioca não tem gordura, já a cozinhamos em água salgada ou terá de usar sal liquido após a fritura.

CORTE E BORRIFE AZEITE

Corte em tiras ou cubos de acordo com sua preferência. Aproveite e retire as fibras grossas da mandioca.
Borrife um pouco de azeite, além de sabor, ajuda a dar cor na mandioca sem deixa-la seca e dura para isso.

Dica:

Aqui é um bom momento para acertar a quantidade de sal de acordo com seu gosto, elas ainda estão húmidas e aderem bem ao sal.

FRITE

Preaqueça a Fritadeira sem óleo por 3 minutos a 180º.
Organize a mandioca no cesto, tente deixar algumas passagens livres para a circulação do ar.
Frite de 20 a 25 minutos em 180º.

Dica

Após os 20 minutos verifique a textura e a cor da mandioca, caso a parte de fora não esteja durinha, deixe mais alguns minutos. Ela fica bem crocante por fora e macia por dentro.

APROVEITE

Capriche na apresentação de sua mandioca frita na Air Fryer, a aparência rustica já indica uma decoração mais rustica também. A mandioca é um ótimo carboidrato para incluir em sua dieta.

MOLHO DE ALHO PARA CHURRASCO: 3 RECEITAS MARAVILHOSAS

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INGREDIENTES

INGREDIENTES PARA A BASE

3 dentes de alho
400 ml de óleo aproximadamente
1 xícara (chá) de leite gelado
Sal a gosto

INGREDIENTES PARA O SABOR 1

Cheiro verde e orégano a gosto

INGREDIENTES PARA O SABOR 3

Raspas deLimãosiciliano a gosto

INGREDIENTES PARA O SABOR 2

Páprica defumada a gosto.

MODO DE PREPARO

MODO DE PREPARO DA BASE

1- Bata no liquidificador o leite, o alho, e o sal, colocando o óleo em fio ao poucos, até ficar bem cremoso.

MODO DE PREPARO DO SABOR 1

1- Após ter feito a base adicione o cheiro verde picadinho, o orégano e misture bem com uma colher.
2- Esse molho caseiro é ideal para carnes.

MODO DE PREPARO DO SABOR 2

1- Quando estiver terminado de fazer a base coloque a paprica defumada e misture bem com uma colher.
2- Combina muito bem com frango.

MODO DE PREPARO DO SABOR 3

1- Depois de ter feito a base acrescente as raspas de limão siciliano e misture bem com uma colher.
2- É o molho de alho Ideal para peixes.

LINGUIÇA RECHEADA

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INGREDIENTES

1 kg de linguiça de porco, tipo toscana
100 g de bacon picadinho
1 punhado de cheiro verde
200 g de mussarela em pedaço ou em fatias
Papel alumínio

MODO DE PREPARO

1- Retirar a carne da linguiça dos gomos e misture com o bacon e o cheiro verde.
2- Abrir uma folha de papel alumínio (aproximadamente 30×40 cm) e espalhar a pasta formando um retângulo com cerca de 1,5 cm de espessura.
3- Colocar a mussarela por toda a pasta.
4- Formar um rocambole, fechando as pontas.
5- Deixar no freezer de um dia para outro.
6- Tirar o papel alumínio no dia seguinte e por para assar na churrasqueira virando sempre até selar a carne.
7- Após assar, fatiar.

SOPA DE FEIJÃO CREMOSA

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INGREDIENTES

3 xícaras de chá de sobras de Feijão cozido
3 xícaras de chá de água
1 dente de alho picadinho
1 cenoura picada em cubinhos
½ xícara de chá do macarrão para sopa de sua preferência
bacon picado (a gosto)
sal e salsinha picada (a gosto)

MODO DE PREPARO

1- No liquidificador, bata o feijão cozido e a água, até obter um creme liso e homogêneo. Reserve.
2- Em uma panela, frite o bacon em sua própria gordura.
3- Acrescente o alho picadinho e deixe dourar por 1 minuto.
4- Junte o creme de feijão e deixe cozinhar até ferver.
5- Adicione a cenoura picada, o macarrão e o sal a gosto.
6- Deixe cozinhar por 10 minutos, mexendo sempre para não grudar.
7- Desligue o fogo, polvilhe a salsinha picada e sirva em seguida

MASSA DE PANQUECA

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INGREDIENTES

1 xícara (chá) de farinha de trigo
3 caixinhas de creme de leite
2 ovos
sal a gosto

MODO DE PREPARO

Junte todos os ingredientes no liquidificador.
Bata tudo por 1 minuto.
Aqueça uma frigideira untada com óleo ou manteiga.
Pegue uma cocha de massa e espalhe sobre a frigideira.
Deixe dourar levemente dos dois lados.
Em seguida você pode rechear e servir.