1 cebola grande picada 2 colheres de sopa de azeite de oliva 500 gramas de bacalhau demolhado desfiado 600 gramas de batata cozida e amassada 1 clara 2 colheres de sopa de salsa picada 1 xícara de chá de farinha de trigo
Modo de preparo
Refogue a cebola em metade do azeite e junte o bacalhau. Cozinhe por cinco minutos e retire. Junte as batatas, a clara e a salsa. Aos poucos, acrescente a farinha de trigo até dar o ponto. Unte as mãos com azeite e modele os bolinhos. Coloque-os em uma assadeira antiaderente e pincele o restante do azeite. Asse em forno alto (200º C) por cerca de 30 minutos.
6 fatias médias de queijo minas picadas em cubos 1 colher de café de fermento 1 colher de chá de sal 2 colheres de sopa de cheiro-verde 2 tomates sem pele e sem sementes picados 2 colheres de sopa de farinha de trigo integral 1 ovo ½ xícara de chá de leite desnatado
Modo de preparo
No liquidificador, bata o leite e os ovos. Junte a farinha de trigo, já peneirada, o fermento, o sal e bata mais um pouco, até ficar bem homogêneo. Reserve. Em uma tigela, misture o restante dos ingredientes. Só então, misture esse conteúdo à massa reservada e coloque tudo em um refratário untado com margarina light. Leve ao forno médio (180º C) por cerca de 30 minutos, ou até que comece a dourar. Sirva em seguida.
2gemas 4 colheres de sopa de margarina cremosa sem sal 1 envelope de pó para pudim sabor chocolate dietético ½ xícara de chá de farinha de trigo ½ xícara de chá de leite desnatado 2 colheres de chá de fermento em pó 4 claras em neve
Cobertura
1 xícara de chá de leite em pó desnatado ½ xícara de chá de água fervente 3 colheres de sopa de cacau em pó 3 colheres de sopa de adoçante dietético em pó, próprio para forno e fogão 1 colher de chá de essência de baunilha
Modo de preparo
Massa
Bata as gemas, a margarina e o pó para pudim na batedeira. Junte a farinha de trigo, o leite e o fermento. Acrescente as claras em neve e mexa delicadamente. Coloque a mistura em uma assadeira retangular média untada com margarina e enfarinhada. Asse em forno médio (180ºC), preaquecido, por 20 minutos ou até que colocando um palito ele saia seco.
Cobertura
Bata no liquidificador os ingredientes e leve ao fogo, mexendo até ferver. Retire, espere amornar, cubra o bolo e sirva.
4 claras 2 gemas 3 colheres de sopa de adoçante dietético em pó, próprio para forno e fogão 3 colheres de sopa de farinha de trigo 2 colheres de sopa de cacau em pó 1 colher de chá de fermento em pó
Para molhar
1 colher de sopa de cacau em pó ½ xícara de chá de leite desnatado
Mousse de chocolate branco
100g de chocolate branco dietético picado 1 xícara de chá de creme de leite light 1 envelope de gelatina em pó incolor e sem sabor 4 colheres de sopa de adoçante dietético em pó, próprio para forno e fogão 2 claras
Mousse de coco
1 xícara de chá de leite desnatado 1 colher de sopa de amido de milho 4 colheres de sopa de adoçante dietético em pó, próprio para forno e fogão 1 envelope de gelatina em pó incolor e sem sabor 1 vidro de leite de coco light 2 claras em neve Para decorar Coco fresco
Modo de preparo
Massa
Bata as claras em neve e junte as gemas e o adoçante até obter uma massa fofa. Retire da batedeira e junte o restante dos ingredientes peneirados. Mexa delicadamente. Unte com margarina uma forma de fundo removível. Coloque a massa e asse em forno médio, 180graus, por cerca de 20 minutos.
Mousse de chocolate branco
Leve ao fogo, em banho Maria, o chocolate e o creme de leite. Espere derreter e reserve. Dissolva a gelatina em 4 colheres de sopa de água e leve ao fogo, em banho Maria, para dissolver. Adicione ao chocolate derretido e reserve. Bata as claras em neve e junte o adoçante aos poucos até obter um suspiro firme. Misture ao creme de chocolate branco mexendo delicadamente.
Mousse de coco
Misture o leite, o amido de milho e o adoçante e leve ao fogo até ferver. Hidrate a gelatina em 4 colheres de sopa de água. Adicione ao creme, mexendo bem. Retire do fogo e acrescente o leite de coco. Espere esfriar, misture as claras em neve com o creme de coco.
Montagem
Retire a massa da forma e corte ao meio. Coloque uma metade no fundo da forma e regue com a mistura para molhar. Despeje a mousse de chocolate e leve à geladeira para firmar. Retire e coloque a outra parte da massa e regue. Espalhe a mousse de coco. Salpique o coco ralado e volte À geladeira até a hora de servir.
2 ovos 100 g de manteiga sem sal amolecida 1 colher (sopa) de vinagre branco 1 colher (chá) de essência de baunilha 4 colheres de corante alimentício líquido vermelho 5 colheres (sopa) de suco de limão 3 xícaras (chá) farinha de trigo 2 xícaras(chá) de açúcar refinado 1 colher (sopa) de cacau em pó 1 colher (chá) de sal 1 colher (sopa) de bicarbonato de sódio 1 colher (sopa) de fermento em pó 200 ml de leite integral 1 colher (sopa) de suco de limão
Cobertura e recheio
100 g de manteiga sem sal amolecida 300 g de cream cheese 200 g de chocolate branco derretido 300 g de açúcar de confeiteiro 1 colher (sopa) essência de baunilha
Buttercream (cobertura/recheio alternativo)
200 g de manteiga sem sal em temperatura ambiente 150 g de açúcar confeiteiro 1 colher (chá) de essência de baunilha
Modo de preparo
1 – Primeiramente, misture em uma tigela 200 ml de leite com 1 colher (sopa) de suco de limão e reserve por 10 minutos. Em outro recipiente, acrescente farinha de trigo, bicarbonato de sódio, sal, açúcar refinado, cacau em pó e fermento em pó até ficar homogêneo. Em seguida, misture a manteiga, os ovos, o vinagre branco, a essência de baunilha, o corante alimentício vermelho e as 5 colheres de suco de limão. Bata tudo em velocidade média, por 10 minutos. Ainda na batedeira, acrescente intercalando a mistura seca e a mistura do leite com o limão à massa formada. Bata por mais 5 minutos até que fique bem cremosa.
2 – Logo em seguida, unte 2 tabuleiros redondos de 20 cm de diâmetro. Divida a massa entre os 2 tabuleiros e asse – em forno preaquecido a 180°C – por aproximadamente 20 a 40 minuto. Após 20 minutos, verifique se a massa está assada, perfurando o bolo com uma faca ou um palito. Se sair limpo, a massa estará pronta. Por fim, retire do forno e deixe esfriar antes de desenformar.
3 – Para preparar o recheio e a cobertura, bata por 10 minutos em velocidade média a manteiga sem sal amolecida, o cream cheese, o chocolate branco derretido, o açúcar de confeiteiro e a essência de baunilha. Quando formar uma mistura bem fofa e cremosa, reserve. Mas, atenção! No caso do buttercream, bata a manteiga até ficar homogênea, acrescente o açúcar e a essência, e reserve.
4 – Depois de tudo pronto, desenforme os bolos e corte-os ao meio, formando 4 camadas. Adicione o recheio em cada camada até chegar a última. Em seguida, espalhe por todo o bolo o restante da cobertura, adicionando e confeitando com confeitos de sua preferência.
